金针菇的营养成分（金针菇的营养成分的具体含量）

金针菇开花了可以吃吗？

金针菇开花了可以吃。

金针菇能在冰箱里生长是很正常的现象，金针菇在冰箱里继续生长，主要是由于其自身特性及冰箱内的温度是低温导致的。

金针菇是一种非常耐低温的食用菌，正常生长的温度在4~8℃之间，一般从超市买回的金针菇大都是活体，具有生命力或再生能力根部往往带有一些营养基，所以食用巨累，都靠营养基来生长。

不可以吃。

金针蘑自身的色调是偏奶白色，可能放了几日后色调会偏重于淡黄色，要是金针蘑沒有烂沒有发霉都没有别的的臭味全是可以吃的，并且即使你发点卷针菇仿佛变变大也是没事儿的，食用菌自身就合适溫度较低的自然环境生长发育，它的根上也有它本身生长发育所需要的营养元素，因此金针蘑就算是不在电冰箱中也是能够生长发育的，假如碰到那样的状况，也是可以吃的。

金针菇开花了，是可以吃的，他不会产生有毒成分，

有人说金针菇有毒？说有什么秋水仙碱，是不是真的哦？

近年来网上一直在传说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是秋水仙碱，人吃后对肾脏影响甚大，现在甚至在电视节目里也宣传这种观点，看来应该对新鲜金针菇是否有毒，作出明确的答复。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质，相反金针菇营养十分丰富，其中的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，能促进儿童健康和智力发育，所以被誉为“增智菇”。

现在有些媒体说新鲜金针菇有毒，我估计有可能是把金针菜（黄花菜）当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物，切勿引起误会。

50克的金针菇多重？

50克的金针菇1两那么重，金针菇富含蛋白质，还含有等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。

50克就是一两，

金针菇的营养成分（金针菇的营养成分的具体含量）

500克为一市斤，5o克为一两。金针菇可用来煮火锅，也可凉来吃，味道不错。

金针菇储存方法？

1、首先我们将金针菇根部切掉两厘米左右，这样金针菇会稍微新鲜一些，根部容易存留很多的杂质以及脏东西，所以将根部去掉有助于我们将金针菇保存的时间更加长久一些。

2、我们准备一个稍微大一点的洗菜盆，随后在里面倒入清水，准备将一勺的食盐加进去。

3、加上食盐之后，我们将食盐和清水用勺子搅拌均匀。

4、将金针菇打散，随后我们将金针菇放到食盐水中浸泡十分钟，这样不仅能去除附着在金针菇上面的脏东西，还能将金针菇长久的保存。

5、捞出之后沥干水分，将金针菇放到沥水架子上晒干净水分，尽量晾晒的稍微干一些。

6、拿出干净的保鲜袋，保鲜袋里不能有水分，随后我们就可以将晾晒干净的金针菇装在保鲜袋里面。

7、将保鲜袋里面的空气排出去，随后我们将保鲜袋的封口扎紧一些。

8、随后我们将包裹好的金针菇放到冰箱的冷藏室里面保存，这样能让金针菇放置的稍微久一些，也不会出现金针菇软烂的问题。因此金针菇属于菌菇类，放置的时间太长的话，相比于蔬菜来说更容易出现脏东西。因此我们在延长金针菇保存时间，让金针菇比较新鲜的同时，也需要尽早的将金针菇吃完，这样才能吃到金针菇的营养并且吃起来还鲜嫩可口。

1、塑膜真空包装

塑膜真空包装采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1摄氏度环境中可保鲜20天，7到8摄氏度，保鲜十天。

2、晒干法

将鲜菇置烈日下暴晒。为加快干燥速度，可将鲜菇放在开水中烫3到5分钟后晒干，然后用塑料袋包装保存。

3烘干法

在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。

1、真空冰箱冷藏，买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。

2、如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

3、盐水浸泡保存，新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

4、散装吸水保鲜，如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分

金针菇的营养成分（金针菇的营养成分的具体含量）

5、然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。

金针菇去根，放入装有清水的容器，加少量食盐，浸泡十分钟，取出沥干，放入保鲜袋，系紧袋口，放入冰箱冷藏即可。如果买回来的时候是真空包装，而且不是马上就吃，建议用这种方法，金针菇放在外面很容易变色，也非常容易放坏。所以可以不用买太多，还有不要洗了之后再放进冰箱，也不要碰到水，不然会坏的更快

痛风可以吃金针菇吗?痛风患者吃金针菇好吗？

可以吃金针菇。金针菇富含氨基酸。还含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维等，具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐、抗肿瘤等作用。可以服用金针菇，补充身体所需营养，提高免疫力。最好吃清淡的食物，补充维生素C，多吃新鲜的蔬果，多喝热水，少熬夜，保证充足的睡眠。

金针菇要烫多久？

2分钟左右。金针菇本身就是非常鲜嫩的一种菌类蔬菜，只需要稍微烫煮后即可食用，若是烫煮的时间过长，金针菇就会煮的过于软烂，食用起来口感不佳。金针菇除了可以烫煮后食用，也可以将其焯水后凉拌食用，或是放入菜肴中将其作为点缀增加香味。

在做金针菇之前，首先要仔细清洗，为了保证金针菇的营养，在煮的时候一定要注意时间，煮的时间过长，会造成营养流失，一般情况下煮5到10分钟，金针菇就能够熟透，而且还能够保持较好的营养。

黄针菇是什么？

黄金针菇的营养极其丰富。富含维生素，蛋白质，及其他矿物质。金针菇含有18种氨基酸，每百克干菇中所含氨基酸总量可达20.9克，其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，为1.024克和1.231克。金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。金针菇还有一种色泽白嫩的，叫银针菇（白金针菇）。金针菇不仅味道鲜美、口感脆滑，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇鲜香可口，入口滑爽；含一定的微量元素，常食可提高身体素质。无硫绿色产品

金针菇是蔬菜吗？

金针菇是蔬菜。

在农业生物学上蔬菜划分以下十二种：瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。

金针菇的营养成分（金针菇的营养成分的具体含量）

金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。