豇豆的营养价值 100种豆类名称图片

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1、 导语：豇豆的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关豇豆的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

2、 豇豆，俗称角豆、姜平、带豆、羊角、豆角、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆，古称江豆为豆科植物豇豆的种子，秋季果实成熟后采收。

3、豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。

4、 豇豆是夏天盛产的蔬菜。

5、肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

6、豆荚长而像管状，质脆而身软。

7、李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

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8、阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。

9、 豇豆的营养价值 豇豆营养价值丰富，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。

10、其中以磷的`含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。

11、豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。

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12、 维生素B1 豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

13、 维生素C 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

14、 磷脂 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

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15、 食物纤维 豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。