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三鲜虾仁大馄饨的做法
三鲜虾仁大馄饨的做法
导语：虾仁馄饨，是一道深受大众欢迎的浙江省汉族小吃。除了当地人民对这道美食情有独钟，许多外地游客更是闻名而吃。下面是我为你准备的三鲜虾仁大馄饨的做法，一起来看看吧！
虾仁三鲜大馄饨的食材和调料：
馄饨皮一斤 虾半斤 肉馅半斤 鲜香菇（大）6,7朵 鸡蛋3-4个 紫菜 虾皮 葱 姜 香菜
虾仁三鲜大馄饨的'的家常做法：
一、鸡蛋打散，凉油下锅不停搅拌，不让鸡蛋成型，最后熟的时候呈鸡蛋碎状。
二、香菇切碎粒放入炒好的鸡蛋锅中，趁余温煸两下煸出香菇味，然后搁置晾凉。
三、葱姜切沫放入肉馅中，加料酒，生抽，盐，鸡精朝一个方向搅。因为中餐没那么精确，都是凭感觉的，所以按自己平时习惯就好。一边打一边少量分次加水，打到肉馅上劲呈黏稠状就好了。
四、然后放入晾凉的鸡蛋香菇碎，还是朝刚才的方向搅匀。
五、虾去头，包出虾仁。
六、开包！放一些肉馅，再加一个虾仁。包好后煮熟。
七、准备一个碗，里面放少许紫菜，虾皮，生抽和盐调味，把馄饨和汤盛到碗里，最后撒上香菜。
三鲜馅馄饨怎么调馅
首先把虾仁剁成虾肉泥。百年渔港 国产翡翠生虾仁 400g 70-85只【活剥去虾线】宝宝辅食 海鲜水产 生鲜¥39.9京东月销1570购买然后加入到提前剁好的肉馅内，再加点葱花，适量盐，一勺生抽，一勺红烧酱油，适量胡椒粉，再浇上刚烧开的热油，充分搅拌均匀，再加上点剁好的木耳碎和鸡蛋碎，再次搅拌均匀，这样馅料就调好了酱香家用生抽炒菜美味红烧烹饪凉拌酿造酱油¥25.9领券减10淘宝月销38购买调馅料是关键，下一步就是直接拿来混沌皮包就可以了，全部包好之后，剩下的可以放进冰箱冷藏，在吃的时候提前拿出来回回温，直接放进烧开水的锅内煮。碗里加入一勺生抽，一勺醋，适量盐、香油，再加点紫菜备用。
馄饨馅的做法
一、鲜肉馄饨
食材：猪肉（肥瘦4:6）220g、葱 1根、姜泥（姜汁） 10g、蒜泥 10g、五香粉 4g、香油4g、酱油4g、鸡粉 4g 、盐4g、油4g、胡椒粉 4g、淀粉3g 、糖 5g、鸡蛋半个（或1个）、水10g。
做法：
1、把猪肉剁成肉末，加入肉馅里除了水以外的材料，同一个方向搅拌到起筋，拉丝的感觉。
2、再分次加入清水，同样同一个方向搅拌到水完全吸收进去，起筋即可。
二、三鲜虾仁馅馄饨
食材：鲜猪肉 300克、虾仁 50克、海米、虾皮 少许 盐、耗油 少许、韭菜、香椿 一小把、食用油 少许、鸡汤 100克、水发木耳 小半碗。
做法：
1、木耳水发，虾米水发改刀成小粒，爸爸喜欢海鲜，就加入了虾皮、虾米、虾仁。
2、韭菜切碎，虾仁改刀成大粒。倒入食材，搅拌，将发海米的水倒入馅料，搅匀。
3、分三次打水，尽力搅拌上劲儿，在此过程中浇入少许食用油，可使肉馅口感滑嫩香醇，最后加少许盐，切忌最后加盐，步骤不可颠倒，否则易出水。然后加少许蚝油，即可。
三鲜虾仁馄饨馅的做法窍门,三鲜虾仁馄饨馅的做法大全
1.材料：馄饨皮一斤、虾半斤、肉馅半斤、鲜香菇（大） 6,7朵、鸡蛋3-4个、紫菜适量、虾皮适量、葱适量、姜适量、香菜适量。
2. 鸡蛋打散，凉油下锅不停搅拌，不让鸡蛋成型，第三熟的时候呈鸡蛋碎状。
3. 香菇切碎粒放入炒好的鸡蛋锅中，趁余温煸两下煸出香菇味，然后搁置晾凉。
4. 葱姜切沫放入肉馅中，加料酒，生抽，盐，鸡精朝一个方向搅。
5. 然后放入晾凉的鸡蛋香菇碎，还是朝刚才的方向搅匀。
6. 放一些肉馅，再加一个虾仁。
7.包好后煮熟。
8. 准备一个碗，里面放少许紫菜，虾皮，生抽和盐调味，把馄饨和汤盛到碗里，第三撒上香菜。
吉祥馄饨里面的三鲜虾仁的怎么做
原料
鲜猪肉、虾仁、海米、虾皮、盐、耗油、韭菜、香椿、食用油、鸡汤、水发木耳
1.准备好食材，木耳水发，虾米水发改刀成小粒，加入了虾皮、虾米、虾仁。
2.韭菜切碎，虾仁改刀成大粒。
3.倒入食材，搅拌，将发海米的水倒入馅料，搅匀。
4.分三次打水，尽力搅拌上劲儿，在此过程中浇入少许食用油，可使肉馅口感滑嫩香醇，最后加少许盐，切忌最后加盐，步骤不可颠倒，否则易出水。然后加少许耗油，可根据大家喜好来。
5.开始包了，夹拇指肚大小肉馅放在皮的一角
6.卷起一角，压紧包着馅的皮的两侧，保证紧实这是重点！否则下入锅中，馅料中的鲜汤会流入锅中，就失去灌汤了。
7.对折两边，像抄手一样。
8.锅中煮沸水。
9.锅中加入紫菜少许，煮沸后下入馄饨，轻轻用勺子推转，避免粘锅底。
10.碗中盛少量鸡汤，撒入韭菜碎、香椿碎，开锅后煮熟馄饨倒入碗中。
11.加入鸡丝
12.加入红油调色
13.美味鲜香
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