广东粽子的包法（广东粽子的包法糯米要泡）

广州酒家粽子可以直接吃吗？

广州酒家的粽子要把它蒸一下才可以吃。

广东粽子里面黄色的是什么豆？

是脱了壳的绿豆。

绿豆煮熟脱皮之后包在粽子里面的颜色是黄黄的跟粽子的糯米的颜色差不多,所以是看不到的,但是能吃得到绿豆的香味,还有那沙沙的感觉。

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰。

广东粽子为什么不能送人？

广东粽子可以送人的！端午节的大家都是送粽子的！广东肇庆的裹蒸粽是很有名的送礼佳品。每年到端午节的时候，有很多礼品装的粽子，专门用来送人的，不管是街边小店还是酒店酒家，都有礼品装的粽子，包装精美，送人特别合适，还没有听说广东粽子不能送人的，我在广东，我很清楚，是可以送人的。

广东粽子不能送人，是不好的兆头，送粽广东的芳言是送终，所以就不能送粽给人的

还真有这种事情根据长辈的说法，有丧事的家庭不可做年糕，也不可包粽子，那如果你还拿这样的食品送人，有暗示别人家做丧事的意思!另外年糕乃是过年代表福气的食物，自家的福气要自己留着，也不可随意分送出去!

哈?不能吗？

我这里的粽子是可以送的，不知道其他地方是不是有什么习俗

因为粽子是祭奠先人的食物，不宜赠予生者，“送粽”有“送终”的谐音，人们认为不吉利。

廉江粽做法和配料？

配料

糯米 (500g)

猪肉 200g

粽叶 1把

生抽 10g

老抽 20g

1/米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点 水）。加酱油、盐（酱油稍多）。&

2/肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。&

广东粽子的包法（广东粽子的包法糯米要泡）

3/肉粽子的做法

辅料：盐1/3匙、酱油1/3碗、米酒少量、味精少量& &

1、猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜。

2、糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止。

3、粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

4、粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身。

5、粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

选用精白糯米浸洗后凉干待用。

以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅待用。

将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”、

把糯米浸泡在灰水里适时，捞起滤干，再用粽叶将浸泡的糯米放在粽叶上，中间裹上馅料。

猛火烧锅放入灰水煮沸，投入粽子，2小时左右，粽子熟透即可。

用料

广东粽子的包法（广东粽子的包法糯米要泡）

糯米 5斤

叉烧 1斤

腊肠 4条

虾米 半碗

干香菇 一碗

五花肉 1斤（有叉烧可以选择不放）

吉叶 1捆，半斤左右，随意…广东廉江人一般都爱放

五香粉 1.5包

盐 适量

酱油 适量

花生油 适量

粽子叶 适量

藤条 适量

广东端午粽子的做法步骤

步骤 1

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叉烧直接买来就好，彻小块备用

步骤 2

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇泡水泡发彻丁，腊肠彻丁，虾米泡水洗干净

步骤 3

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将备好的腊肠，香菇，虾米，加入花生油，盐，五香粉，少许蚝油拌匀

步骤 4

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米必须用水泡软，加入五香粉，盐，酱油，少许花生油搅拌均匀，搅拌过程可以尝味道，不然蒸出来的粽子没有味道，我开始包了三个拿去蒸，熟了之后发现没有味道，然后进行了调整，就是因为我忽略了尝味道这一步，味道把握不好，蒸出来的粽子也不会好吃哦！把吉叶洗干净，摘除有根的部位，只需要叶子哦！所有材料准备好就可以开始包粽子啦

步骤 5

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

广东有专门包粽子的粽子藤，但是因为开始没准备，就买了另一种包粽子的叶子，我也不知道叫什么，不过市场肯定有得买，这些叶子和藤子都必须开水煮过，尤其拿来绑粽子的藤子必须煮软，不然你绑的时候容易断，按照我给的照片放入材料包起来就可以了，但有一个地方要注意，不能绑太紧，不然蒸粽子的时候粽子的糯米膨胀会跑出来

步骤 6

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次包难免有点丑，不过胜在味道好，超级成功，心里很开心的

步骤 7

因为我包的比较小，蒸了半个小时就已经熟了，一般要1/2小时

在南方做粽子那个叫红骨？

粽子中间那条木棍子，

叫"苏木"是好东西来的，不仅具有药用价值，还代表着喜庆之意。苏木是一种药材色泽红通，有人用它来泡酒，还可以泡水喝，还能做食物天然染料，比如五彩糯米饭，染红鸡蛋等。

& 包灰水粽时中间放上一根苏木，苏木本身的紫红色就会染红糯米周边，待煮熟后灰水粽就会呈现中间一点红现象，令人看后充满食欲，再者红色意味着红红火火。放了苏木的灰水粽，比不放的要更好吃更清香、更清凉、更爽弹

这是广东人的习惯，因为碱水粽中间的那根红色的木头是对人体有用的，俗称“去湿”是很好的做法。

广东人包粽子的苏木是什么？

苏木是一种可以入药的植物，别名戈梅芳、苏枋。苏方，苏方木，棕木，赤木，红柴。此植物具有行血、破瘀、消肿、止痛功效。裹粽时，将苏木芯材撕成直径约3毫米、长度约5厘米的细条，包在糯米中间。

植物特性

落叶乔木。树干有刺、幼枝细，有铁锈色短绒毛，叶为二回偶数羽状复叶，小叶10～20对，平滑无毛。花黄色，蝶形花冠。荚果坚厚，偏斜扁平，先端有尖啄。

生长特性

野生于海拔500-1800米的热带、亚热带地区。多栽培于园边、地边、村前村后。

端午节南方粽子一般选什么材料做？

1，粽叶的选择

在南方，一般都是使用竹叶来包粽子的，尤其是食用新鲜的竹叶包出来的粽子，翠绿的外表让人食欲大增，剥开外面的竹叶就能闻到芬芳的糯米原香，咬一口更是隐藏在内的竹叶清香充斥在口腔内。

2，材料的选择

在南方，做粽子一般都少不了粽叶、糯米、肉、冬菇、蛋黄、绿豆等材料，而在南方的不同地区，粽子的选材也有所不同。

广东粽子是南方粽子的代表品种，不仅在端午节，在日常生活中广东人也时常会吃粽子的。广东粽子的材料除了必备的粽叶和糯米外，还经常有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，而叉烧肉、鸡肉丁、鸭肉丁、冬菇、蛋黄、绿豆、花生、等也是其主要材料。

在南方，做粽子一般都少不了粽叶、糯米、肉、冬菇、蛋黄、绿豆等材料，而在南方的不同地区，粽子的选材也有所不同。下面以广东粽子、嘉兴粽子、上海粽子为例。

广东粽子的一般材料

广东粽子是南方粽子的代表品种，不仅在端午节，在日常生活中广东人也时常会吃粽子的。广东粽子的材料除了必备的粽叶和糯米外，还经常有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，而叉烧肉、鸡肉丁、鸭肉丁、冬菇、蛋黄、绿豆、花生、等也是其主要材料。

嘉兴粽子的一般材料

嘉兴粽子具有非常悠久的历史，其鲜肉粽被誉为“粽子之王”，一般的材料有粽叶、糯米、猪后腿肉、豆沙、白酒等。

上海粽子的一般材料

广东粽子的包法（广东粽子的包法糯米要泡）

上海粽子比较松软、味道浓烈，品种很多，材料自然也丰富。除糯米外，鲜肉、栗子、香菇、蛋黄、烤鸭、米仁、赤豆等都市比较常见的材料。

因为粽子的种类非常多，不同品种它们所选用的材料也有很大的不同，所以很难有一个规范的答案。而就南方粽子而言，糯米、肉、香菇、绿豆这些事比较常见的材料。民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。