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猪肉大葱饺子馅怎么调？
猪肉大葱饺子馅配料表和制作方法如下：
主料：新鲜猪肉500克、面粉500克、大葱两根。
辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、姜20克。
1.把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。
2.把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。
3.把猪肉和大葱、姜直接加绞肉机，绞成大葱肉末，也可以自己剁，但大葱和姜一起和猪肉剁比较好一些，特入味，一般大葱和猪肉的比例是3：7。
4.倒出肉泥加五香粉、生抽、蚝油、鸡精、盐拌均匀。
5.加一大勺熟的菜籽油，搅拌均匀以后，切记全程要顺一个方向搅。
6.腌制一会入味，这样好入味，由于新鲜大葱水分比较多，肉泥就不用打水了。
7.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。
8.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。
9.加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。
10.汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。
11.再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
猪肉大葱饺子馅怎么调好吃
如下：
食材：猪肉650克、植物油20g、面团适量一块、大葱3根、花椒适量、大姜适量、香菜适量根、耗油1勺、味极鲜1勺、盐适量、鸡精适量、十三香适量。
方法：
1、准备好食材
2、锅里倒油，加入花椒、香菜和大姜炒出香味
3、这样可以捞出了（也可以把大姜和香菜直接加了肉馅里）
4、热油倒入肉馅里
5、加鸡精、味极鲜酱油、耗油、盐、十三香搅拌均匀
6、准备开始包饺子
7、包好的饺子，用了三种包法
8、水开下饺子
9、趁着下饺子的功夫调个好吃的汤汁
10、四个开锅熟了，把饺子捞出来
11、有不喜欢吃不加汤汁的，再捞出不加汤汁的
12、开饭啦，好吃到汤都不剩
如何调制好吃的猪肉大葱饺子馅？
猪肉大葱饺子馅，猪肉馅一定要用7分瘦3分肥的肉来做馅，再用生姜提味，这样做出来的馅料才好吃。
主料：面粉400g、水260g。
调料：食盐一茶匙量、葱半棵、生抽一茶匙、老抽两茶匙、调和油一茶匙、十三香2克。
1、猪肉末加水，按照一个方向搅拌到上劲。
2、大葱和姜切碎。
3、大葱和姜放入到肉末中，拌好，加盐，油，生抽，老抽，十三香，调好味。
4、面团揉好，静置半小时，饧发。
5、发好的面搓成条。
6、分成小份，压扁。
7、擀好皮后，加入馅料。
8、包好的饺子。
9、水煮开后，放入饺子，盖上盖子，煮开后，打开盖子，淋2次水，饺子浮起即可。
10、捞出放入盘中。
注意事项：
1、做馅料的时候，先用油把青菜的水分包裹住，这样菜汁不容易流失。
2、蒸饺子的时候，盘子上抹油，饺子就不会沾了。
3、关于调味，宁可偏淡，不要偏咸。淡了，可用酱油或生抽补救。咸了，只能再加一些蔬菜或者肉。
4、判断是否煮熟的方法：用手指按一下皮没有破的饺子肚，离开后又鼓起，就代表饺子已经熟了。
猪肉大葱饺子馅怎么调鲜美好吃？猪肉和大葱的比例是多少
我大伯就是专做水饺的老师傅，他告诉我，猪肉和大葱的最佳比例是2:1，切成葱花后用油拌匀，静置10分钟后才能放入打好的肉馅。
原料：猪肉馅500克，山东大葱的葱白250克，鸡蛋1枚。
调味料：细细的生姜末少许，花椒水1碗，老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、盐适量。
做法步骤：1、剁好的肉馅放入馅料盆中，磕入鸡蛋，再依个人口味放入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、姜末、香油和盐，用筷子顺时针搅打均匀。2、将准备好的花椒水分多次加入肉馅中，每加一次就用筷子把肉馅充分搅打均匀（全过程都是按顺时针方向搅打，别弄错了），让肉馅把花椒水充分吸收进去，然后再继续倒水搅打。3、直到肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状时，停止加水和搅打，肉馅的调制工作就暂时结束了。4、把葱白用刀背拍扁，在中间划上一刀，然后切成细碎的葱花，加适量熟油拌匀，静置10分钟以上再倒入肉馅中，轻轻搅匀，馅料就调制完成了。
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