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饱和脂肪是什么?对人体有害么?
饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪，是食物中两种主要脂肪类型的其中一种。其不同于不饱和脂肪的特点是它的化学结构没有双键绑定在两个碳原子之间，从而使脂肪酸与氢形成饱和。
饱和脂肪
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健康危害
一般认为虽然饱和脂肪仍是必须摄取的，但较不饱和脂肪易使人发胖，过量的饱和脂肪酸也会造成心血管疾病风险。
实验研究发现，进食大量饱和脂肪酸后肝脏的3-
羟基-3-甲基戊二酰辅酶A（HMG-CoA）还原酶的活性增高，使胆固醇合成增加，容易导致动脉粥样硬化，冠状动脉疾病和中风等问题。
经证明，癌症也与饱和脂肪的摄入相关。
此外，2013年丹麦一项新研究发现，男士摄入的饱和脂肪越多，精子浓度就越低，精子质量也随之下降。这项研究发表在《美国临床营养学杂志》上。
建议
世界卫生组织建议人们限制饱和脂肪消费量，建议每日来源于饱和脂肪的热量摄入不要超过70%，并尽可能用不饱和脂肪替代饱和脂肪。例如，烹饪时用橄榄油替代黄油，用鱼代替红肉等。不饱和脂肪不仅增加高密度脂蛋白数量，还可以降低低密度脂蛋白。
饱和脂肪会增胖么
食物中的脂肪， 更确切地说是 脂肪酸，主要有三种类型：饱和、单不饱和、多不饱和。
饱和脂肪酸的化学结构上带满氢原子。 它可以增加血液中胆固醇含量，被认为是心脏病的一个 威胁 因素。动物脂肪是它的主要来源。
当失去一对氢原子时， 就被称为单不饱和脂肪酸 。他们不增加血液中的胆固醇， 更有益 。主要来源是橄榄油和油菜籽油 (用于人造黄油和低脂 面包抹酱) 。
当一对以上的氢原子失去后， 脂肪酸就变成多不饱和 形式。他们存在于多数 植物油 中。 大部分 对血液中胆固醇水平没有影响， 如果在膳食中代替饱和脂肪酸将会非常有益 。然而， 脂肪含量较多的鱼和 鱼油中的多不饱和脂肪酸 (被称为 omega-3 多不饱和脂肪酸) 被认为可以帮助降低胆固醇，因此有益健康。
饱和脂肪不会增胖。
饱和脂肪酸会发胖吗?
少量食用不会。
一般来说，少量摄入不饱和脂肪酸是不会给人体带来肥胖风险的，如果大量摄入，也会导致患者肥胖。不饱和脂肪酸是对人体比较有益的一种成分，少量摄入可以有效保证血管和大脑的健康，还可以软化血管，预防慢性疾病。如果大量摄入不饱和脂肪酸，最有可能会在体内转化为脂肪，从而加快体重增长，建议养成良好的生活饮食习惯，千万不要大量摄入某一种营养成分，一定要均衡饮食。
扩展资料：
注意事项：
饱和脂肪酸由于没有不饱和键，所以很稳定，不容易被氧化;不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多，所以不稳定，容易被脂质过氧化反应。饱和脂肪酸( SFA )是含饱和键的脂肪酸。
膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。饮食中的动物的脂肪还有一些乳脂中含有的饱和脂肪酸比较多，而且还会诱发动脉硬化或者是胆固醇高的情况，所以对健康不利，而且还会危害健康。
参考资料来源：百度百科-饱和脂肪酸
饱和脂肪酸容易让人发胖还是不饱和脂肪酸容易让人发胖？
当然是饱和脂肪容易发胖了，从某种程度上讲，坚果里的不饱和脂肪还有利于减肥，也有利于健康
为什么饱和脂肪酸比不饱额脂肪酸更会使人发胖？
因为不管是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸通通都是脂肪，即使你摄入的统统都是不饱和脂肪酸，如果摄入超标了所产生的热量你消耗不了那该胖还是胖，马拉松运动员平时的训练餐的构成中也会严格控制食物中脂肪的含量吃鸡肉都要去皮，因为鸡皮里脂肪的含量很高所以要去皮。说了半天就是吃的有太多你消耗不掉所以体重就会不断增加。
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