郑州美食排名前十 郑州百年老字号名吃

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郑州美食排名前十 郑州百年老字号名吃

1、1、郑州烩面 郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。

2、要想把郑州烩面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤。

3、 烩面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。

4、尤其以老字号“合记”的羊肉烩面、萧记三鲜烩面比较有特色。

5、 2、方中山胡辣汤 胡辣汤又名糊辣汤，中原知名小吃，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

6、其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁黏稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

7、 3、葛记焖饼 葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。

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8、焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。

9、其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。

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10、 焖饼时配菜除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。

11、焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

12、 4、郑州樱桃沟樱桃 盛产于郑州市郊侯寨乡的樱桃沟，这里的樱桃不仅成熟早、产量高，而且味道鲜美、色泽光洁、悦人心目。

13、3月中旬开花，5月上旬成熟。

14、 5、登封烩羊肉 登封烩羊肉是郑州登封风味小吃之一，也是河南的特色名吃，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色，肉味鲜美，不腻不膻。

15、 此风味小吃和李世民有关，据说，李世民传旨让嵩山高厨星夜兼程，速到长安让他大快朵颐烩羊肉，为答谢少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，从此登封烩羊肉誉满中原，流传千年之久。

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