菠菜炖豆腐的家常做法（菠菜炖豆腐的做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、菠菜炖豆腐怎么做
• 2、菠菜炖豆腐的家常做法
• 3、菠菜炖豆腐应该怎么做？
• 4、菠菜炖豆腐怎样做？
• 5、菠菜炖豆腐怎么做好
• 6、菠菜炖冻豆腐的做法

菠菜炖豆腐怎么做

菠菜豆腐应该怎么做？菠菜和豆腐都是日常家庭中常吃的菜，菠菜和豆腐做法很多，可配辅料也能当主料，更不用说做汤了。尤其是豆腐能炒、煎、炖、烧、炸。生活中它们做法是各式各样、应有尽有。最方便的做法还是以下三种做法：

菠菜豆腐汤

主料：菠菜300g豆腐250g

辅料：枸杞20粒葱花10g

调料：盐20g味精10g白糖5g香油10g胡椒粉3g

做法：菠菜切成段，豆腐切条，锅上火放入水烧开放盐10g色拉油20g分别把菠菜烫一下、豆腐煮过。然后锅里放入油把葱花煸香放高汤（家里没有高汤可用水代替。）、盐10g白糖5g枸杞20粒豆腐条煮大约1分钟在放入菠菜、胡椒粉、香油起锅装入汤盆即可。喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。

如果个人喜欢可以在放点紫菜、鸡蛋。

菠菜烧豆腐

主料：菠菜300g豆腐250g

辅料：海米30g青红椒各1个。

调料：姜片10g蒜片10g葱花20g盐15g味精5g白糖5g胡椒粉5g水淀粉15g

做法：海米用开水泡发，菠菜切段，豆腐切片，青红椒切片。锅入水烧开把菠菜烫一下捞出，锅上火放油把豆腐片煎至两面金黄。锅上火重新放入油把姜片、蒜片、葱花炒出味放青红椒片、豆腐、海米、高汤烧2分钟调入盐、白糖、菠菜在烧1分钟勾芡，淋入香油出锅装盘。

菠菜拌豆腐

主料：菠菜300g豆腐250g

辅料：枸杞30粒

调料：葱花20g盐20g味粉15g香油10g

做法：菠菜切段、豆腐切小丁，枸杞用开水泡软。锅上火放入水烧开放盐10g、色拉油20分别把菠菜烫一下、豆腐煮过，捞出放凉开水中过凉。把枸杞、菠菜、豆腐丁装入盆上面放葱花淋入热油烫香葱花放盐给10g、味粉15g香油10g拌匀即可。

要的：豆腐要放在盐水中煮去豆腥味，菠菜必须要烫一下去除草酸草腥味，否则和豆腐中的钙形成草酸钙，会引起轻度肠胃不适也不利吸收。

菠菜炖豆腐的家常做法

〖主料〗：菠菜500克，豆腐1块

〖辅料〗：〖调料/腌料〗：美乃滋20克，日本胡麻酱1大匙，柴鱼汤汁20毫升，白芝麻少许

做法

1.将豆腐放在两个盘子中间压后放入冰箱冷藏一日，让豆腐内多余的水分流出。

2.将冷藏后的豆腐放入搅碎机，加入胡麻酱、柴鱼汤汁和美乃滋，搅至细滑成豆腐酱。

3.菠菜氽烫后泡冰水，以保存其色泽和甜味，再将菠菜沥干切等长段，重叠后稍用手捏成柱状，一面沾上白芝麻，倒立于豆腐酱上。

营养价值编辑

促进钙利用、减少钙排泄。

主料：菠菜400

做菠菜炖豆腐所需要的原料

做菠菜炖豆腐所需要的原料(15张)

克,豆腐(北)400克

调料：色拉油50克,盐6克,味精3克,香油8克

菠菜炖豆腐的特色：

菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。

制作工艺编辑

1.菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形

各种各样的菠菜炖豆腐

各种各样的菠菜炖豆腐(19张)

剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

2.将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

制作要诀编辑

因有过油炸制过程，需准备植物油200可左右。 [1] 菠菜炖豆腐有害也好，说菠菜炖豆腐有利也好，都没有具体的实验研究，只有一些理论上的简单“推想”，然而“推想”毕竟不等于事实，未必能反映出体内复杂的状况。断言其有害或有利都是一种误导。在真正的研究结果（而不是推测）出来之前，喜欢吃菠菜炖豆腐的人，但吃无妨。

菠菜炖豆腐应该怎么做？

菠菜豆腐的做法

菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。很多人都爱吃菠菜，菠菜但无论炒、拌、烧、做汤和当配料用，都相当不错的，但菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先焯水透，以减少草酸含量。

主料：菠菜400克，豆腐400克。

调料：色拉油50克，盐6克，味精3克，香油8克，各适量。

菠菜炖豆腐的做法步骤：

1、菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

2、将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

菠菜炖豆腐怎样做？

菠菜炖豆腐这样做好吃。

1.取新鲜的菠菜一把，先去掉菠菜的根部，冲洗干净后切段儿，放置一边沥水备用。

2.取新鲜的豆腐一大块儿，冲洗干净后用刀将豆腐切块儿或者切片儿，放置一边备用。

3.准备适量姜片、盐、味精、生抽、葱花备用。

4.点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下葱花和姜片爆香，随后倒入菠菜快速翻炒几下，加入适量生抽调味，然后倒入切好的豆腐，再向锅中加入适量温水，加适量盐，最后盖上锅盖，大火炖5~10分钟后打开锅盖，加入适量味精搅拌几下，搅拌均匀后即可出锅。

5.找个干净的大盘子或者大碗儿，将做好的菠菜豆腐盛出来。如此，一道简单又美味的菠菜炖豆腐就上桌啦。

味美色佳，绿色营养。

菠菜炖豆腐怎么做好

材料：豆腐半斤、菠菜一斤左右、葱花叶一小段。

菠菜炖豆腐做法如下：

1、菠菜去根，去坏叶，洗好备用。

2、豆腐洗好备用，葱花叶洗好备用。

3、豆腐切长条，葱花叶切小段。

4、锅内放水，烧热，焯水处理一下。

5、捞出刚才焯水的菠菜。

6、锅内放油，放入豆腐煎炒。

7、放入切好的葱花叶翻炒。

8、锅内加入适量清水。

9、放入适量盐，倒入生抽，然后加入菠菜。

10、大火烧开，即可出锅，就完成了。

菠菜炖冻豆腐的做法

原料：菠菜、冻豆腐、盐。

做法：

1、菠菜洗净后，放入沸水中焯半分钟后捞出，挤去水分，冻豆腐化冻后切块。

2、锅热倒油，下些蒜粒爆香后，下冻豆腐炒一会，冻豆腐会逐渐出一点汤。

3、下焯好的菠菜，翻炒均匀，略炖一会，加盐调味即可出锅。

贴士：

1、菠菜虽然含有草酸，但同时含有其他促进钙吸收的元素：钾、镁、维生素K！钾和镁都可以减少钙的流失，而维生素K更会促进钙在骨骼中的沉积。菠菜的钾和维K的含量，在蔬菜中名列前茅。当菠菜与豆腐一起吃时，豆腐富含的钙会在菠菜中钾、镁、维K的作用下，更容易被人体吸收，补钙效果好（在菠菜豆腐不能同吃的说法中，没一个提到菠菜含有的这些对身体有益的优质营养素，而只把矛头指向草酸。而草酸，几乎是所有植物性食物中都有，特别是绿叶蔬菜含量较高，只拿菠菜说事——后来还有小葱，明显是不公平不客观的）。

2、草酸是会影响人体对钙的吸收的，但我们不能因为这一点就不吃含有草酸的食物（如果这样，那植物性食物几乎没有能吃的了），尽可能把草酸降低才是明智的做法。好在草酸极易溶于水，所以事先把菠菜焯一遍，可以去掉约80%的草酸，把草酸对人的影响降至最低。（含草酸较高的蔬菜还有：叶甜菜、番杏、苋菜、竹笋等，一般口感比较涩的菜草酸含量都较高。其实绝大多数植物性食物中都含有草酸，包括米、面、豆、菜，含量高低不同而已。另外巧克力的草酸含量也不低呢）。

3、正因为草酸会影响钙的吸收，在一定程度上促进钙的流失，这意味着在吃草酸较多的蔬菜时，更应该增加钙的摄入——比如富含钙的豆腐、芝麻酱、奶制品等。

4、吃草酸含量高的蔬菜时，尽量先焯一下，去掉大部分草酸。同时多吃富含钙的食物，以减少人体对草酸的吸收。

5、大豆是脂肪类的食物——经常被称作植物肉，所以豆制品其实更加适宜与青菜类搭配，而不是和同样富含脂肪的肉类搭配。

6、看到没，菠菜焯过后再和富含钙的豆腐一起吃，其实是非常好的补钙组合。也许你不爱吃这道菜，但至少，应该解除对这个组合的误解，正确客观地看待它们。