金陵丸子是什么地方的菜(金陵丸子是哪个菜系)

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1、金陵丸子属于江浙菜！ 金陵丸子的做法： 主料： 猪肉(肥瘦) 500克 虾仁 200克 猪蹄筋 200克 辅料： 油菜 50克 调料： 姜 10克 大葱 10克 料酒 10克 酱油 5克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 鸡粉 3克 花生油 30克 淀粉(豌豆) 10克 各适量 1. 将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末，一同放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。

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2、蹄筋焯水后用凉水冲洗一下。

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3、 2. 将肉馅做成丸子，蘸上淀粉，放油锅中炸制3分钟，捞出。

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4、 3. 锅内加油，下入葱、姜爆锅，烹入料酒、酱油，放入蹄筋，烧制5分钟，下入丸子，放上油菜叶，焖制30分钟，拣出油菜叶，出锅盛盘即成。

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