红烧肉炖多长时间 红烧肉炖多长时间好吃

红烧肉要炖多久？

红烧肉炖25-30分钟即可。

以下是红烧肉的做法：

准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤一：备好食材。

步骤二：冷水下锅。

步骤三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去，捞出备用。

步骤四：热锅下油加入大料捞出备用。

步骤五：加入冰糖小火炒化。

步骤六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料。

步骤七：加入沸水与其他辅料。

步骤八：小火烧制半个小时，大火收汁。

步骤九：成品。

红烧肉炖多长时间

红烧肉需要炖一个半小时。

红烧肉的做法如下：

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用料：五花肉2-3斤、姜片4-5片、葱段2-3段、香叶1-2片、八角1个、花椒1小撮、干辣椒1个、肉桂1-2小段、本酿造酱油5-6勺、红烧酱油5-6勺、盐少许、料酒少许。

步骤：

1、五花肉切块，然后凉水浸泡2-3个小时，把血水泡出来，清洗干净备用。

2、如图，准备炖肉料包，用小布包装好备用。葱姜备用。

3、清洗干净的五花肉冷水下锅，加入两片姜片。

4、加入少许料酒，煮开，撇浮沫。

5、撇干净浮沫，一定要撇干净哈，把五花肉捞出剩下的清汤备用。

6、另起一平底锅，先小火把五花肉码在锅里，然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色。

7、煎好的五花肉表面金黄，而且锅中会有很多油脂，把这些油脂倒出来。

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8、加入本酿造酱油和红烧酱油，微炒一下煸出酱油的香味，并保证每块五花肉都均匀粘上颜色，然后倒入珐琅铸铁锅中，加入肉汤（或者清水）。

9、加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段，大火烧开厚，转小火，盖锅盖，炖1.5个小时，然后尝一下汤的咸淡，加入适量的盐，然后转中大火，收汤汁。

10、成品图。

红烧肉炖多久

红烧肉一般都要炖一个小时以上，如果是用砂锅炖，大概需要2小时以上。红烧肉是以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)，以砂锅为主的锅具做出来的肉。

红烧肉炖多久

红烧肉是著名的大众菜肴，有肥瘦相间、香甜松软、入口即化的特色。

各地红烧肉的做法也稍有不同，南方习惯用酱油调色，北方偏爱炒糖色儿。

从营养角度来说，红烧肉以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。

红烧肉炖多长时间最好？

文火加热慢炖，烹调时间是2.5小时。

随着烹调时间的延长，猪肉中饱和脂肪酸不断降解，其含量呈下降趋势，在2.5小时时达到最低，下降幅度高达40%～51%，胆固醇含量下降51%。

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而不饱和脂肪酸却随着烹调时间的加长而不断升高，在2.5小时时上升幅度最高，如亚油酸升高接近21%，并且单不饱和脂肪酸比多不饱和脂肪酸升高的幅度大些。

扩展资料

烹饪技巧：

1、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2、猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。

3、烧制时添加白糖可以提鲜。

参考资料来源：人民网-红烧肉 炖两个半小时最好

红烧肉要炖多久啊?

一个小时至两个小时。

制作红烧肉使用的工具不一样，炖的时间也会不同。制作红烧肉使用普通锅，需要煮炖一个小时，使用砂锅煮，需要煮两个小时。煮炖红烧肉的时间要足，以免影响红烧肉软烂的口感。制作红烧肉需要选择新鲜的五花肉制作，口感会更好。

红烧肉注意事项

1、放盐和酱油的时间。要注意盐和酱油不要过早的放入，这样会使得炖出来的肉可能会咸，并且会破坏它的营养，也会使肉不容易煮烂。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油，等至快要出锅的时候加入适量的盐。

2、选择带猪皮的五花肉。选择五花肉的时候，要选择肥瘦相间、要带猪皮的，这样的红烧肉会有一种晶莹剔透的感觉，看起来就会很诱人。同时，带猪皮的做出的肉也会更加更加好吃。

红烧肉炖多长时间好吃

1.把肉切成宽一指节，长两指节的块状。用水浸泡30分钟，经常换水，泡出血水，捞出沥水！

2.锅内放入少许底油，把沥干水分的肉块放入锅内，炒制变色

3.放入料酒去腥，加入葱姜蒜末炒香，把红烧肉酱包放入锅内，加开水，莫过肉块。

4.大火烧开后，转小火慢炖半小时，最后大火收汁，不要收的太过留点汤汁更好吃。