芥末鱿鱼的做法（炒鱿鱼卷的家常做法）

本文目录一览：

• 1、鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门
• 2、手撕芥末鱿鱼的做法
• 3、烧烤摊上的芥末鱿鱼怎么做
• 4、鱿鱼蘸芥末要煮多久
• 5、芥末鱿鱼的做法 怎么做芥末鱿鱼
• 6、鱿鱼丝蘸芥末做法

鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门

鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门

鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门，鱿鱼丝是将鱿鱼嗮干后加工而成的，但是那些经过加工之后多多少少会损失一些鱿鱼里面自带营养价值，但是新鲜的鱿鱼、干鱿鱼又腥。以下分享鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门。

鱿鱼丝蘸芥末的`做法窍门1

芥末鱿鱼丝的做法步骤

洗净的洋葱切丝，香菜切段。

把花雕酒倒进开水锅里，再放入切好的鱿鱼丝焯2分钟。

把焯好水的鱿鱼捞出控水冷凉备用。

把备好的原料倒入大碗里，倒入芥末油，盐，香醋，香油拌匀。

装盘。

鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门2

步骤

1、 原料图。

2、 鱿鱼洗净去皮。

3、 切成大小适合的丝。

4、 锅中加入适量水，放入姜片，把水烧至大滚后关火，立即放入鱿鱼丝焯烫至卷曲，捞出投入冰水中。

5、 黄瓜和红椒洗净切成细丝。

6、 把冰镇好的鱿鱼丝和黄瓜、红椒一放入大碗中，调入所有调料拌匀，再加入适量香葱末即可。

7、 为了好看可以做一下摆盘装饰。

鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门3

方法一：

原料:鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个，蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许

做法：

（1）鱿鱼洗净，去膜，撕掉侧片，在表面横切刀口，然后分长条，再切薄片。

（2）烧开水，加酒，放鱿鱼氽烫至熟，捞出，立即用凉水冲凉，沥干，放入碗内，加蒜末，另用小碗将所有调料调匀，淋上鱿鱼拌匀。

（3）盘内排一圈切好的柳橙片，垫上洗净的生菜，再盛上拌好的鱿鱼即可。

特点:?芥菜与蒜香都非常刺激人的食欲，可依个人口味适当添减。

方法二：

主料：鱿鱼(鲜)400克

调料：大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,酱油10克,味精3克,芥末10克

做法：

1、先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。

2、用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。

3、将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。

上面就是芥末鱿鱼丝的做法，非常的简单，只要我们备好左右的原料，按照上述的步骤可以做成一道美味，非常适合在夏天的时候吃这道菜的，但是芥末的剂量还是要根据自己的口味来放的，配菜可以自己搭配，这样一道美味放在这里，大家不要错过了。

手撕芥末鱿鱼的做法

主料：鱿鱼300g

调料：酱油5g；芥末2g

具体步骤：

1.将鱿鱼，从中间剪开，然后将内脏去掉，用水洗净。

2.将表面的皮撕掉，抹上糖和鸡精，挂在阴凉通风处晾起来（最好是一天往上）。

3.观察到其表面变干后，进行改刀，之后放在烤盘上，中层上下火热风130度，烤10分钟左右。

4.单面烤好后，进行翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面。

5.出锅后稍晾凉，不是很干很硬的状态就可以了，手撕开蘸着芥末酱油吃即可。

烧烤摊上的芥末鱿鱼怎么做

烧烤摊上的芥末鱿鱼怎么做

烧烤摊上的芥末鱿鱼怎么做，鱿鱼是一种海鲜产品，鱿鱼的做法很多，其中鱿鱼丝就是很多人喜欢吃的热门零食之一，鱿鱼丝其实是可以自己在家制作的，以下为大家分享烧烤摊上的芥末鱿鱼怎么做呢？

烧烤摊上的'芥末鱿鱼怎么做1

把所有调料的放碗中

搅拌好均匀涂抹在生鱿鱼上

洗干净切好的鱿鱼

把调好的酱汁涂抹在鱿鱼正反两面，空气炸锅180度，15分钟即可。

烤完的汤汁再均匀涂抹在鱿鱼表面上，看起来更好看，再撒点葱花，上桌！

烧烤摊上的芥末鱿鱼怎么做2

取两个干鱿鱼，用清水冲洗干净后擦干水分备用。

烤箱180度预热五分钟。

在烤盘上垫上油纸，将干鱿鱼平铺在油纸上，什么都不用放，直接180度烤8-10分钟。每个人家里的烤箱不同，所以最好在里面放个温度计，或者在烤箱旁边观察，待干鱿鱼上的水分被烤干，稍微变形上色后即可。

烤鱿鱼的同时准备芥末酱油。取一个小碟装入少许芥末和日式酱油，备用。

鱿鱼烤好后取出，用手撕成小条状，装入盘内即可。蘸着芥末酱油吃！味道很赞哦^_^

烧烤摊上的芥末鱿鱼怎么做3

取鱿鱼干一只，流水冲洗即可

取出中间软骨

摔干水份

给鱿鱼干全身摸摸油

准备3分之一碗水

水倒入锅中，3分之一碗水就可，水中也可以倒入点点油，防止粘锅

水量少少即可，只是隐约可见

中火偏小

大概3-5分钟水干即可，鱿鱼会自动卷起来

完成，配上酱油芥末

鱿鱼蘸芥末要煮多久

鱿鱼蘸芥末要煮多久

鱿鱼蘸芥末要煮多久，鱿鱼是一种海鲜产品，鱿鱼的做法很多，其中鱿鱼丝就是很多人喜欢吃的热门零食之一，鱿鱼丝其实是可以自己在家制作的，以下为大家分享鱿鱼蘸芥末要煮多久呢？

鱿鱼蘸芥末要煮多久1

3-5分钟即可。

芥末鱿鱼是以鱿鱼、生菜、柳橙、蒜末、调味料酒、芥末酱、酱油、糖、醋、鸡精、香油为原料制作而成的一道菜。

鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。

优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

鱿鱼蘸芥末要煮多久2

芥末鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼杀洗干净，撕去膜，切成三角形△块状，加少许盐腌制五分钟，再洗净。

步骤 2

腌制的同时，准备一个小碟，倒入适量鱼生酱油，挤入芥末，也可以加少许葱花，吃前混合均匀。 ～如果没有鱼生酱油，请用普通生抽代替。

步骤 3

锅中放姜丝，水烧开，下鱿鱼块。

步骤 4

大火。

步骤 5

看见水烧开立即把鱿鱼捞出沥干盛盘。

步骤 6

美味端上桌。

步骤 7

搭配芥末，享受吧。

步骤 8

蘸着芥末吃，清新极了。

鱿鱼蘸芥末要煮多久3

鱿鱼干可以沾芥末吃吗

鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。

可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。

芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。

这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。芥末属于刺激性食物,适量的吃点没事,但是不宜多吃。

孕妇在怀孕期间吃一点鱿鱼干是可以的，不过建议买些新鲜的鱿鱼回来吃。毕竟外面卖的'鱿鱼干里面是含有添加剂的,吃的太多,对胎儿不好。芥末刺激性太大，刺激性大容易引起子宫收缩,容易引起流产的发生。

鱿鱼干的吃法集合

烤鱿鱼干

主料：鱿鱼干

配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、食盐等适量

做法：

1、鱿鱼须子一斤，用清水洗净，要是能去皮就更好了

2、鱿鱼须子用开水烫一下，放凉水里过凉，捞出

3、鱿鱼里撒上盐，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉还有芝麻，拌匀，放置一旁入味

4、用竹签子穿上鱿鱼，然后平铺到锡纸上包好

5、烤炉预热，然后把锡纸包放到上面，五档两面翻烤

6、五分钟后打开热气腾腾，继续烤两分钟去掉一些水分即可

砂锅鱿鱼

原料：鱿鱼干、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面

制作过程：

1、盆内放清水2000克，生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时，其间搅合两次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净

2、将泡发好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮、冬菇、南荠、火腿均切细丝，姜葱洗干净拍松

3、将铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗干净

4、砂锅中放清水1000克，姜料酒猪蹄放锅上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤

5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝烫一遍，从砂锅内取出猪蹄和鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半个小时易汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即可

芥末鱿鱼的做法 怎么做芥末鱿鱼

1、主料：鱿鱼（鲜）400克。

2、调料：大葱10克，白酒10克，姜10克，白砂糖10克，酱油10克，味精3克，芥末10克。

3、先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3x5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。

4、用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。

5、将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。

鱿鱼丝蘸芥末做法

鱿鱼丝蘸芥末做法

鱿鱼丝蘸芥末做法。很多人都是喜欢买零食吃的，比如吃鱿鱼丝的，平时适当吃鱿鱼丝觉得有点甜，吃鱿鱼丝的时候是不建议吃多的，吃多鱿鱼丝也是会不易消化的，以下看看鱿鱼丝蘸芥末做法。

鱿鱼丝蘸芥末做法1

方法一：

原料：鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个，蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许

做法：

（1）鱿鱼洗净，去膜，撕掉侧片，在表面横切刀口，然后分长条，再切薄片。

（2）烧开水，加酒，放鱿鱼氽烫至熟，捞出，立即用凉水冲凉，沥干，放入碗内，加蒜末，另用小碗将所有调料调匀，淋上鱿鱼拌匀。

（3）盘内排一圈切好的柳橙片，垫上洗净的生菜，再盛上拌好的鱿鱼即可。

特点：芥菜与蒜香都非常刺激人的食欲，可依个人口味适当添减。

方法二：

主料：鱿鱼（鲜）400克

调料：大葱10克，白酒10克，姜10克，白砂糖10克，酱油10克，味精3克，芥末10克

做法：

1、先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。

2、用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。

3、将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。

鱿鱼丝蘸芥末做法2

鱿鱼干可以蘸芥末吃吗

可以。

芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。两者配在一起味道非常鲜美。

芥末鱿鱼干的做法

1、取1水杯，先以80℃的热水烫一下杯子。杯中下入芥末，冲入80℃左右的开水把芥末化开，调匀。加盖，焖出香味。

2、以温开水调芥末，再加香油、醋、白糖、盐各少许，拌匀，放2小时后，即可拌食，如使用芥末油，则是先用一小勺芝麻酱以少许水解开，再加上调料，放入芥末油调匀，浇在鱿鱼干上拌食。

泡鱿鱼干小技巧

1、首先，买鱿鱼干的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼

2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，鱿鱼干即可发透。

3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

鱿鱼干食用禁忌

1、鱿鱼干不适宜与啤酒同吃，鱿鱼干作为海鲜，海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的.尿酸从而引发痛风，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中进而引起关节和组织发炎

2、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食

3、鱿鱼干性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃，脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。

鱿鱼丝蘸芥末做法3

1、主料：鱿鱼（鲜）400克。

2、调料：大葱10克，白酒10克，姜10克，白砂糖10克，酱油10克，味精3克，芥末10克。

3、先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3x5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。

4、用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。

5、将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。

鱿鱼吃多了会不会上火

鱿鱼属于性温的食物，多吃容易上火。

鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。

鱿鱼可以经常吃好吗

可以的，鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。

鱿鱼一天吃多少合适

从个人身体来看一天最好吃2-3条。

因为鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。所以鱿鱼对对骨骼发育和造血十分有益，也具有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏的功能。所以中医说：鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

吃鱿鱼有什么好处呢

1、预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

2、预防老年痴呆症

老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症。

3、延缓身体衰老

鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

4、防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

5、预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。