餐具消毒的方法有哪些（餐具消毒常用的方法）

食堂餐具热力消毒方法？

1、煮沸消毒

用此法消毒的餐具，大肠菌群检出率大为降低。具体方法是将洗净的碗等放入锅内，放沸水至浸没碗，等待一段时间擦拭干净即可。

2、蒸汽消毒

可在锅内加蒸格消毒，俗称隔水蒸，依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌。此法要等水烧开后继续烧10分钟才有效。

3、药物消毒

可用于餐具消毒的药物很多，必须选择有卫生部门批准文号的。可按使用说明中的比例配置消毒药，水量以浸没待消毒的餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟。

4、洗碗机消毒

洗碗机是一种清洗、消毒一体机，方便实用。必须注意的是，水温一般应保持在85摄氏度左右，冲洗消毒时间在40秒，这样才能保证消毒效果。

5、消毒柜消毒

消毒柜有臭氧和远红外等种类。将餐具放入消毒柜，打开按扭，15-20分钟后关机冷却即可。

餐具消毒的方法有哪些（餐具消毒常用的方法）

一般都是用蒸汽消毒，效率高，效果好。

碗，盘子上的污垢用什么方法祛除？

1、用面粉去油

洗碗碟前倒入少量面粉到洗碗碟水中，面粉有吸附油脂的作用，会吸附其中的油脂，待油脂吸附完全后，用清水冲刷一遍即可。

如果碗碟碟实在油腻，可以将少量面粉(所以说面粉过期了先别扔哦)倒在油碗碟中，让面粉吸净油脂后刮去即可。

2、加点柠檬

在洗碗碟水中加点柠檬片，可以给碗碟碟带来自然清香，还可以擦除碗碟碟上的油渍。如果碗碟碟没有特别油腻，可以用这个方法试试，用水量减半!

3、淘米水洗碗碟

淘米水呈碱性，其中含有淀粉等吸油分的物质，去油污力强，而且不含化学物质，用淘米水洗碗碟碟，比洗洁精好太多了!

4、用盐洗碗碟

为什么用盐洗碗碟会洗得很干净?因为盐可以消毒、杀菌，去除油渍、污渍，效果很干净。可以用盐擦洗碗碟壁，可以简单地把碗碟壁上粘附的脏东西擦除，然后用清水冲洗即可。

餐具消毒温度多少？

餐具茶杯等器皿不同的消毒方式，所需的温度和消毒时间不同：

1、消毒柜：温度为100~120度，时间为10~20分钟。

购买一个专门的消毒柜，最好是红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，注意消毒完成后别烫着自己。

餐具消毒的方法有哪些（餐具消毒常用的方法）

2、洗碗机：温度应控制在85℃以上，消毒时间应在40秒以上。

餐具消毒的方法有哪些（餐具消毒常用的方法）

使用洗碗机一般水温应控制在85℃以上，冲洗消毒时间应在40秒以上，才能保证效果。

3、开水煮沸

家庭餐具消毒首选煮沸，简单方便、经济适用、效果可靠。让清洗后的碗、筷、碟、勺等浸泡在水中，然后加盖，从沸腾后开始计时，一般15分钟能杀灭多数细菌芽胞。

餐具浸泡消毒作用时间是多久？

细菌性痢疾是一种肠道传染病，如果使用痢疾杆菌污染的餐具，就可能造成感染，引起发病，做好细菌性痢疾的餐具消毒工作，可有效预防细菌性痢疾在家庭中的传播。

常温环境下，痢疾杆菌在人体外生存能力比较强，但是不耐高温，不耐紫外线照射，对各种消毒剂都比较敏感，如果家庭中有细菌性痢疾的患者对其使用过的餐具，可采用以下的消毒方法 将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;

2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒:如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

4、浸泡消毒 不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足，一般需15～30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。意见建议:不要直接用八四消毒液泡，虽然能杀灭点细菌，但是最佳方法。

一次性餐具消毒管理规定？

& & & & &餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。

& & & & &生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的，责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。

& & & &禁止重复使用一次性使用的餐具。

洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

根据消毒管理办法进行一次性餐具消毒，消毒结果做到无毒无害，无异味，微生物细菌等符合国家标准。

正常餐具清水及洗洁精的配比？

洗洁精洗涤餐具时，主要有两种洗涤方式：

（1）浸泡洗涤时，将洗洁精用水稀释成200-500倍（洗涤浓度以0.2%至0.5%为宜），浸泡时间以2分钟到5分钟为宜，用海绵或抹布擦洗后，用流动清水冲洗干净。

（2）将洗洁精直接倒在海绵或抹布上，沾取少量水后擦洗餐具，再用流动清水冲洗干净。建议采用第2种洗涤方式，该方法洗涤浓度高，洗涤效果较好，即使对于较重的油垢来说，也能较好地洗净。用洗洁精洗涤

蔬菜

、水果时，将洗洁精用水稀释成200-500倍（洗涤浓度以0.2%至0.5%为宜），浸泡时间以5分钟为宜，洗洁精有助于洗涤蔬菜、水果上的残留农药等物质，浸泡后还须反复用流动清水冲洗

餐厅餐具消毒流程是怎样的？

餐厅餐具消毒流程

1、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序 一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

2、餐具使用前必须清洗、消毒,未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。

3、配置专人进行餐具清洗消毒,操作人员应当保持良好的卫生习惯,在上岗时穿戴整洁的工作衣帽,清洗消毒时应戴口罩,进入岗位前应先戴手套或洗手消毒。

4、餐具回收、运送、清洗消毒、保洁、使用要走固定通道与入出口,餐具清洗消毒时必须在食堂洗消间进行,不得随意改变操作位置。

5、消毒程序按分类-去残-浸泡-刷洗-冲洗-消毒-分装-保洁8个程序进行。不宜高温消毒的餐饮具消毒程序则按分类-去残-浸泡-刷洗-消毒-冲洗-烘干-分装-保洁9个程序进行。不得减少任何环节。消毒完的餐具必须用放入碗柜内,并关好柜门,防止污染