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大蒜煮熟后的功效与作用
大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，具有很强的杀菌作用。说到大蒜，人们对它的态度经常是两个极端，一种是非常喜爱，每天都要吃很多;另一种呢，则是有多远躲多远，甚至闻不得一点味道。近年来，越来越多的人知道大蒜是非常好的食物，
生蒜和熟蒜的营养价值差不多，每100克大蒜含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
而熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多，因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分，它在遇到高温以后会出现大量流失。因此熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多。但是熟大蒜却有降低虚亏胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生
不管是生的大蒜还是熟大蒜，它都对于人体具有一定的益处。经常食用大蒜有益于预防冠心病和血栓等心颤正血管病的发生。所以说正确的使用大蒜，有差洞神利于人的身体健康，并且可以预防一些疾病。在吃饭的时候我们不防吃些蒜，可以保证我们身体健康。
水煮的大蒜有什么功效
水煮的大蒜可以治感冒咳嗽。大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜性温、入脾、胃、肺经，民间多用大蒜治疗咳嗽。
扩展资料：
水煮大蒜的做法：
准备材料：冰誉掘迹糖30g、大蒜子20g、两碗水
制作步骤：
1、大蒜子20g ，洗净切片
2、放一个碗看重量 ，在加入冰糖30g
3、冰糖30g
4、两碗水烧开，加入冰糖和大蒜子切庆并片 再次大火烧开，改小火炖10-15分钟
5、温度合适就喝散没了
参考资料来源：人民网—大蒜煮水效果惊人 但这样吃功效减半
吃熟大蒜的功效与作用 吃熟大蒜有什么功效
核心功效
预防心血管疾病、增加食欲、预防过敏
熟大蒜的简介
蒜头是平常每家每户烧菜都是采用的一种调味品，拥有非常好的清热去火的实际效果，另外可以给才提升美味可口，很多人都非常喜欢。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面橡好的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。
功效作用
1、预防心血管疾病，经常适量的食用一点大蒜能够起到控制胆固醇的作用，像那些胆固醇过高的人经常食用大蒜的话就能使胆固醇含量降低。大蒜中的有效成分能够防止脂肪在血管中堆积，从而对心血管能起到较好的保护作用，这样就能预防高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
2、增加食欲，大蒜大多时候都是被当做调味菜放在菜肴里面，因为大蒜属于辛辣刺激的食物，食用之后能够对味蕾造成一定刺激，这样就能促进消化液的分泌，从而能起到开胃，增加食欲的作用，同时其也能帮助食物更好的消化。
3、预防过敏，对于那种过敏性体质人群来说，经常食用一点大蒜还能有效的预防和减轻过敏症状，特别是那种因为换季温度变化而造成的过敏现象，从而能够缓解换季过敏所带来的不适。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人逗凳群
阴虚火旺者、目口舌有疾者、胃溃疡患者、十二指肠溃疡患者、肝病患者、眼病患者。
不宜同食
红枣，熟大蒜和红枣一起，容易导致消化不良，甚至引起便秘等等，影响我们的肠胃健康。
食用方法：
糖蒜：将大蒜外皮略微剥去，锅中水煮沸，加入食盐，放入大蒜。然后，锅里放入红糖、白醋、水、食盐、酱油，大火煮沸烧开。最后，将大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放入冰箱冷藏两个月即可食用。
烤蒜：将整头大蒜顶部切掉，抹上食用油，上面用一直包裹放入烤山如旅箱。烤箱上下火200度，烤制二十分钟。烤好后取出大蒜，拿掉锡纸，抹上食用油，撒上烧烤料，继续放入烤箱烤制十分钟即可。
吃熟的大蒜对身体有什么好处吗？
煮熟后的大蒜同样还是会具有杀菌作用的, 只不过没有生大蒜的效果及作用好.
熟大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。常吃大蒜还可预防动脉粥样硬化，降低局桥胆固醇及降低血糖、血压的作用。
另外，吃大蒜还有下面一些建议：
1. 大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。
2. 发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。
3. 在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
4. 在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。
5. 做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。
6. 将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。
大蒜有很强的食疗作用：
大蒜味辛、性温，入型裂脾、胃、肺经；可温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲卜腊闭虫等病症。
吃熟蒜有什么好处
1. 强力杀菌 。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 2. 防治肿瘤和癌症 。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 3. 排毒清肠，预防肠胃疾病 。大蒜可有效抑制和杀死引正伏起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。 4. 降低血糖，预防糖尿病 。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 5. 防治心脑血管疾病 。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓衫铅度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一或清好种酶的适当数量而避免出现高血压。
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