腊鸡怎么做好吃又简单家常的（腊鸡怎么做好吃又简单家常的做法）

作者：深荻百科 • 更新时间2023-07-13 11:00:21 •阅读 1

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1、这样做有利于鸡腔内的污水流净。然后将鸡坯挂在通风处，晾干外表的水分。最后放入55℃左右的烘房内，烘制约16～18小时，至鸡体呈金黄色时即为成品。

2、腊鸡的做法：选料：选只重在5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。宰剖：宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。

3、第二步，晒鸡。腌了后的鸡，挂起来晒干。做腊鸡的学问主要在这个环节，有时间和空间要求。时间长了会腐烂，时间短了味道差。正确的做法，要在7-10天时间晒干才行。

4、做法：腊鸡洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。

5、食材用料：腊鸡干辣椒[图]干辣椒相克食物香葱[图]香葱相克食物菜谱做法：蒸腊鸡的做法图解1风干的腊鸡一只。蒸腊鸡的做法图解2剁下鸡头、鸡爪，从中间一刨为二入锅中火煮。

6、用清水洗净鸡内腔，清洗时切勿撕破腹壁脂肪和油皮，以免影响腊鸡质量。鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时，除去体内血，使肌肉洁白。然后切掉下喙，在鸡鼻孔穿绳挂起，沥水晾干。腌制这是决定腊鸡质量优劣的关键。

腊鸡怎么做好吃又简单家常的（腊鸡怎么做好吃又简单家常的做法）

1、腊鸡，就是以鸡肉作为原料，用腌制的方式制作出来的一种美味佳肴，做腊鸡的做好的时间就是10月到第二年的1月，天气冷下来的那段时间，做好的腊鸡方便携带还比较容易保存，是南方特有的食品。

2、材料：鸡大腿，花椒盐、五香粉，白酒，生抽，老抽，葱，姜，糖。

3、腊鸡的做法：选料：选只重在5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。宰剖：宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。

炒腊鸡里面可以加青椒，下面来看看这道菜的做法：原材料：腊鸡200克，青辣椒200克，葱5克，大蒜10克，生姜5克，蒜苗10克。调味料：大豆油30克，食盐2克，鸡肉辣椒酱适量。

如果你能买到新鲜的不需要解冻的鸡腿，可以省略解冻这一步。第二步：确定锅中是无水无油的状态，然后把25克花椒、20克黑胡椒、15克白胡椒、2克香叶和4克桂皮倒进锅中，开小火翻炒，把香料炒出香味。

腊鸡介绍腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，湖南、湖北、广东、四川等均有生产。原料配方：白条鸡50千克精盐5千克白糖750克硝100克酱油500克白酒750克亦可适当加点五香粉等调料(有的地区只加盐、糖两种调料和硝)。