m9牛肉是什么级别（世界三大顶级牛肉）

a3和牛相当于m几？

a3和牛相当于m9，和牛的等级有很多种，对于日本和牛来说，其A级指的是可食用肉达到72%以上，因此对于A5级的和牛来说，是可以用来刺身生吃的，因为皮下脂肪分布十分均匀，所以吃起来也会有入口即化的感觉。

而因为M9的澳洲和牛只相当于日本和牛的A3级肉质，所以其脂肪分布地并不是太均匀，吃起来口感会比较干，因此一般来说是不建议用来生吃的。

Ps：澳洲牛肉分为9级，从M1到M9，M9级为最高级别，但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。

自助餐吃m8m9是什么牛肉？

这个都是和牛牛肉，不同的部位肥瘦不一

牛排的肉质好坏如何判断？

牛肉：可分为黄牛肉（包括役用黄牛、内蒙古草原牛及专门作为肉用的黄肉牛）、水牛肉和牦牛肉三大类。

一般认为，评判牛肉质量的好坏有以下根据；

m9牛肉是什么级别（世界三大顶级牛肉）

(1)大理石花纹丰富程度；

(2)牛肉纹理的粗细；

(3)牛肉肉质的好坏；

(4)牛肉的颜色；

(5)脂肪和颜色和软硬程度。

在以上评定牛肉品质的指标中，母牛牛肉优于阉牛肉。

黄牛肉肉质较为坚实，肥度中等以上的牛肉，通常切面呈大理石纹状，

肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。

六岁以上经育肥的健牛，肉呈暗红色，肉质较为粗硬。

m9牛肉是什么级别（世界三大顶级牛肉）

老公牛肉色呈暗红色并发微青，肌肉粗硬而坚韧，肌间脂肪少。

小公牛肉呈淡红色或红色，肌间脂肪较少，营养价值及风味不如成年牛肉。老乳牛肉色较浅，肉纤维粗，结缔组织明显，肉中含水量较少，脂肪少而呈柠檬色。肉牛牛肉色呈深红色，肉质较软，结缔组织较少，脂肪淡黄色，肉味鲜美。

水牛肉呈暗深红色，肉纤维粗而松驰，切面光泽强并带紫色光辉，脂肪白色，干燥而粘性小，烹调时牛肉不易煮烂，肉质差。

牦牛肉呈鲜红色，肉质细嫩，肌肉呈大理石纹装，肉味美，质量优于一般黄牛肉。

怎样分出牛排的好坏这也要看你的经验了，牛肉也分为许多种，下面我就说说自己知道的吧。

排按照饲养方式，可以分为谷饲牛排、草饲牛排。谷饲牛排肌肉间会有脂肪，吃起来更香，以大理石花纹见长；草饲牛排精瘦，受到某些健身人士的青睐。两者各有千秋，根据爱好选择即可。根据雪花，可以分为不同的等级，一般谷饲天数越高，其肉质等级会越高。

还有就是M4/M9通常用做澳洲和牛的雪花外脊（一般说的 雪花牛排）的等级划分。好的牛排如果是拿货的话就要看生的时候那块肉的纹理 如果肥瘦越均衡纹理很漂亮那就是好的大差不差。

牛肉感觉嫩有两种原因，一种是事先经过处理的，属于加入一些嫩肉粉等物质后产生的效果。第二种就是牛肉属于上脑、三叉等地方，肉质很好，并且是小牛肉那种，口感会很棒。第二种吃的时候，可以感觉到略微的纤维，但是如果完全是属于那种没有任何纤维感觉，软软的就是加入嫩肉粉的。反之如果有少许的嚼劲和些许纤维的口感的牛肉，就是很好的

m3m5m9牛排区别？

以m开头后面加数字的就是澳洲牛排的分级，而数字越大实际上牛肉含有的脂肪含量就越高，因此m3的脂肪含量比m5要低。建议如果是想瘦身、处于锻炼阶段的人可以吃一些精瘦的m3牛肉;但是m5更加贴合普通人的口味。怎么吃这就要看自己的爱好了。

山姆的澳洲牛肉是m几？

山姆的澳洲牛肉是m9，

澳洲牛肉是以依照MLA机构制定出的MSA的标准，以肉质色泽、脂肪品质和成熟度来区分的。

澳洲牛肉评级是对照澳洲肉类规格管理局的大理石花纹参考标准对大理石花纹进行评价定级；按照澳洲国家标准，牛肉油花等级分为M0~M9级（M10/M11/M12等，都是厂家自编的等级，非澳洲官方标准），级数越高，油花品质越好。

山姆的澳洲牛排属于m九。牛排的好坏是用编号来排序的。

m4牛排和m9哪个好？

M4比较好吃。M4眼肉比M9上脑价格高一些的，两个部位风味也不同。如果煎牛排，肯定选嫩的，直接选眼肉芯就对了，别管M9还是M9+的上脑都不好使。

牛肉，肯定不止煎牛排这一个做法，如果薄片涮火锅，其实这俩都是优选前三部位。

薄片烧烤，这时会体现更高等级的优势，雪花密集度更高的M9的会更香，又因切的比较薄，顺便断筋了，不会有嚼不动的烦恼。

独家M3西冷牛排简餐怎样做才好吃的做法步骤？

－ 准备食材 －

M3西冷 250g

玉米 适量

奶油或黄油 少许

黑胡椒 海盐 蒜 少许

－ 步骤 －

1.牛排隔水解冻（切记：微波炉解冻 热水解冻 直接用水冲洗）

2.一份250g

3.去除多余肥油

4.牛排的边角肥油是煎牛排的上好用油

5.第一步 牛排立起来煎肥的部位 第二步 煎牛排的两面

6.蔬菜焯水后煸炒

7.玉米煮熟后 煎炸

m9牛肉是什么级别（世界三大顶级牛肉）

8.土豆用料理棒搅碎 加入少许奶油

9.好赞！

10.西式牛排简餐

－ 小贴士 －

澳洲和牛因为品种和饲养方法的不同，肥育出来的和牛的肉质口感也是不一样的。级别越高的牛富含的脂肪越丰富，饲养成本也越高。澳洲进口和牛分M3-M9级，级别越高雪花越丰富，当然价格也越贵。牛排只是一头牛身上最精华的部分 分牛柳 西冷 肉眼。