冷面的做法及调料配方怎么做 热干面的做法及配料家常做法

东北冷面的做法及调料配方怎么做

凉面的做法及调料配方如下：

准备材料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。

1、首先将胡萝卜去皮切丝。

2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。

3、黄瓜去皮切丝。

4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。

5、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。

6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

7、撒上配制好的调料，搅拌均匀便可以享用了。

冷面制作方法配方

冷面的制作方法和步骤1。材料:冷面300g，西红柿3个，黄瓜2根，咸鸭蛋2个，腊肉4条(酱牛肉也可以)，苹果醋4勺，白糖2勺，鸡精1勺，酱油2勺，盐半勺，凉开水适量。

2.将冰块放入凉开水中，然后加入白醋、白糖、鸡精、酱油、盐、西红柿片、黄瓜条，放入冰箱备用。

3.接下来将干凉面放入清水中浸泡2小时，用手揉搓使其完全分散。

一定要泡过才能煮，不然面条会像橡皮筋一样，特别难煮透。

4.烧开水，放入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘住，煮1分钟左右，至变软，没有硬心，即可捞出。注意:一定要看，不然会崩溃的。

5.取出煮熟的冷面，立即放入准备好的冰水中，连续冲洗3~4次。

沥干水，放入碗中。

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6.倒入冷藏的糖醋凉面汁，撒上芝麻香菜和火腿。

烤冷面的做法和配料酱料

烤冷面的酱料如下：

用料：冷面片1张、鸡蛋1个、洋葱适量、香菜适量、白糖1/3勺、陈醋2勺、白芝麻1/2勺、蒜蓉酱2勺、烧烤酱1勺、番茄酱1勺、油1勺、清水3勺。

烤冷面的做法如下：

冷面的做法及调料配方怎么做 热干面的做法及配料家常做法

主料：冷面片2片、鸡蛋2个、火腿肠4片。

辅料：植物油少许、原汁酱油少许、醯官醋少许、细砂糖1小勺、上述酱料少许、孜然粉少许、大蒜粉少许、葱花适量。

步骤：

1、准备好所需的食材。

2、在烤盘上淋上一丢丢植物油，放入火腿肠煎至两面金黄，装盘备用。

3、再次淋上少许植物油，放入冷面片，轻轻的左右移动，让整张面片都粘上一点点油。

冷面的做法及调料配方怎么做 热干面的做法及配料家常做法

4、接着把鸡蛋直接磕到冷面上，铺满整片冷面。

5、当蛋液大部分凝固后翻面，加入上述做好的烤冷面专用调料刷匀，再撒上葱花。

6、也可以翻面之后再磕入一个鸡蛋，味道更赞哟。

7、接着再次翻面，加入调料刷匀，撒上葱花。

8、把煎好的火腿肠放入中间位置。

9、自上而下卷起来。

10、口味重的小伙伴可以在表面再刷上一层薄薄得辣酱。

11、切成小块。

12、这道非常简单又好吃的街头小吃就做好了。

冷面的做法及调料配方怎么做

冷面的做法及调料配方如下：

准备材料：牛骨汤1包、面饼1块、西红柿1个、鸡蛋1个、青菜适量、油适量

1、锅烧热油放入蒜蓉稍变黄放入番茄、生抽、蚝油翻炒出香味，如下图所示：

2、放入姜丝、水煮沸后放糖、盐调味、红醋、白醋。关火后再放入葱花，如下图所示：

3、晾凉后放入冰箱冰一个小时，冷面汤就做好了，如下图所示：

4、要吃的时候就将面和材料码上即可，如下图所示：

凉面的做法及调料

冷面（家常版）

冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。＃4月放肆吃＃

食材：

冷面一袋，矿泉水400克，黄瓜半根，熟鸡蛋1个，西红柿1片。

做法：

1.家常俗称的冷面，一般都是调料配好的，首先打开包装，把冷面放到冷水中浸泡半小时。

2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏，包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。

3.冷面浸泡时间不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷面散开即可。

4.准备一锅清水，煮到沸腾，然后加入冷面煮，我用的是电陶炉，大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。

5.煮好的冷面过冷水冲凉，时间足够的话可以冷藏一会。

6.准备一个大碗调制汤汁，配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。

7.把冷面沥水放入碗内，火腿切丝，熟鸡蛋切成两半，避免浪费就全放进去了，黄瓜切丝，西红柿一片即可，全部配料摆入碗内，家里有辣白菜跟梨的话更佳。

8.最后放入冷面配套的辣椒油，食用的时候再搅拌均匀即可，当然具体的配料还是看自己的喜欢，这里只是简单的制作方法，一碗在家就可以做出来的冷面就可以了。

东北冷面的做法及调料配方怎么做

东北冷面的做法及调料配方如下：

1、冷面提前浸泡2个小时！

2、调汁配料一人份：白糖5克，九度白醋2.5克，香油一滴，味极鲜酱油一勺，老抽一点点调色，味素 盐适量，雪碧少许！

3、冰镇的矿泉水250克，准备好适量香菜，葱花，蒜，黄瓜丝，火腿。

4、鸡蛋提前煮熟，冷面冷水下锅煮熟。

5、过冷水，多冲洗几次，面吃的时候才劲道，面倒入碗中，倒入调好的汁，放入火腿 鸡蛋 葱 蒜 香菜 西红柿片，加入适量辣椒油，虾皮，芝麻，制作完成！