老鸭煲汤用什么材料好呢（老鸭煲汤用什么材料好呢夏天）

野鸭用什么炖汤好喝？

洋马鲜菊炖野鸭比较好喝。菜谱简介 特点：清心明目，菊香浓郁，口味咸鲜。材料主料：养殖野鸭1只约1000克，洋马鲜菊5朵（可用其他药用贡菊代替），枸杞5克调料：葱段、姜片各10克，盐15克，味精10克，料酒10克做法1、将野鸭飞水，放入沙锅中，放入洋马鲜菊、枸杞、葱段、姜片、水（将鸭子淹没即可），调入盐、味精、料酒，盖严锅盖；2、先用中火烧开，然后改小火炖一个半小时至鸭子熟烂。小诀窍制作关键：先中火后小火炖制，原料鲜味才完全突出。

鸭炖什么好吃家常做法？

鸭炖什么好吃家常做饭？

鸭子炖笋最好吃。当年的子鸭一只大约1千克。去毛去内脏，清洗干净，切大块开水中焯一下。笋干150克。泡发透洗干净 水中煮一开切成粗丝，把老鸭放入锅中，放生姜5片，葱段三根，料酒60克。笋干丝，清水1500克。大火烧开小火烧一小时。放盐15克葱花出锅就可以了。

老鸭炖山药是绝配，材料：老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量

做法：

1、 准备好原材料，鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥。

2、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足。

3、按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样)，鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到。

4、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末，端上桌了。

鸭炖你喜欢吃的一些素菜就行，先把鸭子改刀砍成你喜欢的小块，然后焯水（放点姜料酒去腥）然后另起锅烧油把焯好水的鸭子煸炒出鸭油，鸭油太多就打起一些，加水炖十分钟左右，根据个人喜欢调味，放入你想放入的配菜（莲藕、土豆、魔芋等等）最后把鸭子跟配菜炖熟就可以了，喜欢耙一点的就炖久一点。

鸭汤里面能放鸡蛋吗？

鸭汤里面是可以放鸡蛋的，因为有一道菜就是鸭子炖汤的时候，里面放几个鸡蛋一起炖，这样煮出来的汤，也就是炖出来的汤并不会含有什么而有毒有害的物质，而只会含有大量的营养物质，对人体相当有益的鸡蛋和鸭肉并不相克，可以同时食用

鸭蛋可以炖鸭汤吗？

鸭蛋可以炖鸭汤，有的母鸭但还没有孵出来就已经被杀死，可以放在鸭子里面，跟鸭一起煮汤。

鸭蛋不宜炖鸭汤，因为鸭蛋是蛋白质食欲，过长时间的烹煮会产生有害的物质，吃了对人身体不好

鸭蛋一般用盐腌制后煮着吃？没有炖鸭汤的？

冬瓜四味老鸭炖汤的做法？

1把冬瓜切成块，鸭子洗干净，切块！

2备好生姜丝，冷水下锅，把切好的鸭肉放下去，水煮开就可以捞起来，去血水！

老鸭煲汤用什么材料好呢（老鸭煲汤用什么材料好呢夏天）

3锅烧热，生姜丝下锅，炒一下，把鸭肉放下去炒，

老鸭煲汤用什么材料好呢（老鸭煲汤用什么材料好呢夏天）

4在锅里翻炒一下，放点料酒，在放点生抽，炒一下入味，

5在把水放下去炖，大火烧开，小火炖50分钟。等快好的时候，在把冬瓜放下去，

6炖上15分钟，冬瓜煮好，就可以起锅了，美味的冬瓜笋干出锅了！

清炖鸭子煲汤大全？

清炖鸭子煲汤肯定就不用其他配料，放点老姜直接炖就行了，鸭子煲汤到是有好几种，最常用的是酸萝卜老鸭汤，鸭子绰水，少量油加姜，泡萝卜，鸭子，一起翻炒，炒出香味，加水大火30分钟，小火炖90分钟，就好了，还可以用海带炖鸭子，各种菌菇也可以炖鸭子，还可以清蒸也是很美味的。

清炖鸭子煲汤有很多种吃法，我们可以做，经常做的白果炖老鸭汤。在菜市场里面，买回半只老鸭。把鸭子肉洗干净，切块。抄一次水。把白果放在清水里面泡一个小时左右。

这个时候我们就可以把超过水的老鸭子放入高压锅中加入适量的清水。

把我们事先准备好的白果，红枣，枸杞，党参。再加一点点花椒和料酒去除老鸭身上的腥臭味。高压锅上火以后，再用小火煮上半个小时。一道美味的老鸭炖白果汤就做成了。

鲜姜1块盐少许凉水适量

步骤1

半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

步骤2

用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

步骤3

将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

步骤4

鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；

步骤5

将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；

步骤6

撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；

步骤7

时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面；

步骤8

老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

食材：老鸭200克、干萝卜片100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞10克

做法：

1、老鸭洗净剁块，干萝卜片浸泡软，姜切片，小葱切葱花，枸杞温水浸泡5分钟；

2、锅中倒入适量清水，水烧开，放入生姜、老鸭焯水2分钟，撇去血沫，捞出；

3、砂锅里面倒入适量清水，放入老鸭，再加入姜，大火煮沸转小火炖30分钟；

4、倒入干萝卜片，盐、枸杞、继续炖10分钟；

5、最后撒上葱花即可。

鸭子砍碎，接着和冷水一起煮，煮开后打泡沫，一分钟后起锅，冲洗干净鸭子，把薏米，茨实，红枣一齐放锅中，水开后放鸭子煮一个钟，就〇K。

或冬瓜薏米鸭子汤，党参黄芪鸭子汤，青橄榄鸭子汤，西洋参鸭子汤，牛大力鸭子汤，五指毛桃鸭子汤，橄榄鸭子汤等等

冷水放鸭子下锅，大火煲开小火慢炖，等鸭子熟了，捞起。鸭子可以做白切鸭。

汤可以放薏米，莲子，小火慢炖，将薏米莲子炖烂，再放山药，这样炖的鸭子汤，清淡下火，又健胃。

炎热的夏天喝一碗这样的汤，全身的毛孔都打开了。特别是那些胃不大好的人，经常喝点鸭子山药汤，可以养胃。

答：老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

老鸭煲汤用什么材料好呢（老鸭煲汤用什么材料好呢夏天）

做法:1、两斤左右老鸭一只,生姜切片备用。

2、山药去皮,滚刀切成大块,洗净备用。

3、毛哥老鸭汤料一包

4、煮一锅开水,下入老鸭抄至断生。

5、将鸭子捞起,倒掉煮过的水。

6、重新换一锅清水,下入老鸭,生姜,毛哥老鸭汤料

7.盖上高压锅盖,大火烧上汽后,改小火炖20分钟...

一、滋补老鸭汤

主料：净老土鸭2500克，枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

做法步骤：

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

五年老鸭怎么炖？

1. 除去白果壳，以开水煮熟后去皮与核；

2. 把开水焯烧后的白果肉，混入杀好去骨的鸭肉中；

3. 加入清汤，隔水蒸2小时，至鸭肉熟烂即可。

田螺炆老鸭的制作材料：

主料：老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。

田螺炆老鸭的做法：

1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用；

2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水；

3、加入生粉、水、盐、鸡精，约40分钟后，收汁后（汁酱刚刚炆干）便可捞起。

笋干老鸭煲制作

用料：

老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。

制作方法：

1.将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。

鸭子煲黄豆莲藕汤的做法？

食材用料

鸭子半只，猪筒骨 150克，黄豆 100克，莲藕 600克，红枣 10颗，姜 3片，料酒 3勺，大葱 半根

做法步骤：

1、黄豆用温水泡半小时

2、鸭子和猪筒骨洗净剁块，再入锅焯水（加几片姜、少许料酒）&、焯过水的鸭子肉和猪筒骨捞出沥干

4、锅烧热，加少许油，放入生姜、大葱煸炒出香味，放入鸭子肉煎出肉香，加少许料酒去腥提鲜，片刻后起锅。&、将煎过的鸭肉、焯过水的筒骨、泡好水的黄豆放入煲汤砂锅内，加几块姜，加水至差不多没过鸭肉（喜欢浓点的可少加些水），按营养慢煲模式开始熬汤（3个小时）

6、炖煮了1个小时，还剩2个小时的时候，将洗净切好的藕放入砂锅中一起煲。

7、总共煲了2.5个小时，还差半个小时的时候需要尝下汤的咸淡，放1勺盐，再加入红枣若干，煲满3个小时即可开吃