白灼虾煮几分钟（白灼虾应该煮几分钟）

虾姑白灼一般煮多久？

白灼虾最好选用活的基围虾，如果是活的基围虾的话，一般需要煮2-3分钟，如果虾体较大则需要煮5分钟。

白灼虾是粤菜中的一道传统名菜。鲜虾通过白灼的烹饪手法，能够保持虾的鲜、甜、嫩的原味，吃的时候剥壳蘸酱汁，使味道更加鲜美

白灼桂虾要多长时间？

一般煮1-2分钟

白灼虾是广东一道传统名菜，就是把水烧开，把虾放进去煮熟，汤中不加任何调料，所以就叫做白灼，这样做出来的虾原汁原味，鲜、甜、嫩，非常的鲜美。

白灼虾煮制时间也是很重要，煮的时间长，就会影响口感，煮制时间主要是根据虾的大小来决定，一般一两分钟就好，煮至虾变色，煮久了就老了。

干白灼虾的做法？

材料：鲜虾250g、油 5g、盐 1g、糖 2g、蒜子 15g、生抽 60g、葱白 2g、姜 15g

做法：

1、鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用

3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白，姜切成薄片，葱白切成段。

5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再倒入少许白酒 加上锅盖大火将水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。

6、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟，用漏勺将虾捞起，投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老，再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。

7、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。

8、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下，蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。

9、锅内倒入少许油，开小火加，再倒入蒜末和姜丝翻炒加盐，加糖，拌匀后倒生抽。

10、加热至糖和盐溶解，即可关火，用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

1准备好原材料

2虾清理干净，挑去虾线

3生姜、大蒜瓣一部分切成片、一部分切成丝

4凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁

白灼虾煮几分钟（白灼虾应该煮几分钟）

5锅里加入少许香油和植物油，烧到九成热关火

6加入姜蒜丝烫一下

7将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀

8锅里加入适量水，加入姜蒜片，烧开后再煮两三分钟

9加入虾煮熟

10出锅，蘸着调料吃，很美味

白灼虾的家常做法？

主料

海虾500克，

辅料

葱30克，姜15克，料酒15克，盐6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少许，花椒20颗。

步骤1

新鲜海虾1斤，洗净待用。

步骤2

用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入。

步骤3

葱段姜片切好，花椒备好。

步骤4

锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开。

步骤5

水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了。

步骤6

出锅装盘，点缀香菜，切一些姜末和香菜末放入小碗中，加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食。

一盆香喷喷的白灼虾就做好了？

1锅中加水，冷水放入葱、姜，煮沸，放入柠檬片、鲜榨柠檬汁，水再次煮沸后，放入虾，虾身卷曲时，加盐，待虾浮起，关火捞出，完成。

2 铁锅里倒入冷水，放入一些生姜片，将燃气灶调至大火，等水稍稍冒泡时，此时正是温水的状态，马上将虾倒入锅中，大约煮30秒钟，看见虾尾呈现弯曲的样子，就快手快脚把虾捞出来。这一点是整个烹饪步骤的关键点，一定是在温水状态下放虾进去，每一个步骤都必须要快，慢半拍的话，虾肉就会老了。捞出来的虾放进去冰块或是了冷水中浸泡，五分钟左右就好了。

白灼虾煮几分钟（白灼虾应该煮几分钟）

白灼虾的处理方法？

去除虾线 锅起锅烧水 放姜片 葱段儿 锅开把虾放进去 煮三分钟捞出用温水反复投洗干净即可 （一定不要用凉水 用凉水虾会醒 ）

白灼虾和清蒸虾有什么区别？

味道差不多，虾够新鲜的话，都是原汁原味，只是做法有区别。

清蒸虾 在锅里面倒入适量的清水，水煮沸了之后，放入点油和盐，接着再把大虾放进锅里面，等到虾的尾部已经变得弯曲的时候，就可以马上捞出来，摆盘。

1.蒸虾和白灼虾的烹饪方法是不一样的。蒸虾是把大虾放在蒸锅里蒸熟，而白灼虾则是把大虾放在水煮煮熟。

2.蒸虾和白灼虾的口感不一样。蒸虾的口感吃起来会更加紧致，而且口味也会更加清甜一些，弹性也会更好一些。而白灼虾吃起来水分会比较大一点，而且肉质也会有些松散的感觉。另外，蒸虾和白灼虾的营养价值也会有些许的不同，蒸虾会保留虾肉更多的营养，而且还能极大的保留其美味。虽然白灼虾可以去掉足够多的腥味但是水煮的过程中会损失一定的营养。

白灼虾是用水煮一下。而清蒸虾是直接上锅蒸。

白灼虾是水里放料酒，生姜，葱开后放虾煮五六分钟孔可以的，清蒸虾要把虾处理好，放蒜蓉，水开后放入虾蒸到转红色才行。

白灼虾和清蒸虾的区别在于，口感不一样，味道不一样。清蒸虾的味道会稍微鲜甜一点。白灼虾呢肉会比较柴一点，鲜味也比较淡一点。

区别主要是烹饪方式不一样。

白灼虾是将虾放去沸水里煮熟。

清蒸虾是将虾在沸水上放用水蒸气蒸熟。

白灼虾煮几分钟（白灼虾应该煮几分钟）