碳水化合物对人体的作用 碳水化合物包括什么食物

碳水化合物有什么作用

问题一：碳水化合物有什么作用 人体内碳水化合物的作用：(1)贮存和提供能量（2）构成机体组织和神经系统的重要物质（3）节约蛋白质的作用（4）抗生酮作用（5）保肝解毒作用食物碳水化合物的作用：（1）主要的能量营养素（2）改变食物的色、香、味、形（3）提供膳食纤维和果胶、抗性淀粉、功能性低聚糖等抗消化的碳水化合物

问题二：碳水化合物是什么？对身体好吗？ 什么是碳水化合物？可能很多人都知道，但是它在你身体里究竟起到什么样的作用，每单位的碳水化合物能产生多少热量？高纤维和低纤维的碳水化合物有什么不同？这些问题只怕就不是一般知识可以解决的了，Clark Hatch的营养专家从健身的角度给了碳水化合物一个全面的介绍。碳水化合物在你的饮食中起什么作用?

象大多数人一样,如果你尽量每天只食用少量的脂肪.这就意味着你要食用更多的其它物质来代替它们.而这些物质很可能就是碳水化合物.

那么它们是那一种碳水化合物呢?是百吉饼?意大利通心粉?甜点?或者可能只是全麦食品及更多的新鲜水果和蔬菜.

你选择食用何种碳水化合物是十分重要的.因为碳水化合物(特别是来自全麦食品中的)会对健康饮食及对疾病的防范起重要作用. 碳水化合物是你身体的燃料

碳水化合物是使你的体内器官工作所需的燃料. 例如你的大脑主要用它作为能量的来源.

大多数的碳水化合物来自植物. 谷物, 蔬菜, 水果和豆类(例如豌豆和蚕豆)是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品.

碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维. 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量. 纤维并不产生热量.它不能被吸收. 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收.

对比一下, 每克脂肪产生9卡路里的热量.

简单和复杂

所有的碳水化合物都是以糖为单位的.根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:

简单的(如糖类): 它们是由单或双糖单元组成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。

谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。

关于高纤维

某些复杂碳水化合物在我们饮食中所起的重要作用正引起我们更多的注意。而那些含有高纤维和营养丰富的谷物，蔬菜和豆类更引起我们的兴趣。

是什么原因呢？高纤维碳水化合物消化得比较慢，结果使体内血糖水平不会生高的太快。相比之下，低纤维碳水化合物消化得比较快，所以体内血糖水平会迅速生高。

血糖量的迅速生高导致体内产生更多的胰岛素，它是一种荷尔蒙可帮助调节体内血糖水平。这样长此以往，会导致健康问题。

问题三：碳水化合物的作用是什么 碳水化合物的是机体重要物质的组成成分。人体的糖蛋白、核糖、脂肪等都有糖参与组成;糖蛋白是构成细胞膜的成分之一；核糖和脱氧核糖分别参与核酸RNA和DNA的构成，而DNA和RNA是机体主要的遗传信息载体；糖脂是构成神经组织和生物膜的主要成分。由此可见糖参与多种有机物质的构成，是构成人体必不可少的原料

问题四：碳水化合物对身体有什么作用 郭敦荣回答：

碳水化合物就是糖类，在身体中的作用是：

（一）是身体中能源取得热量的主要来源；

（二）碳水化合物在身体中转换为脂肪，脂肪是身体的组成部分；

（三）碳水化合物对身体中的蛋白质和脂肪起保护作用，人缺少碳水化合物则多消耗体内的蛋白质和脂肪，会使人瘦弱，易于生病。

问题五：人摄入碳水化合物有什么作用？ (1) 供能与节约蛋白质

1)供能

碳水化合物最重要的作用是作为机体的供能物质。特别是葡萄糖，其代谢的速度很快，可以快速提供能量，满足机体需要。

1克葡萄糖氧化可提供17KJ（4Kcal）的能量。所以，在低血糖时，通过口服葡萄糖液，可以很快缓解症状。

2)节约蛋白质

如果食物中供给充足的碳水化合物，则可使蛋白质用于机体最需要的地方，使之免于额外消耗。

(2) 构成体质

碳水化合物也是机体的重要构成成分，并参与细胞的生命活动。糖蛋白是一些具有重要生理功能物质的组成部分。

(3) 维持神经系统的功能与解毒

1)维持神经系统的功能作用

对于大多数体细胞，当无碳水化合物供能时，可以由脂肪、蛋白质作为能源。但也有例外，像大脑、神经、肺组织却只能以葡萄糖作为能源物质。

2) 碳水化合物有解毒作用

经研究发现：当机体中的肝糖原丰富时，对一些细菌毒素的抵抗能力会有所增强；而当肝糖原不足时，对四氯化户、乙醇、砷等物质解毒作用显著下降。

另，葡萄糖代谢的氧化产物葡萄糖醛酸，对某些药物还具有解毒作用。

3) 参与其他营养素的代谢

(4) 食品加工中的重要原、辅材料

碳水化合物是食品制造业的重要原、辅材料。如冰糖几乎全由蔗糖制成。很多加工食品都含有糖，并对赋予食品感官性状起重要作用。

(5) 有益肠道功能

膳食纤维作为食物中的重要组分，也是碳水化合物。如：纤维素、半纤维素、果胶、功能性低聚糖，虽不能被消化吸收，但可 *** 肠道蠕动，利于排便，并促进结肠菌群发酵和有益菌增殖，有利于肠道健康。

问题六：健身为什么要 吃碳水化合物 有什么作用？ 因为我们人体的肌肉会储存一定量的碳水化合物，也就是肌糖原。你运动的时候都要靠它来提供能量。但你碳水化合物摄取很足的时候，肌糖原也很充足。那你摄入的蛋白质就可以完全用在肌肉生长上啦，这时候增肌效果是非常好的。

如果你碳水化合物没吃够，肌糖原不足，而身体还需要提供能量，这时候就要靠燃烧蛋白质来功能了，那肯定就会影响肌肉生长的速度了，即使不断地锻炼和吃，也壮不起来。

碳水化合物对人体的生理作用有哪些？

1.为人体提供热能

碳水化合物是人的生命活动和生产劳动的动力源泉，是人体最主要的热量来源之一。人体中所需要的热能60%～70%都来自于碳水化合物，特别是人的大脑，血中的葡萄糖是其唯一的热能来源，当血糖过低时，可造成休克、昏迷甚至死亡。

2.构成肌体组织和参与细胞多种代谢活动

在所有的神经组织和细胞核中，都含有糖类物质，糖蛋白是细胞膜的组成成分之一，核糖和脱氧核糖参与遗传物质的构成。

此外，脂肪氧化时，必须依靠碳水化合物供给热能，糖不足时，脂肪氧化不完全，就会产生酮体，甚至引起酸中毒。

3.碳水化合物可以保护肝脏

肝脏是解毒器官。肝脏内糖原充足时，肝脏对由某些化学毒物（如酒精等）以及由各种致病微生物引起的有害物质有较强的解毒能力，可使肝脏免受有害因素的损害，保持肝脏的正常解毒功能。

碳水化合物的作用 人体必需的有哪些

1、碳水化合物其实就是平时所说的糖类，糖类是我们人体供能的主要来源，也是最经济的来源，同时也是构成我们人体的重要的生理物质。我们人体中的细胞和遗传物质中都含有糖分。而且糖类还具有保护肝脏，解毒的作用，所以碳水化合物对人体的作用是非常多的。

2、人体必需的三大营养素就是碳水化合物，蛋白质和脂肪。其中碳水化合物是人体日常非常重要的一种营养素，也是我们饮食结构中占比例最多的营养素。

碳水化合物对人体的作用 碳水化合物包括什么食物

碳水化合物的作用是什么？

均衡营养膳食中碳水化合物应占比例为57.9%。

每100g含蛋白质16.2g，脂肪15.5g，碳水化合物57.9g，膳食纤维5g，钠370mg及其它各种维生素和微量元素。其中三大产能营养素NRV%为蛋白质27%，脂肪26%，碳水化合物19%，热量1873kcal/100g。

膳食特点：具有热量营养素构成平衡、氨基酸平衡、各种营养素摄入量间的平衡、酸碱平衡、动物性食物和植物性食物平衡，可作为唯一营养来源或部分营养补充，可口服或管饲，不含乳糖，避免乳糖不耐受引起的腹泻等特点。

碳水化合物主要用途

生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，能够提供和储存热能；碳水化合物是构成机体组织的重要物质，维持大脑功能必须的能源并参与细胞的组成和多种活动；此外还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

以上内容参考：百度百科-平衡营养膳食、百度百科-碳水化合物

碳水化合物对我们的身体有哪些作用

碳水化物其实是一种生物学上的名词，是属于有机化合物，其实我们可以很形象地把它称之为糖类化合物。它是由碳、氧、氢三种元素组成的，是我们自然界存在最多的一种有机化合物。它可以给我们人体提供热能，维持我们生命活动所需要的能量的主要来源。

在我们人体当中，碳水化物主要有三种方式存在，也就是葡萄糖、糖原和含糖的复合物。具体的作用取决于我们摄入的食物中含有碳水化合物种类以及它在我们人体内存在的形式。它的主要作用：

1、很大一部分碳水化合物是从饮食当中获取的，是我们人类获取能量最方便、最经济、最主要的来源，能够给我们提供热能，并且帮我们储存热能。

2、它还是构成我们人体组织的重要物质，参与细胞的组成以及其他活动，维持我们大脑功能运作。

3、调节脂肪代谢，尤其是在减肥的过程当中或者是暴饮暴食的过程，效果还是明显的。

4、提供丰富的膳食纤维，比如我们吃粗粮或者是青菜的时候，这些青菜里面的碳水化合物可以有助于我们肠道的蠕动，解决便秘困扰。

正因为碳水化物对人体的影响如此的多且友谊，所以我们应该多吃一些含有淡水化物的食物。比如说谷类，我们每日的主食还应该是大米、面条或者是馒头，平时应该多吃一些燕麦粥或者是玉米粥，都是含有大量的碳水化合物的。还有就是蔬菜，尤其是有根茎的蔬菜，比如说，芋头、红薯、莲藕、山药、土豆等等，它们含有的碳水化物也是非常丰富的。我们平时经常吃的一些水果，比如说西瓜、苹果、梨、香蕉、桃子，它们里面的碳水化合物也是非常的丰富，而且我们可以轻易地得到。

碳水化合物对我们的身体有哪些作用？

碳水化物其实是一种生物学上的名词，是属于有机化合物，其实我们可以很形象地把它称之为糖类化合物。它是由碳、氧、氢三种元素组成的，是我们自然界存在最多的一种有机化合物。它可以给我们人体提供热能，维持我们生命活动所需要的能量的主要来源。

在我们人体当中，碳水化物主要有三种方式存在，也就是葡萄糖、糖原和含糖的复合物。具体的作用取决于我们摄入的食物中含有碳水化合物种类以及它在我们人体内存在的形式。它的主要作用：

1、很大一部分碳水化合物是从饮食当中获取的，是我们人类获取能量最方便、最经济、最主要的来源，能够给我们提供热能，并且帮我们储存热能。

2、它还是构成我们人体组织的重要物质，参与细胞的组成以及其他活动，维持我们大脑功能运作。

3、调节脂肪代谢，尤其是在减肥的过程当中或者是暴饮暴食的过程，效果还是明显的。

4、提供丰富的膳食纤维，比如我们吃粗粮或者是青菜的时候，这些青菜里面的碳水化合物可以有助于我们肠道的蠕动，解决便秘困扰。

正因为碳水化物对人体的影响如此的多且友谊，所以我们应该多吃一些含有淡水化物的食物。比如说谷类，我们每日的主食还应该是大米、面条或者是馒头，平时应该多吃一些燕麦粥或者是玉米粥，都是含有大量的碳水化合物的。还有就是蔬菜，尤其是有根茎的蔬菜，比如说，芋头、红薯、莲藕、山药、土豆等等，它们含有的碳水化物也是非常丰富的。我们平时经常吃的一些水果，比如说西瓜、苹果、梨、香蕉、桃子，它们里面的碳水化合物也是非常的丰富，而且我们可以轻易地得到。

碳水化合物好处和坏处

碳水化合物好处和坏处

碳水化合物好处和坏处，在人们的日常饮食当中就包含了大量的碳水化合物，而且膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，以下介绍碳水化合物好处和坏处

碳水化合物好处和坏处1

好处：

提供身体所需能量 碳水化合物是供给人体能量的最主要、最经济的来源。它在体内可迅速氧化及时提供能量。1克碳水化合物可产生16.7KJ（4Kcal）能量。脑组织、心肌和骨骼肌的活动需要靠碳水化合物提供能量。

2.构成一些重要生理物质 碳水化合物是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸（DNA）的重要组成成分

3.节约蛋白质 碳水化合物的摄入充足时，人体首先使用碳水化合物作为能量来源，从而避免将宝贵的蛋白质用来提供能量

4.抗酮作用 脂肪代谢过程中必须有碳水化合物存在才能完全氧化而不产生酮体。酮体是酸性物质，血液中酮体浓度过高会发生酸中毒。

5.糖原有保肝解毒作用 肝内糖原储备充足时，肝细胞对某些有毒的化学物质和各种致病微生物产生的毒素有较强的解毒能力

坏处：

膳食中碳水化合物比例过高，势必引起蛋白质和脂肪的摄入减少，也能对机体造成不良后果。热量的过多摄入，导致体重增加，产生各种慢性疾病。

日推荐量及食物来源

一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。

碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。

扩展资料:

膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。

当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

碳水化合物好处和坏处2

碳水化合物是什么？

碳水化合物即糖类物质，因其含有碳、氢、氧三种元素，其中氢、氧之间的比例又和水相同，所以科学家称这类物质为碳水化合物。碳水化合物是人体的主要能量来源。碳水化合物又分简单碳水化合物与复杂碳水化合物两种。

我们饮食的一半应该由碳水化合物组成。含有复杂碳水化合物的食物有谷物、豆类、土豆、白薯及一些水果和干果，它们可为人体提供必需的维生素、矿物质和食物纤维；含简单碳水化合物的食物有糖、蜂蜜、普通汽水和一些含酒精的饮料，它们只为人体供应热量，不含人体所需的.基本营养素。

碳水化合物的作用

和许多营养素一样，碳水化合物参与生命活动，是细胞膜以及肌体组织的组成部分，而且还能维持正常的神经功能。具体来讲，在人体中，碳水化合物的生理作用主要表现在三个方面。

1、为人体提供热能

碳水化合物是人的生命活动和生产劳动的动力源泉，是人体最主要的热量来源之一。人体中所需要的热量60%～70%都来自于碳水化合物，特别是人的大脑，血中的葡萄糖是其唯一的热量来源，当血糖过低时，可造成休克、昏迷甚至死亡。

2、构成肌体组织和参与细胞多种代谢活动

在所有的神经组织和细胞核中，都含有糖类物质，糖蛋白是细胞膜的组成成分之一，核糖和脱氧核糖参与遗传物质的构成。

此外，脂肪氧化时，必须依靠碳水化合物供给热量，糖不足时，脂肪氧化不完全，就会产生酮体，甚至引起酸中毒。

3、保护肝脏

碳水化合物对人体的作用 碳水化合物包括什么食物

肝脏是解毒器官。肝脏内糖原充足时，肝脏对由某些化学毒物（如酒精等）以及由各种致病微生物引起的有害物质有较强的解毒能力，可使肝脏免受有害物质的损害，保持肝脏的正常解毒功能。

值得说明的是，碳水化合物的主要来源是豆类、谷类和薯类食物，豆类食物每100克约含40～60克的碳水化合物，其中，大豆含碳水化合物较少，每100克为25～30克；谷类食物每100克约含60～80克的碳水化合物；薯类每100克为15～29克。

碳水化合物好处和坏处3

减肥的碳水食物

1、玉米（建议：组合搭配吃，不能单一吃）

每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克。

2、红薯（建议：蒸煮烤最佳，可以搭配牛奶，控制量）

每100克红薯含热量86千卡，纤维素3.00克，蛋白质1.57克，脂肪0.10克，碳水化合物20.12克。

3、芋头（建议：蒸煮食用）

每100克芋头含能量331千焦，纤维素2.9克，蛋白质2.2克，水分78.6克。

4、土豆（建议：蒸煮食用，搭配牛奶更易消化）

每100克土豆含热量81千卡，纤维素1.10克，蛋白质2.60克，脂肪0.20克，碳水化合物17.80克。

5、豌豆（建议：可以搭配玉米、胡萝卜丁、鸡胸肉丁）

每100克豌豆含热量32.00千卡，蛋白质4.80克，脂肪0.80克，碳水化合物2.60克。

6、绿豆（建议：绿豆配大米1:2煮粥或煮饭）

每100克绿豆含热量329千卡，纤维素6.40克，蛋白质21.6克，脂肪0.80克，碳水化合物62.00克。

7、红豆（建议：配大米煮饭食用）

每100克红豆含热量324千卡，纤维素7.70克，蛋白质20.20克，脂肪0.60克，碳水化合物63.40克。

8、小米（建议：煮小米粥或混合大米煮，温和养胃）

每100克小米含热量361.00千卡，纤维素1.60克，蛋白质9.00克，脂肪3.10克，碳水化合物75.10克。

9、糙米（建议：食用前充分浸泡，可搭配豆类）

每100克糙米含热量348.00千卡，纤维素3.40克，蛋白质7.70克，脂肪2.70克，碳水化合物75.00克。

碳水化合物对人体的作用 碳水化合物包括什么食物

10、燕麦（建议：买生燕麦片，搭配水果、谷物、坚果、牛奶，营养均衡）

每100克燕麦含热量402.00千卡，纤维素6.9克，蛋白质8.90克，脂肪11.10克，碳水化合物73.50克。