鸡蛋可以放冰箱保鲜吗（鸡蛋能否放冰箱保鲜呢）

鸡蛋冬天放冰箱好还是放常温下好？

鸡蛋应该放冰箱。
鸡蛋中含有大量蛋白质，在常温环境下比较容易变质，而且鸡蛋储存最适宜的温度是在1-5度的环境中，而冰箱的保鲜室刚好符合这个温度，所以鸡蛋应该放冰箱。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。

鸡蛋可以放冰箱保鲜吗（鸡蛋能否放冰箱保鲜呢）

尽量放在冰箱中保鲜。

鸡蛋常温下保质期为15天，在夏季温度较高，保质期缩短为10天，而在冬天或放冰箱中，温度降低，在2~5℃时候，能保存40天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以放冰箱保存可以延长储存。买回来放冰箱前，如有赃物最好用干布擦干净，而不要用水洗。

放在常温下比较好，冬天天气冷不容易坏，长温放就可以了。

鸡蛋冻多久才会出现反应？

一般情况下鸡蛋零下1度容易冻坏，如果将鸡蛋放置在零下1度的环境中，2个小时后将会出现蛋液凝固的情况，而且低温的环境下可能会导致鸡蛋中营养物质发生变质，而且口感也会下降。

另外鸡蛋不宜在冰箱冷冻区保存，以免出现冻坏的情况发生，应该将其放入冰箱冷藏区，并且将温度控制在0度以上，同时保证冰箱中没有具有刺激性气味的食物，以免对鸡蛋的口感造成影响。

鸡蛋在打开后如果其中出现黑点、变色等情况，则说明其中的蛋液物质已经发生变质，此时需要将鸡蛋直接扔掉，切勿继续食用，另外鸡蛋常温下一般可以保存15天时间，所以需要及时食用。

鸡蛋冻两个小时左右会出现冻的现象。

鸡蛋冻三小时就会冻裂

正常情况下，一颗鸡蛋在零下1度冻两个小时就会凝固

冷藏蛋要煮几分钟？

一般情况下，鸡蛋煮十分钟左右就能熟了，而且煮鸡蛋的时间长短对人体的消化吸收起到的作用也是有所不同的。

半熟的鸡蛋是人体最容易消化和吸收的，但是如果鸡蛋煮得太久的话，营养成分就会大大的流失，吃了之后是没有多大用处的。

半熟的鸡蛋虽然最容易被人体消化和吸收，而且味道最鲜美，鸡蛋香的味道特别浓郁，但是也可能会因为微生物除不干净，对肠胃有一定的影响，吃了可能会拉肚子。

冷藏的淡，如果我们要煮白煮蛋的话，一般我们要在锅子里煮6到7分钟的时间，而且煮好以后不要马上就拿出来，我们可以放在开水里，在屋1到2分钟，这样的蛋的口感会非常的好，既不会太老，又不会没煮熟，吃上去营养也很丰富，对于成长中的孩子和老人来说，可以每天吃一个

冰箱里的鸡蛋拿出来，不能马上煮，要放在常温水里面，放置十分钟，然后上火煮，煮时放点盐防止爆裂，开锅后煮7分钟关火焖3分钟

冷藏蛋一般就煮2~3分钟

那你从蛋要煮个十分钟左右

冷藏大差不多煮十分钟就可以了，不要煮的时间太长，这样鸡蛋口味比较老，而且容易造成营养流失

开水煮5分钟就好了。

冷藏蛋和常温保存鸡蛋煮一样时间就可以吃，八分钟就可以了

10分钟即可鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用大火烧开，水开后改用文火煮8分钟即可

冷水下锅煮15分钟左右

蛋液为什么不能冰冻？

鸡因为鸡蛋，蛋黄和蛋液的水分很高，放在冰箱的冷冻层，会把鸡蛋冻成冰蛋的，所以不能放在冰箱的冷冻层

冷藏室的低温可以减慢鸡蛋里边的二氧化碳跟水分往外散发的速度，让鸡蛋可以更长时间地保持新鲜。

实际上只要温度在4度到10度之间，鸡蛋都可以很好的保鲜，当然它的保鲜时间不会太长，所以我觉得大家最好不要一次性买太多，期待超过一个月吃不完的话题，鸡蛋是非常容易坏的。

可以放到冷藏室冷藏，但是不可以冷冻，因为冷冻会改变其内部结构，造成蛋白质等发生变质。鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。鸡蛋清化学成分：鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，对氨基苯甲酸0.055（干卵白）微克/克。

冷冻蛋液的标准解冻流程是冷藏0-4度解冻。不会破坏鸡蛋本身，也不会滋长细菌。如果比较着急，可以使用冷水冲刷解冻，但是解冻完毕后需要马上使用完毕。不然会有微生物风险。

卤蛋可以放冰箱里保存吗？

可以，冬天可以放三至五天，夏天最多可以放二三天。因为冰箱也不是万能的，保鲜层的温度是最适合细菌繁殖的。特别是夏天，放久了容易吃坏肚子。原料：鸡蛋做法：

1．卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可；

2．将鲜蛋洗净，放入加盐（1小匙）后清水中煮沸6～8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹；

3．再将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，食用前切半即可。

你好，可以吃卤鸡蛋比较咸，加上放在冰箱里，低温可以更多的延长保质期，一般一个星期是没有问题的。

鸡蛋放室外会不会坏？

鸡蛋放室外会坏，最好是放在冰箱冷藏室。

鸡蛋保存注意事项：

1、不能冷冻

鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装

鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

鸡蛋可以放冰箱保鲜吗（鸡蛋能否放冰箱保鲜呢）

3、食用油保存法

在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

扩展资料：

鸡蛋储存技巧：

1、冰箱中鸡蛋不可小头在上

买回鸡蛋后，放进冰箱时要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋不可横放保存

鸡蛋可以放冰箱保鲜吗（鸡蛋能否放冰箱保鲜呢）

放置过久的鸡蛋，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。

鸡蛋放冰箱里变白是怎么回事？

1、季节性

在夏季时持续性高温炎热，蛋鸡的呼吸加快，散热较困难，为了散热会大量的饮水，从而导致采食量下降，这就导致蛋鸡的营养缺乏，易形成白蛋壳。另外高温会引起蛋鸡呼吸性疾病，使得血液中二氧化碳提高，氨基酸下降，减弱蛋壳在生殖道内的形成，从而产生白蛋壳。在下降饲料中可以添加油脂，早呢更加氨基酸水体，加强通风，加快鸡群散热，减少应激，减少白蛋壳。

2、营养性

在蛋鸡的饲料中缺乏维生素、矿物质以及钙磷元素都会引起蛋壳发白现象，在蛋鸡初产蛋时，要在产蛋前半月开始保持钙物质，蛋鸡每日的摄入钙物质不得低于4.2可。维生素可以促进蛋鸡对于钙的吸收，增加甲状腺的活动，使得钙从骨骼中分泌出，提高血钙含量，从而使得蛋壳颜色加深。

3、病害性

很多的病害也会到蛋鸡蛋壳发白，常见的有慢性新城疫、大肠杆菌病、巴氏杆菌等都会引起蛋壳颜色变淡、发白。除了病害侵染生殖系统外，它们导致蛋鸡患病后，引起消化功能紊乱，蛋鸡对于钙磷物质以及营养的吸收，时间一次，蛋鸡营养不足，就会出现白蛋壳现象，严重时还会停止产蛋。所以要及时消除病害，在饲料中地区的田间营养液，改善肠道功能，提高免疫力和抗病力，病害治疗后，在饲料中极少田间维生素、钙磷物质，能尽快使得蛋鸡产蛋正常。

4、其他因素

在蛋鸡发生应激时也会导致产蛋量，并且会伴随蛋壳颜色变淡的现象，这时调整饲养环境，消除应激，增强营养，会在短时间内消除白蛋壳现象。光照也会影响蛋鸡产蛋，光照不足、不规律也会出现白蛋壳，要人工采取光照时间，保持稳定。另外有些蛋鸡因为老龄化的原因，也会出现白蛋壳的现象，所以对于此类蛋鸡要及时淘汰，更新鸡群。

鸡蛋出现白色固体累似斑点类东西，可能是鸡蛋放的时间太长了，建议您不要将鸡蛋存放太长时间。

可能是存放的时间过长，土鸡蛋的营养流失严重；

可能在蒸鸡蛋的过程中，水的比例过大；

可能购买的鸡蛋不是真的土鸡蛋

鸡蛋里面有白色的物质，这个不是跟放冰箱有关系的，而这个鸡蛋母鸡是被公鸡踩过的，也就是说这个鸡蛋能孵出小鸡的。

鸡蛋放冰箱里变白是因为冰箱温度低，时间久了，鸡蛋受冷蛋皮上一层白霜，看起来变白了！