灌汤包的正宗做法视频(灌汤包的做法和配方窍门)

大家好，欢迎来到云龙美食，本期视频为大家分享一款家常灌汤包的制作方法，看一下汤汁非常鲜美，肉馅儿香嫩，非常的好吃。欢迎大家点赞收藏加关注。

灌汤包

第一步

我们首先来一斤猪梅花肉，用梅花肉做灌汤包肉馅味道会更好，将梅花肉清洗干净后放在料理机里打成肉馅儿

灌汤包的正宗做法视频(灌汤包的做法和配方窍门)

绞肉馅

第二步

灌汤包的正宗做法视频(灌汤包的做法和配方窍门)

然后倒入盆内，加点酱油，来点姜末，用筷子搅拌几下

加入姜末

第三步

接下来，熬点花椒大料水，用花椒大料水和馅儿味道会更好。一斤肉馅打水，六两半左右，将花椒大料水分多次打入肉馅内

灌汤包的正宗做法视频(灌汤包的做法和配方窍门)

肉馅打水

第四步

然后加入精盐，鸡精，味精调味儿，再放点儿白糖提鲜。然后用你的左手用筷子顺一个方向将肉馅打匀，再加入150克调料油搅拌均匀，最后再加入点葱花提味儿。

和肉馅

第五步

将葱花和肉馅充分搅匀后，封上保鲜膜，放入冰箱内冷藏两个小时，这样更加容易包至灌汤包。

冰箱冷藏

第六步

接下来用一斤面六两开水的比例和面，用烫面包汁灌汤包口感才会更好。将面混合均匀后，用三醒三揉的方法揉成光滑的面团儿。

揉成光滑的面团

第七步

面团和好后，将面按扁，再切成长条状，然后再搓成均匀的长条，揪成大一点的剂子，用你那勤劳的小手将剂子按摩一下，再将剂子一个个的按扁。

揪成小剂子

第八步

然后像擀饺子皮儿的方法，将剂子擀成小饼。将剂子全部擀好后，然后将肉馅儿放入皮儿内，像图中的样子捏成一个一个的小汤包儿，再来一个看一下，捏出汤包的样子，非常的好看。

包制灌汤包

第九步

把灌汤包全部包好后，锅内提前烧上水，水开后再放入包子，盖上锅盖儿，大火蒸至八分钟，这款好吃味美的灌汤包制作完成。

灌汤包出锅

今天的教程就到这里，关注云龙美食，观看最真实的美食制作教程，我们下期见。