荞麦面做馒头不加面粉可以吗（荞麦面可不可以做馒头）

黑面馒头是用什么面做的？

1、黑面馒头是用荞麦面做的。

2、是一种叫荞的植物生长出来的果实，经过机器打磨加工出来的面粉，除了颜色之外，发面程序跟普通面粉一样，加水、糖、酵母，发酵二倍大后分割成若干份。大火烧开，蒸七分钟后关火焖五分钟，取出食用，因为蒸出来的馒头呈黑色，所以叫黑馒头。

3、现在不仅有黑馒头，还有黑面条。

冬天发面荞麦面粉做馒头怎样做好吃？

荞麦面里放一勺发酵粉，一勺白糖，一个鸡蛋，温水合面，用保鲜膜包起来发酵，发酵的面加碱面揉光滑后省10分钟，做成馒头坯子，放上气的锅里蒸20分钟即可

没发起来的荞麦面可以做什么？

如果没有合理把控好酵母粉的比例，很容易就会造成面团不能发起来的情况，那么没有发起来的面可以做什么？

可以直接用来烙饼，先把面粉分成跟小馒头一样大小的面团，然后就能做不同口味的。

首先葱油饼，把面条弄成一张很大的面皮，越薄效果越好，倒油加上葱花和食盐在面条上面，之后从一边卷起能成螺旋状，再去压扁弄开厚度不要超过半公分，之后煎熟就行。

或者还能直接把食盐和葱花替换成豆沙，这样就能成为豆沙饼。不然就更换成五香粉或者胡椒粉，就能做出椒盐五香饼。

陕西正宗荞面馒头？

陕西正宗荞麦馒头只需要面粉、荞麦粉、酵母粉和水就行了。营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，现在生活条件好了，白面馍吃多了，就想吃点粗粮馒头，荞麦馒头也是陕西人家的最爱，做荞麦面馒头，面要发好、和好、醒发好、揉好、二次醒发好，蒸好，就能做出好吃的的荞面馒头。

荞麦面粉怎么做成窝窝头或者馒头，我是做给糖尿病人吃的？

荞面不能单独做，因为它的面筋韧性不好，要添加白面发酵后再做就好吃了。

一、用荞麦面和玉米面各一半混合，最好用筛子过一下，将面粉里的小坨子筛掉。

二、温水加入发酵粉和面，和均匀，用盖子盖住放在温暖的地方发酵半小时。

荞麦面做馒头不加面粉可以吗（荞麦面可不可以做馒头）

三、将发好的面和成光滑的面团，搓成条状，切为大小均匀的小块。

四、切好的面团做成窝窝头的样子，放入锅中蒸15分钟，出锅。

荞麦面做馒头不加面粉可以吗（荞麦面可不可以做馒头）

荞麦面粉是什么做的？

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。

麦面粉是做什么的？

荞麦面粉什么都可以做，也可以做馒头，也可以做面条，也可以做点心，也可以蒸包子，荞麦面就是一种杂粮，凉面嗯，有好多有糖尿病的嗯，身体不好的人就可以多吃点杂粮，就吃了荞面面条，面面比一般的面粉还要贵一部分

荞麦面料是用碾米机把荞麦脱壳再打成荞麦面粉的。

荞麦面粉是用荞麦磨成的

荞面粉是荞麦做的，通过磨粉机粉碎后得到的荞麦粉，荞麦粉含淀粉达到75%，但由于含直链淀粉较多粘性差，粉为白色，熟后是微黄色，提出后的淀粉是白色或无色的。

面是由荞麦粉制作的，荞麦粉的品质，制作方法，直接影响了荞麦面的香味、口感和外观。因为荞麦筋性小，如果加多了面条会不成形，加少了吃不出来荞麦香味，降低了营养价值。

红枣葡萄干荞麦面馒头的做法？

1 首先将红枣和葡萄干洗净浸泡15分钟

2 将所有材料混合，揉成光滑的面团，将红枣和葡萄干切碎加入荞面面团中，继续揉拌。

3 面团光滑后，进行第一次发酵，密封室温下一小时左右，发酵完成手戳一下面团，面团不回缩即为发酵完成。

4 发酵完成后再次揉搓面团，排气，等分成九份，然后揉搓成球形光滑面团，垫在烘焙纸中进行第二次发酵，时间大约为20-30分钟左右，面团略微有些变大。

5 二次发酵完成后，放入蒸锅，冷水上锅，蒸大约20分钟。

6 蒸好后不要立刻打开锅盖，放置3-5分钟后，再打开锅盖

准备原料：

1.面粉和葡萄干。

2.清洗葡萄干，去除脏东西后晾干水分。

3.面粉放在盆中，加入清水和发酵粉的混合液。

4.和成面团，放置醒10分钟。

5.醒好的面团，移到案板上，擀成长方形的面片。

6.将葡萄干均匀地铺在面片上，从上往下折叠。

7.最后切成小段，即成馒头坯。

8.将馒头坯放在笼屉中，发酵至1.5倍大小，开水入锅蒸13分钟。

9.美味的葡萄干馒头卷做好啦

用料红枣 若干葡萄干 若干面粉A 200克面粉B 200克面粉C 100克全麦面粉 100酵母 6克（分3份）水 适量紫甘蓝 几片盐 少许白醋 几滴

红枣葡萄干馒头的做法步骤

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紫甘蓝加水打成汁，过滤后再分成两份，其中一份加几滴白醋成红色汁液，红枣切碎，葡萄干清洗一下放一起备用（接着就知道为啥翻车了）

荞麦面做馒头不加面粉可以吗（荞麦面可不可以做馒头）

步骤 2

本来是想做双色葡萄干红枣馒头的，结果面团不上色将就一下看吧，面粉A与红色紫甘蓝液体混合，加入酵母粉2克，盐少许，葡萄干红枣干和成面团A，备用。面粉B也是如此和成面团B，备用。

步骤 3

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将面团A与B擀成长方形片，不要太薄，叠一起再擀一下，贴合的更紧，卷起来，切开。然后放硅油纸上发酵至两倍大。

步骤 4

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因为做的都是无糖版的，白面的给娃吃，自己最近再减肥，又做了一款全麦的，全麦粉与白面的比例是1:1。都是跟之前的步骤一样，和成面团后擀开再卷起来，做的都是刀切型的，首尾两边的揉成了圆形。

步骤 5

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发酵时间大概40分钟，水开上锅蒸10分钟，焖2分钟再出锅才不会塌陷。

步骤 1

葡萄干洗净切碎。

步骤 2

红枣洗净切丁。

步骤 3

将葡萄干跟红枣洒在发酵过的面饼上。

步骤 4

将面饼与葡萄干红枣揉在一起。

步骤 5

将面团分成均匀的小块，团成圆形。

步骤 6

没有底下的垫布，可以在面团底下刷一层油，这样可以防止粘锅。

步骤 7

放入蒸锅，大火烧开， 调中火二十五分钟。

步骤 8

关火后焖两到三分钟，取出晾凉即可。

为什么荞麦面馒头不成形？

荞麦馒头是用荞麦面粉制作的，而荞麦面的韧性十足，弹性也比较差，所以在发面的时候就会发不起来不成形，使用荞麦面制作馒头可以用荞麦面粉和面粉按照一定的比例混合后再用来发面，这样面团起发的效果会比较好，面团和好后需要放入温暖处，醒发至原来的两倍大，即可用于制作馒头。

因为荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以发不起来。因此要加一些面粉，才能使荞面发起来。做法是：面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）。

将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15—20分钟即可。

荞麦属于粗粮，蒸出的馒头所以不成形。