淀粉和面粉一样吗（淀粉和生粉是一个东西吗）

淀粉是白面吗？

不是

淀粉不是面粉，淀粉和面粉的原料不同、成分不同、用途不同。

1.

原料不同。 淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的。 而面粉是用小麦磨成的粉末。

2.

成分不同。 淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。 面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。

3.

用途不同。 淀粉一般用来做汤，或者用来炒菜时勾芡。

淀粉和面粉能通用么？

淀粉不可以当作面粉来用。

面粉里除了淀粉以外，还有其他的营养物质，两者所起到的作用是不相同的，淀粉可以用来勾芡可以使汤粘稠，淀粉比较黏，可以附着在食物表面。面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面。

用途

1、为人体提供的能量

2、制氢气

淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。

然后进入柠檬酸循环圈。先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个N个 （电子载体）。然后在线粒体膜结构内这些电子通过生成大量的ATP，能量。

淀粉和面粉一样吗（淀粉和生粉是一个东西吗）

看吃什么饭，一般是通用的是面粉通用的多淀粉一般吃的比较少一点 ，

淀粉和面粉可以一起用，做饺子皮，可以加淀粉，

淀粉和面粉不能通用，面粉用来做面食，淀粉用来勾芡。

淀粉和面粉哪个贵？

淀粉贵

淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体。而面粉是用小麦磨成的粉末。

淀粉的类型有很多，比如红薯淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉等。面粉的的话分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。他们制作出来的东西是不一样的，淀粉一般会放入汤汁中，使得汤更加浓稠，面粉平时是用来制作各种面点。

淀粉价格稍微贵一些。

淀粉和面粉都是白色，稍微不注意就容易混淆。下面是两者之间的区别

详细内容

1，原料不一样：淀粉一般是从种子、块茎植物中提炼出来的，面粉是有小麦研磨成的。

2，用途不一样：淀粉一般做菜时候用来勾芡汤汁，面粉用来制作包子和馒头。

3，颜色不同：淀粉和面粉虽然都是白色，当时淀粉的白色会更亮一些。

4，手感不同：淀粉用手摸起来会有一种有涩涩的感觉，面粉摸在手上会比较光滑。

5，价格不同：淀粉价格要贵一些，面粉相对便宜一些。

淀粉和面粉一样吗（淀粉和生粉是一个东西吗）

从我个人的生活经验来说，我觉得他们最大的一个区别肯定是价格方面的区别，淀粉会比较贵一点，面粉会比较便宜一点，而且并存的种类和面上的种类其实都是很多的，这样做都是有一些相似之处，有一些不同之处的两种都可以先买回来尝试一下都还不错的选择的。

淀粉比面粉贵，是从土豆，玉米，，从提练出来，比小麦磨成面粉，工艺复杂，所以，贵。

当然淀粉贵一些、因为洗淀粉、一百斤红薯洗二十几淀粉

面粉和淀粉可以互相代替吗？

不可以，成分有区别用途不同。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，而淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。面粉可制面包、饼干等食物，淀粉除了烹调之外， 还可用于火腿、凉粉、凉皮等食品加工。

不可以

面粉和淀粉不可以互相替代。面粉和淀粉是两种不同的东西，面粉是常见的主食之一，而淀粉不是主食，淀粉主要用于汤类和菜汁的增稠，增加口感，与面粉的性质和口感都不一样。所以面粉和淀粉不可以互相替代。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，有直链淀粉和支链淀粉两类。

淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质，生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子可以获得淀粉的水解产品和变性淀粉两大类淀粉深加工产品。

淀粉和面粉一样吗（淀粉和生粉是一个东西吗）

淀粉的应用广泛，变性淀粉是较重点所在，变性淀粉是利用物理、化学或酶的手段改变原淀粉的分子结构和理化性质，从而产生新的性能与用途的淀粉或淀粉衍生物。

不能

淀粉不可替代面粉，淀粉是一种多糖，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。

面粉不可以代替淀粉,面粉里除了淀粉,还有蛋白质。因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。不过,把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等.水澄清一下,倒掉多余的水,（留一点水）调匀就是水淀粉。

淀粉跟面粉可以替换么？

淀粉不可以替换面粉

淀粉能用面粉代替的吗

1、淀粉不可替代面粉，淀粉是一种多糖，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。

2、淀粉和面粉的本质和用法是完全不一样的，所以淀粉并不能替代面粉。淀粉是一种多糖，制造淀粉是植物贮存能量的一种方式，淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

3、淀粉勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此，勾芡是烹调的基本功之一。

面粉可以代替淀粉？

面粉不可以代替淀粉，因为他们的作用和所起的功效不一样，淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。

淀粉不可以用面粉代替。面粉有很大的粘性，勾芡什么的是不行的，但是油炸鸡腿什么的倒是可以。其实少量应用淀粉的时候，是可以用面粉替代的，但是用量要少于淀粉，而且一定趁热吃完。

淀粉做的汤和羹类菜肴冷却后有一种"腻泥糊糊″的感觉，有些糊嘴，可能是其颗粒太大的缘故吧。

可以 1面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。

2、油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出来比较厚而韧，因为含有面筋，淀粉比较酥脆，一般两者按比例混合。

面粉不可以代替淀粉。

做菜时面粉不能代替淀粉；炸东西时面粉和淀粉可部分替代。由于两者起到的作用不相同，所以做菜不能替代；炸东西可以替代，但是口感不太好。淀粉除了用于烹调之外，也应用于各类食品加工中。淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。