豆腐的蛋白质含量的简单介绍

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一般情况下，豆腐中的蛋白质含量大约为15.7克/每100克，所以豆腐属于高蛋白食物。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆，二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成豆腐。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽，且富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。

购买须知：

一看色泽：

优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。

二看弹性：

优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。

三闻味道：

正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。

四尝口感：

优质豆腐掰一点品尝，味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味。

豆腐的蛋白质含量的简单介绍

; 一般情况下，豆腐中的蛋白质含量大约为15.7克/每100克，所以豆腐属于高蛋白食物，并且豆腐内含人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称，豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐的蛋白质含量

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽，且富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。

豆腐中蛋白质含量是比较高的，每100克豆腐中约含有9.2克的蛋白质，其中的蛋白质、维生素、微量元素丰富，可以补充人体所需要的营养素。

豆腐一般由黄豆加工而来，豆腐中含蛋白质，且为优质蛋白质，一般来讲是机体补充蛋白质的良好食物选择。

豆腐保存方法：

取少量盐放入开水中搅拌，使其溶化，通常500克豆腐需50克食盐，待盐水凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水能浸没豆腐就行，然后再放入冰箱保存，这样可使豆腐保持一星期不变质，用豆腐做菜时，可不放盐或者少放些盐。