擀面条的做法 下面条的做法

做面条先干什么？

自己擀面条做法

1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋

2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟

3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄

4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面

5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右

6.面擀到合适的厚度，撒些干面粉

7.一层一层的折叠起来8.用刀切成自己喜欢的宽度9.用手将切好的面条抖开10.平铺在案板上 11.锅中坐水烧开12.放入面条煮熟13.捞出装入碗内即可

如果你想自制手擀面条，做面条先是要称面粉 ，然后称水 。

面条 水分要称好，多了面条会烂的 。

做面条，案板上撒上澄面 ，是一种非常滑爽的淀粉 。嗯，然后把面粉揉搓成团 ，最后擀薄，切成面条状 。

如果你不会做面条 ，穿面条之前，先要看说明和视频 ，多看几遍，牢记心 。然后合上书本，开始做 。

第一步；和面

例如，做300g面粉量的面条

在盆中放300克的面粉,加一勺盐增加面的筋性。

用150毫升的清水,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状之后,再用手揉成面团。

第二步；饧面

刚揉好的面团不光滑,放在案板上,盖上和面盆,饧面30分钟。

30分钟之后,把面团再揉一下,这样面团会变的很光滑。

第三步；增加延展性

面团揉好之后,搓成长条,再切成小块。

把切好的小块放在盆中,倒上凉水,浸泡10分钟到20分钟左右。

第四步；成型

浸泡过的面块,延展性非常好,用拇指按压,再轻轻的拉扯,会瞬间变成面条。

第五步；煮熟

擀面条的做法 下面条的做法

把面条放入开水中,大火煮熟。

先和面 醒面 擀面 煮面 拌面

先把面和好了。醒二十分钟以后。才可以做面条。

面粉，适量的水，撹伴一起，成面团壮！然后不断的柔面团直到面团表面光滑！稍微放一放！

最后把面团推开，推薄，放入压面机就行了！

把面粉先用水泡开，再把面团活好。

1.做面条首先要和面，把面粉放入到盆内，把一小勺盐放到清水内，和面时加入盐，做出的面条劲道，把盐搅拌融化开，把水分次淋入到面粉内，（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水）在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，和的面团要硬一些，防止风干，盖上保鲜膜醒30分钟。在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。

然后开始擀面直至充分把面饼橄薄，再将大面片正反折成10厘米宽左右，根据自己喜欢的宽度，切成等宽窄的面条。

做面条先活面，擀面，然后切成条成面条

做面条当然是先和面面和好了再擀面

手擀面条吃法？

1.原材料

2.豌豆苗洗净，加温水搅拌机内粉碎

3.面粉内入一茶匙盐，豌豆汁分次倒入高筋面粉内，一边用筷子搅拌均匀

4.直到面粉都粘成面片，双手团成面团，因为水份少些的硬面团更加劲道，只能加把劲搓揉好

5.盖湿布醒半小时

6.揉成细腻柔软的面团后，擀成薄面片

7.摸上散粉，叠起切成自己想要的面条大小

8.再撒散粉抓散成面条

9.沸水中入少许盐，投入面条煮沸，加入凉水，再次煮沸就可出锅装小碗

10.鸡蛋打散炒熟，豌豆苗面汤烫好铺上，浇上加热好的蕃茄牛腩汤，蕃茄汤蛋面好了

，可根据自己的喜好，可以做臊子面吃，也可以调干面吃，也可以做凉面吃，还能蒸熟加菜炒着吃。还能炒点菜，和面条煮一块，做稀的吃，还能做土豆面吃，还能做卤面吃

手擀面一般情况下是吃打卤面，因为它比普通面条有筋性且口感好。手擀面是一项技术性很强的手艺，首先面要和好，千万别软了，同时还要醒到时候，这样面才有筋性。擀的时候要注意薄厚一样，刀工要好，切匀。

肉丝菜汤手擀面

&主料&

面条（生）300g 鸡毛菜一颗

&调料&

食盐一勺 鸡精一小勺&

做法&

1.锅放少许油，煸炒一下肉丝。

2.加入水，待烧开后下手擀面。

擀面条的做法 下面条的做法

3.加盐、鸡精调味，其间水沸后加少许冷水，反复几次直到面煮透。

4.下鸡毛菜烫熟即可。

手擀面条可以做西红柿鸡蛋汤面，可以做葱花炝锅面，也可以做捞面，拌着菜吃，也可以做盖浇面，还可以做蒸面吃，也可以做辣条子吃。

家常手擀面最正宗的做法？

做法步骤：

1· 取适量面粉加1克盐打入一个鸡蛋搅拌开，然后加入适量清水，揉成光华的面团

2.盖上湿布醒15分钟。醒好的面团做成面条，

3.然后锅内放少点油，放上葱花爆香，放适量酱油，加入高汤，

4.开锅放胡萝卜白菜 加入擀好的面条，最后加入适量盐鸡精调味，最后放点香菜点缀一下。

梁赛金擀面做法？

材料

材料：普通面粉300克、水120克（擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水）、盐2克

做法

１、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状；

２、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右；

３、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿；

４、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀；

５、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来；

６、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可。

手撕油泼面面条的做法？

材料

面条，葱花，辣椒面，油适量，盐，鸡精，酱油，食醋

做法

1.煮面.(我自己擀不好面条，就直接买了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种，也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带，嘻嘻，没错，就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了，就用它吧.

2.面条煮好后，捞出盛在碗里.在上面铺上葱花，辣椒面.

3.适量油烧热，趁热泼在辣椒面和葱花上.

4.再向面里放适量盐，鸡精，酱油，食醋，拌匀即可.

板面面条的做法？

1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。

2、把揉好的面团放入塑料袋内，醒发一会，夏天醒发半个小时，春秋和冬天，醒发一个小时以上。

3、面团醒好后，习惯再把面团揉3分钟，接着再把塑料袋套上，醒10分钟。

4、把二次醒发的面团，用擀面杖，擀成1厘米多后的大饼，尽量擀成方形，然后改刀切成长为10厘米的菱形面棒。然后撒上淀粉，一定是淀粉不能用面粉。

5、然后把切好的棱形面棒，放在光滑的操作台上，用手掌滚成圆柱形的小面棒。再把成型的面棒放入面棒箱内，用塑料盖好，防止风干龟裂。继续醒发10分钟就可以了。

6、抻面的时候，先把小面棒整齐的放在案板上，用擀面杖均匀的擀薄。然后捏住面的两头，在案板上啪啪直接摔就行。

1、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。

2、然后揉成面团，发醒半小时。

3、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。

擀面条的做法 下面条的做法

4、将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。

5、盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。

6、将牛肉切片备用。

7、将鹌鹑蛋去皮备用。

8、荆芥去茎留叶洗净备用。

9、将面抻好，下入锅中煮熟。

10、面熟的时候，下入生菜烫熟。

11、取盛面碗，放入食盐、辣椒油、鸡精和荆芥。

12、先浇入一些肉汤，将碗中的调料冲开。

13、将面和生菜捞出放入碗中。

14、放入牛肉片和鹌鹑蛋即可

用料

牛肉 400克

鸡蛋 4个

水 1斤

豆片 1张

面条 适量

油菜 3棵

板面的做法步骤

步骤 1

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切成块，加料酒和姜在沸水中过一下，以免有腥味

步骤 2

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在淘宝买了板面调料，哈哈哈哈，我作弊了。调料加水，把焯水的牛肉，煮熟的鸡蛋，豆片一起用调料煮，大火烧开之后小火慢慢熬

步骤 3

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条和油菜煮熟过水，再加些煮面的汤，最后加入调料汤，牛肉，豆片和鸡蛋，美味，哈哈 我和建哥一个人吃宽面，一个人吃细面，简单又美味

硬面条做法？

所用材料：

面粉400克，鸡蛋1个，盐2克，绿豆芽少许，火腿丝少许，葱，姜，盐，酱油，花生油。

做法步骤：

第一步：我们先来说说和面，手擀面和面时，一定要和面硬，俗话说：软面饺子硬面条是很有道理的。面粉里加入1个鸡蛋，盐和适量的水和成硬一些的面团，静置一会揉匀。面粉里加入鸡蛋和盐可以让面团更筋道，煮出的面条更好吃还不糊汤。

第二步：面团揉好以后，放到面板上，撒上手粉防粘，按扁用大擀面杖擀开。

第三步：擀的时候，一边擀一边用两手往外搓着，这样很快就可以把面团擀成薄薄的面皮。

第四步：把面皮上撒上干面粉防粘，然后折叠，用刀切成想要的宽度，宽窄大约都一致就可以。

第五步：用手抖散面条，手擀面即成。

第六步：擀好的面条直接放在案板上就可以，然后煮面。在煮面的同时可以把配菜或者配汤做好。

第八步：锅里放水烧开，把手擀面抖散放入，这个时候不要搅拌，直接盖上盖子，大火烧开，这时候面条浮起来了，开盖，用筷子划散面条，立马关火即成。面条的煮法也很关键，煮手擀面一定不要扔进去就用筷子划拉，这样就会成糊。要等开锅后划散，就熟了。

然后把绿豆芽和火腿丝炒好，盖到手擀面上即成。这样做出的手擀面不糊汤不断条，特别的好吃，不想做配菜直接用蒜汁也是特别好吃的哦。

小贴士：

1，想要手擀面好吃，和面要硬，最好放一个鸡蛋，盐也不能少，可以增加面团的筋性，让煮出的手擀面筋道好吃。

2，煮手擀面和煮挂面不同，煮手擀面要抖散放入开水中煮开，再用筷子划散，而不是下锅就划拉。

硬面条的白面用凉水和面