海参和海茄子的区别是什么 海茄子和海参的营养价值区别

今天小然来给大家分享一些关于海茄子和海参的营养价值区别方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、海参和海茄子的区别：外观不同、口感不同。

2、 1、外观不同 海茄子形态特征是一种固著性的海参，身体肥短红褐色有些丑陋，像茄子一样，表面光滑没有刺。

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3、 海参体呈圆筒状，一般粗细、形状、大小会随着种类不同而有很大的差别，一般好的海参皮质清晰、颜色自然，主要分为黑色、棕色、灰色，外观呈现为淡白色，常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足。

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4、 2、口感不同 海茄子泡发后口感不是很好，会有点发苦的感觉，所以很少有人喜欢吃海茄子。

5、 泡发好的优质海参，弹性比较高，口感软糯，吃起来有弹滑爽口的感觉，海参很容易咬断嚼烂，不会因为有韧性而不易咀嚼。

6、 挑选好海参的方法 1、看颜色 质量好的淡干海参颜色，多呈棕褐色和黑色，颜色偏深。

7、而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒，颜色偏白。

8、 2、看形体 海参挑选的时候要看是不是完整，而不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，还有一些形体歪曲、干瘪严重的，则是商家捕捞后没有及时加工脱水，造成局部干燥其他污染变质。

9、一般质量好的海参是中间粗两头细或是整体纤细的，挑选的时候可以注意。

10、 3、看刺 海参的刺也能体现其质量，一般刺粗壮且挺拔者为好参。

11、但并不是刺越多越好，一般海参刺是4-6排的，生长的也是不规律的。

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12、海参的刺都是经过4年时间积累成长的，刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质。

13、 4、看干燥程度和重量 海参干燥标准是含水量不能超过15％，所以一般淡干海参重量较轻，基本是没有水分的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。