泡粑的做法和配方（玉米泡粑的做法和配方）

本文目录一览：

• 1、乐山米泡粑的做法与配方
• 2、重庆泡粑的做法和配方
• 3、泡粑的做法
• 4、泡粑的做法是什么？
• 5、泡粑做法？
• 6、重庆泡粑的做法和配方,荣昌猪油泡粑的做法

乐山米泡粑的做法与配方

做法和配方如下：

1.主料：大米500克；辅料：白糖20克、酵母3克。

2.大米泡二小时。

3.放入料理机水淹过米。

4.打成米浆。

5.倒入三个碗里。

6.一份少的倒入锅小火。搅拌成糊，另一个碗里的倒入糊里搅拌。最后全部倒入大盆里搅拌。

7.酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌。搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时，起泡就可以了。

8.倒入刷了一层油的碗里。加入枸杞大火十五分钟。

泡粑是贵州、四川等西南地区经典的特色传统手工小吃。属于糕点类，主要原料是大米粉、糖等，口味清甜，工艺是蒸，制作难度属于中级。香甜、松软、可口。

泡粑确有与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点，所以能占领市场，在贵州人的心目中，是早餐的一大选择。

重庆泡粑的做法和配方

泡粑，用檽米做的，吃起来松松软软的，美味可口。泡粑的特性确定有它不同寻常的地区：一是色如凝脂，二是口味舒服，回味无穷香甜，三是个小而薄，一般只蘸碟尺寸，正中间最泡处也仅有两三厘米厚，四是经济实惠。因而，适合于老年人、小孩、青年人女性及其患者吃。

作法：

原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml。

作法：1、将白砂糖倒进糯米粉内和匀，添加冷水调和匀称成粉浆水。2、将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠，边煮边拌和，避免 结团糊底。3、将煮好的糊过虑到一个大器皿内，晾凉至不发烫。4、在过虑好的婴儿米糊里添加酵母粉和发粉翻拌后盖板上保鲜袋发醇6钟头。

1 、假如气温很冷，发醇的情况下尽可能放到温暖点的地区，或是提升2钟头发酵时间；反过来的，高温天气得话，就适度降低1钟头，而且不可以放到太阳光曝晒的地区.

2、蒸的情况下，面浆不必装得过深，可采用大一些浅一些的磨具，那样蒸的情况下可避免 正中间半生不熟的状况。

3、蒸熟的泡粑要趁着热服用口感才好。

泡粑的做法

原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml。

作法：1、将白砂糖倒进糯米粉内和匀，添加冷水调和匀称成粉浆水。2、将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠，边煮边拌和，避免 结团糊底。3、将煮好的糊过虑到一个大器皿内，晾凉至不发烫。4、在过虑好的婴儿米糊里添加酵母粉和发粉翻拌后盖板上保鲜袋发醇6钟头。

泡粑的做法和配方是什么？

特点小提示：

1、假如气温很冷，发醇的情况下尽可能放到温暖点的地区，或是提升2钟头发酵时间；反过来的，高温天气得话，就适度降低1钟头，而且不可以放到太阳光曝晒的地区.

2、蒸的情况下，面浆不必装得过深，可采用大一些浅一些的磨具，那样蒸的情况下可避免 正中间半生不熟的状况。

3、蒸熟的泡粑要趁着热服用口感才好。

泡粑的做法是什么？

主料：糯米粉180克、澄面30克、艾草粉10克

调料：猪油30克、红豆沙140克、热水150克

做法步骤：

1、艾草粉用热水冲开搅匀

2、糯米粉中放入澄面、猪油，再把艾草汁倒进去

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

4、将醒好的面团平均分成小份

5、把小面团用手捏成小碗状，将豆沙馅放进去

6、把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状

7、全部做好后放进蒸锅里（蒸锅中事先垫上不粘垫，或在每个饼的下面垫上菜叶防粘），大火将水烧开，转中火蒸12分钟

8、蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可

泡粑做法？

碗儿糕又称泡粑，系贵州的传统风味小吃，用粘米做的，记得小时候没到快过年的时候家家户户都会做，现在在外面工作，很久没吃了，挺想念的，呵呵

材料

主料：粘米500g；

辅料：白糖适量、果脯适量、红糖适量

泡粑

1

粘米粉500克,先取1/3放盆里

2

加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅

3

再把另一部分干粉一起混合

4

慢慢的加水搅匀

5

放入白糖,发酵粉

6

合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵

7

发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声

8

模具里刷上油

9

把发酵好的米粉装入模具里

10

放上装饰果品

11

大火蒸30分钟

12

卡卡~~~出笼了........

小贴士

注意发酵的时间，发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声

重庆泡粑的做法和配方,荣昌猪油泡粑的做法

1.重庆荣昌的泡粑配料比例为7比3。

2.一、泡粑原料：大米70克、糯米30克、白糖适量、果脯、红糖适量、发酵粉适量。

3.泡粑做法：将大米和糯米以7比3的比例混合放入盆中。

4.加入水用小火把米粉煮熟。

5.加水搅匀放入白糖和发酵粉。

6.搅拌均匀盖好发酵。

7.将模具里刷上油。

8.把发酵好的米粉装入模具里。

9.放上装饰果品大火蒸煮。

10.煮熟后取出即可食用。