澳白和拿铁的区别 澳白和卡布奇诺的区别

澳白和拿铁的区别

澳白饮用时有厚实感，咖啡味道浓郁，奶泡含量较少，起源于二十世纪七八十年代的新西兰，拿铁的咖啡味淡薄，加入的牛奶含量较多，饮用时奶香四溢，相传拿铁来源于1683年，由维也纳国家开创了第一家咖啡店。

1、口感

澳白和拿铁的区别 澳白和卡布奇诺的区别

澳白饮用有厚实感，咖啡含量较多，所以在饮用时会有浓郁的咖啡香味，而拿铁相比之下，咖啡气味较为清淡。

2、奶泡程度

澳白和拿铁在奶泡的薄厚程度也不同，澳白在制作的过程中要求去掉表面比较松软的奶泡，只留下中间细腻的部分，所以奶香味较少，而拿铁上的奶泡较厚，饮用时奶香四溢。

3、起源时间

澳白起源于二十世纪七八十年代的新西兰，由于浓重的咖啡味，深受大家的喜爱，传说拿铁起源于1683年，相传维也纳波兰与奥斯曼帝国大战，后来奥斯曼帝国战役失败，临走时丢下500袋咖啡豆，于是在维也纳国家开创了第一家咖啡馆。

美式和澳白的区别

美式和澳白的区别是美式咖啡是最普通的咖啡味道淡、颜色浅、微酸微苦，通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖。澳瑞白是一种起源于澳大利亚的，带有细奶泡的拿铁咖啡，是一款介于拿铁与卡布间的新饮品。

相关信息

1、美式拿铁和澳白都没有固定的比例，拿铁是意式咖啡，源于意大利，澳白也是意式咖啡但是源于澳洲。拿铁杯量一般会比澳白大，220到240常见。其次是奶泡厚度，静置一分钟后表层奶泡厚度一般在1厘米左右。

2、美式咖啡浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。澳白是起源于澳大利亚的咖啡饮料，大家习惯把这款咖啡称为澳白咖啡。Flat white组成部分与大部分牛奶咖啡一样，由牛奶、奶泡以及咖啡组成，将细致微小的奶泡融合一份咖啡浓缩或者双份精粹浓缩咖啡里制作而成。

3、拿铁咖啡Coffee Latter在意大利语中的原意是咖啡牛奶，这杯咖啡的出现是在牛奶里面加入少量的浓缩咖啡，在喝牛奶的同时带有咖啡的醇厚，这杯意式奶咖的主调应该是牛奶的味道占大部分，咖啡的味道是其次。

4、澳白咖啡与拿铁咖啡想反，澳白咖啡是在双份浓缩咖啡与精粹浓缩咖啡里面加入少量的牛奶，从而突出浓缩咖啡的味道。口感上，拿铁咖啡奶泡1cm的厚度带给人们口腔顺滑细腻的感觉，喝下去牛奶的香甜带着咖啡的醇厚在口中跳舞。澳白咖啡0.5cm的厚度带给人们是平滑轻盈细腻的感觉。

拿铁和澳白有什么区别?

区别如下：

首先拿铁和澳白都没有固定的比例，每家店的配比会有区别。拿铁是意式咖啡，源于意大利，澳白也是意式咖啡但是源于澳洲。但就算在澳洲澳白的做法也各异。首先说一下较正统的做法：

杯量在180左右。加上双份ristretto(意式特浓，可理解为意式浓缩的前半段。一份espresso意式浓缩30ml，而一份意式特浓15ml，所用咖啡粉量一致。)，其余部分用超薄的奶泡，在做完静置一分钟之后奶泡厚度在1到3毫米。

但是现在市面上绝大多数的咖啡馆不会用这样的做法，大多数还是用一份意式浓缩代替两份意式特浓。其余标准不变。

至于拿铁，一方面杯量一般会比澳白大，220到240较常见。其次就是奶泡厚度，昨晚静置一分钟后表层奶泡厚度一般在1厘米左右。

因此澳白相较拿铁，浓度更高，杯量更小，奶泡更稀。

不过说实话，喝了那么多咖啡店，国内很少有能把澳白做标准的，很多店很多老板很多咖啡师自身对拿铁，卡布，澳白，短笛这四款的区别也是混淆的很，总而言之就是一个字，乱！

双萃澳白和拿铁的区别

双萃澳白和拿铁的区别在于浓度不同、口感不同、奶泡不同、源处不同。1、浓度不同：双萃澳白采用双份浓缩制作而成，比拿铁更浓郁。2、口感不同：双萃澳白咖啡味更重；而拿铁的奶味更重。3、奶泡不同：拿铁用6oz玻璃杯，奶泡厚度都为8mm；双萃澳白用5oz瓷杯，奶泡厚度分别为10mm。

双萃澳白和拿铁的区别在于浓度不同、口感不同、奶泡不同、源处不同。

1、浓度不同：双萃澳白采用双份浓缩制作而成，比拿铁更浓郁。

2、口感不同：双萃澳白咖啡味更重；而拿铁的奶味更重。

3、奶泡不同：拿铁用6oz玻璃杯，奶泡厚度都为8mm；双萃澳白用5oz瓷杯，奶泡厚度分别为10mm。

4、源处不同：拿铁是意式咖啡，源于意大利；双萃澳白虽然也是意式咖啡，但源于澳洲。

澳白和拿铁的区别是什么？

澳瑞白和拿铁的区别（图左边为澳白，右边为拿铁）：

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1、咖啡与牛奶比例的区别：

奥瑞白是比拿铁咖啡更浓郁的，它的咖啡浓度是很高的。拿铁咖啡与奥瑞白之间的区别就在于牛奶与咖啡的比例，奥瑞白使用的是5盎司的杯子，拿铁咖啡是使用8盎司的杯子，两种都是用双份浓缩。杯子大于6盎司，那它就是拿铁咖啡。

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2、口感区别：

奥瑞白的味道是润滑的，口感像天鹅绒一样的丝滑，每一口都能喝到奶沫与奶沫底下咖啡牛奶的完美融合，香色馥郁；相比拿铁咖啡的奶味重，奥瑞白是咖啡味更重。

3、奶泡的区别：

奥瑞白咖啡是有浓缩咖啡、蒸牛奶和少量的奶沫制作而成，它的奶沫是区别奥瑞白咖啡的重要特点。像卡布奇诺用的是空气混入较多的粗奶泡相比较的话，奥瑞白咖啡则是表层覆盖的，则是薄薄一层的细密奶泡。奥瑞白咖啡通常是一份意式浓缩加上牛奶奶泡，一杯约150ml-180ml。

扩展资料：

牛奶发泡的基本原理：

利用蒸气来打发牛奶，使牛奶被打入空气后，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让打发后的牛奶体积膨胀，成为泡沫状的牛奶在发泡的过程中，‘乳糖因为温度升高，溶解于牛奶中，利用发泡的作用可以使乳糖封在奶泡之中，而乳脂肪的功用是让这些细小的泡沫形成安定的状态。

这些奶泡在饮用时，细小的泡沫会在口中破裂，而咖啡跟牛奶以及奶泡会在口腔内结合，然后于口腔内形成一种柔顺又带点咖啡的苦味和一些牛奶的奶香味并发出不一样的味道跟口感。

制作良好的奶泡组织，基本上分成两种阶段，第一阶段是打发，打发就是将蒸气打入牛奶的组织而产生发泡的作用。

第二阶段是打出绵密度，要打出绵密度即是将发泡后的牛奶，利用漩涡的方式把空气卷入，让较大的奶泡破裂，间接分解成细小的泡沫。同时，让牛奶跟牛奶之间的乳蛋白产生黏结的作用，好让奶泡的组织变得更加绵密，也更好操作。