恭城油茶怎么做 正宗恭城油茶的做法及配方

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1、桂林的特色小吃有很多，比如说: 桂林米粉 桂林米粉以其独特的风味远近闻名。

2、其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。

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3、园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

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4、其吃法多样。

5、最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

6、卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

7、大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。

8、 冒热米粉:把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。

9、这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。

10、 原汤米粉:把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。

11、这种米粉味道十分鲜美。

12、 醋水米粉:这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。

13、 马肉米粉以城中老店会仙楼的最为驰名，据说它开设于清代道光年间，原来设备不足，店面不大，但生意非常兴隆，店主限定每日的出售量，以致后来的食客，只好等明天清早了。

14、现在则不同了，顾客日夜盈门。

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