青团制作过程图片（青团制作过程图片视频）

青团是啥子？有好多人吃过？

现在清明节都比较流行的食物，那必然是青团无疑了，从上此清明节之后感觉整个朋友圈都在吃这种东西。而且看起来特别的有食欲，那么真的什么人都适合吃吗？今天就带大家看一下。青团的成分，其实和我们在元宵节吃的汤圆差不多。它外皮是用糯米粉和艾草汁水做成的，然后里面的馅儿，五花八门，但是大多数都是豆沙馅。团成小小的团子在蒸熟之后晾凉了就可以吃了！但是青团的制作材料都是属于高热量的东西，并且我们的肠胃吸收不好，所以如果吃了青团可以搭配绿茶，因为绿茶里特有的茶多酚等成分能够帮助消化！因为青团的能量过多，所以如果想吃青团的话，最好不要再吃过多的主食，这样的话，摄入的能量就会超标，最好搭配着一些青菜，让里面的高膳食纤维帮助我们的肠胃消化这些青团！那么问题来了？青团好吃，哪些人需要忌口呢？

1、糖尿病患者：因为青团不光从外皮还是到里面的馅儿，都是属于糖分超多的，所以糖尿病患者最好不要吃青团，会让血糖不受控制，对身体不好，糖尿病患者需要忌口！

2、老人和小孩：因为老人的年龄比较大了，肠胃功能也不是很好了，而小孩呢，因为年龄小，肠胃的消化功能都不是很完善，青团的成分本身对于成年人来说都不是很好消化，作为老人和小孩应该忌口，而且青团较黏，很容易附在气管上，严重的话会导致窒息，所以老人和小孩应该忌口！

3、消化不良人群：如果你的消化系统本身就是不好，经常会腹胀，消化不良，这样的话就不要再吃青团了，会让本身就不好的肠胃更加严重，所以肠胃消化不良的人群应该忌口

青团橡皮泥做法？

咸蛋黄用勺子碾碎，加入肉松和沙拉酱拌匀，搓成6个20g左右的小球

步骤 2

豆沙搓成6个20g的小球

步骤 3

麦苗汁搅拌均匀倒入锅内加热至80度左右。

步骤 4

两种米粉倒入大碗内，再缓缓倒入麦苗汁，边倒边搅拌，拌成棉絮状

步骤 5

把粉团揉到光滑柔软不粘手。

步骤 6

粉团搓成长条，切成大小均匀的12个的剂子，盖上湿布防干

步骤 7

青团制作过程图片（青团制作过程图片视频）

取一个剂子搓圆按扁再整成碗状，放入馅料，左手大拇指按住馅料，用右手虎口慢慢往上推收好口，并再次搓圆。

步骤 8

做好的青团，底部垫烘焙纸，放入蒸笼上冷水锅，水烧开后蒸10分钟、

步骤 9

蒸好的青团趁热薄薄刷上一层食用油

用橡皮泥做青团，首先要找到青绿色的橡皮泥。然后用手揉成圆球的形状即可。

昆山青团制作方法？

昆山的青团与其他地方不同之处是采用的浆麦草汁。

它以浆麦草汁和糯米粉制作面团，再加入豆沙、芝麻、肉松等馅料制作而成。

青团绿豆糕的制作方法？

取出煮熟的绿豆用绞肉机绞一下，放入不粘锅，加玉米油、糖、盐，不断翻炒，炒至绿豆成很细腻的泥，成团状，并且不沾锅铲就可以了，晾凉，放保鲜袋里冰箱冷藏一夜备用，锅中炒干水分放模具里面压好

用料

绿豆沙馅料（可以搜绿豆糕制作的方子制作） 360克

糯米粉 250克

粳米粉 250克

白糖 90克

青团制作过程图片（青团制作过程图片视频）

艾草泥 适量

纯碱 少许

绿豆沙青团的做法步骤

步骤 1

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜艾草择去老叶老茎，洗净，放入沸水，加点纯碱粉（烧菜时加味精的量），烧开两分钟后，用漏勺取出，过清水挤干水分。取200克左右，放入搅碎机，加温水或者清水大致没过艾叶即可。打碎，倒入小锅，煮至快要沸腾或者沸腾。

步骤 2

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌机中加入糯米粉，粳米粉，白糖，倒入一半热艾草碎。开动机器，视实际情况，慢慢添加热艾草碎，使面团软硬适中。（用不完的艾草碎等凉可以倒入保鲜袋冷冻）

步骤 3

分割面团，50克一个面剂子，揉圆，捏出一个小窝，放入绿豆沙馅料约20克，收口，揉圆，放入笼屉。（此方子能做18个）

步骤 4

青团制作过程图片（青团制作过程图片视频）

烧沸水，放入笼屉，加盖，蒸十五分钟，关火，开盖。

步骤 5

<纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃不完的，晾至还有余温的时候，刷油，用保鲜膜包裹，防止水分蒸发，三天内不吃的冷冻保存。下次吃时，去膜，蒸一蒸，或者微波炉加热一下。

正宗的纯糯米粉青团做法，糯米粉青团怎么做漂亮好吃？

配料：糯米粉500克，麦青汁200克，豆沙250克，开水少量。

做法步骤： 1、糯米粉加少量开水，稍揉，再加麦青汁揉成粉团，直到色泽均匀。若粉团干就略加点水，但不可让粉团太湿。2、大粉团分割成小粉团，每只小粉团包入20～25克豆沙，搓圆。3、蒸锅水开后放包好的青山团入锅，蒸15分钟。4、出锅放入涂麻油的盘子内，让每个青团都沾上一层麻油，防止粘连。

青团是不是汤圆？

回答这个问题之前，我先说一下什么是青团。青团是江南地区的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。说了这么多，大家就可以知道，其实青团跟汤圆类似，但二者还是有区别，不能混为一谈，青团比汤圆多加了艾草汁，吃起来有股淡淡的青草味。

青团不是汤圆，虽然两者都是用糯米粉制作的，但是制作青团需要用到艾叶，是艾草汁拌进糯米粉里，然后放入自己喜欢的馅料，包好后上锅蒸，但是汤圆不是这样，汤圆直接包好放入锅中煮，一般吃青团是在清明节左右，制作青团的艾叶多采用清明节前的艾叶，而汤圆多在过年的时候吃，平时吃汤圆也比吃青团吃的多，

青团与汤圆都是用糯米粉做的，但口味不同，青团用艾叶汁合面，包上肉馅或其它馅料，上锅蒸熟。汤圆用请水合面包上馅上锅煮。

咸蛋黄青团的做法无肉松？

1、咸蛋黄肉松馅材料：咸蛋14个、肉松110克、糖60克、色拉酱45克、白芝麻12克、油45克。青团皮材料：小麦淀粉60克、糯米粉（三象牌）300克、氽水后新鲜艾草（拧干）100克、水300克、食用碱6克、油少许。

2、生的咸蛋黄取蛋黄，喷些白酒去腥味，烤箱180度烤8到10分钟；

3、咸蛋黄、肉松、糖、油、色拉酱、白芝麻，所有材料放入主锅，20秒/速度4搅拌均匀，取出后按平均分成20个，捏成馅芯；

4、新鲜的艾草，摘去腐叶，留取青叶嫩茎，洗净，锅中水烧开后加少许食用碱保持翠绿颜色，艾草氽水后捞出来立马放冷水里；

5、氽水后的艾草拧干，取其中的105克放进主锅，再加300克的水，设置1分钟/速度10；

6、再设6分钟/100度/速度小勺加热；

7、加入糯米粉、小麦淀粉，20秒/速度3-5混合，20秒/揉面键；

8、取出面团，搓长条，按每个35克分小剂子搓圆；

9、全部准备就绪，开始组装。

10、开窝放入馅芯包裹好后搓圆；

11、包好后表面刷油；

12、蒸锅底部抹油或者把青团放在小片烘焙纸上，水开蒸9分钟。

13、绿绿的松软的皮儿，带有清淡艾草香气，香糯可口。

1、首先准备一些艾草。

2、将他们焯水，中途加入苏打，可使颜色更翠绿。

3、过凉水。

4、攥干水分，并打碎，一半野菜，一半水。

5、按照上面配方，将配料和汁水和在一起，揉成面团。

6、加入一点植物油，防沾，吃起来也更有嚼劲。

7、揉好的面团上锅蒸40分钟。

8、准备制作咸蛋黄馅，将咸蛋黄上锅蒸20分钟。

9、将蒸好的咸蛋黄放入漏勺中，碾碎。

11、将咸蛋黄馅料捏成小团子

12、揪下一团蒸好的面粉，包入馅料

13、搓成一个小团子。

14、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，方便随吃随取。