竹笋焯水需要放盐吗(竹笋焯水放盐吗？)

煮竹笋要放盐吗?

要放盐。焯竹笋的时候在水里面放盐有两个目的：1、为了将竹笋里面的鞣质析出，竹笋是竹子的幼嫩状态，在竹笋内部含有大量的鞣质，放盐可以加速鞣质的渗出，使竹笋的口感更好。2、为了固色，放盐之后，竹笋的颜色会比较的白嫩，看起来会比较

竹笋的正确焯水方法

竹笋的正确焯水方法

竹笋的正确焯水方法，在生活当中，每当春天来临，市场上面就会有很多竹笋，有干的，新鲜的，竹笋是一种营养价值特别高的芽苗类菜品，下面我整理了竹笋的正确焯水方法。

竹笋的正确焯水方法1

鲜竹笋焯水后要泡多久可以去除苦味

1、盐水浸泡八个小时

新鲜的鲜竹笋去除表皮和两端比较老的部分之后放入水中焯过水之后，需要放入到清水当中去浸泡，浸泡的时间不能太短，短的话里面的苦味就不容易去除，需要浸泡大约八个小时左右才可以。如果天气炎热的情况下，需要中间不断换水，这样的话才能保证竹笋的新鲜以及苦味的去除。

2、盐水浸泡四到六个小时

鲜竹笋焯水后需要浸泡去除苦味，那么可以准备一盆清水，然后在里面加入一些食盐，将食盐化开之后把竹笋倒入盐水当中去浸泡，一般4~6个小时左右就可以了。浸泡后的鲜竹笋需要放到清水里重新冲洗一下，这样的话才能去除里面的苦味道。

3、隔夜泡

如果时间比较宽裕，想让鲜竹笋的苦味去除的比较彻底一点的话可以隔夜的时候就将鲜竹笋放在清水里面浸泡，浸泡一夜之后第二天再把竹笋捞出放入清水当中去冲洗，这样做出来的鲜竹笋是肯定没有苦味道。

4、热水泡三个小时

想快速烧鲜竹笋又想去除苦味的话，需要用热水来浸泡三个小时左右，就可以把里面的苦味去除。如果想更快速一点，在中间的时候还可以换一次水。

竹笋的正确焯水方法2

一、竹笋冷冻保存要焯水吗

不需要

新鲜的竹笋可以直接放入冰箱进行冷冻，是不需要焯水的，甚至可以连壳都不要剥掉，直接整个的放入到冰箱保冷冻保存，等到想吃的时候把它拿出来，再把外面的'壳剥掉，洗干净就可以了。

二、竹笋可以怎么吃

1、炒竹笋

炒竹笋很多人吃过，就是把新鲜的竹笋放水里焯一下水，然后放起个油锅，放入锅中翻炒，加入调味料即可。当然也可以在里面加入一些配菜，比如咸菜，鱿鱼，肉丝等等，这样炒制起来也特别的美味，好吃，营养价值非常高。

2、煮汤

竹笋汤特别的好喝，比如大家喝的老鸭竹笋汤，竹笋咸排汤，竹笋牛骨汤等等，都是非常不错的汤。而且本身这时候的竹笋特别的鲜美鲜嫩，所以用来煮汤的话可以品尝到它的美味，同时鲜嫩的竹笋还可以起到去油腻的作用，因此用它来熬制汤还是非常不错的选择。

3、包包子

新鲜的竹笋将它焯水，然后剁成末，加入一些调味料与肉末放在一起就可以制作成笋干馅料用来包包子非常的好吃，笋干馅料比普通的肉馅更加清爽一些，油腻感也会更少一些，营养价值也会更加高，所以在南方很多人都爱吃这种馅料的包子。

4、笋干

在竹笋大量上市的时候，可以多买一些回来，然后洗干净切成片放在太阳底下暴晒，制作成笋干之后用袋子装起来。想吃的时候抓一把泡发开来，用来烧红烧肉特别好吃。

因此在春季的时候大家千万不要错过竹笋这个美味的食材可以多吃一些。当然了这时候的竹笋价格还算挺便宜的，所以大家可以多买一些，然后回来放到冰箱冷藏或者冷冻，等想吃的时候再拿出来吃，这样的话，就可以一直感受到春天的味道，感受到竹笋的美味了。

竹笋的正确焯水方法3

竹笋干的做法

1、新鲜竹笋在家制作竹笋干时方法很简单，只需要把准备好的新鲜竹笋去掉外层的笋壳，以及底部的老根，再把它用清水洗净。

2、如果竹笋过粗则可以把它从中间切开，在锅中放清水中和少量食用盐，再放入竹笋一起煮制，开锅以后煮十分钟，取出煮好的竹笋沥干水分，然后再把它放到阳光下晾晒两三天以后竹笋就会完全脱水，这时竹笋干已经做好，把它装起来密封保存就可以。

竹笋干的吃法

竹笋干炒肉

1、自制的竹笋干有多种不同的吃法，但在烹调以后必须提前把它用清水泡发，浸泡时间应该在两天左右。用泡好的笋干炒肉特别好吃，在炒肉时可以取泡好的笋干二百克，肉丝一百克，葱花和盐以及食用油适量。

2、把竹笋干泡好以后切成小块，在炒锅中加食用油，加热以后放肉丝翻炒，炒到变色以后再放入切好的笋干继续炒制，随后加入一点盐和少量清水，再炒一会，在出锅前加入葱花提味就可以。

凉拌竹笋干

家中自制的笋干都经过了煮制，它是一种可以直接食用的食材，平时可以取适量的竹笋干放到清水中浸泡，泡软以后切成丝状，加入自己喜欢的调味料，调匀以后装盘就能食用，在制作凉拌竹笋干时，如果能加入适量辣椒油会让它的味道更加诱人。

笋干是一种养生价值极高的美味食材，人们使用它以后既能预防三高又能美容养颜，还能提高身体的抗衰老能力，但笋干是一种干货食材并不能直接吃，在吃以前一定要提前泡发，那么笋干泡多久才能吃。

笋干怎么泡

笋干可以直接放在清水中浸泡，但如果直接用冷水浸泡的话，很难把它泡透，泡软必须多次换水，而且浸泡久长的时间，而且在浸泡笋干的过程中还要注意环境温度的控制，最好让温度保持在20度以下，不然在长时间浸泡过程中，笋干也会出现变质。

干竹笋要泡多久才能吃

1、干竹笋在浸泡的时候，可以先把它放到四五十度的温水中浸泡1~2天，然后再把甘竹笋取出，直接放在锅中加清水煮两小时，煮好后取出，继续用水浸泡三天，在浸泡过程中应该每天换水一次，保持水质清澈，泡好三天以后，就会发现里面的干竹笋已经完全泡发。

2、干竹笋要泡多久才能吃并没有固定时间，如果想尽快吃到甘竹笋，可以先把干竹笋放到开水中煮15分钟取出以后再把它切成自己需要的形状，然后浸泡到水中，24小时以后就能泡好，取出后可按自己的需要去烹调食用。

3、在清水中放入适量的小苏打调匀以后把水加热到70度，再把准备好的干竹笋放到水中浸泡，能让干竹笋尽快泡好，四五小时以后肝出血就能吸水变软，这时再把它用清水洗净，切成自己需要的样子用来炒菜或者炖肉都特别好吃。

竹笋如何焯水

1、把要用来焯水的笋切好，以备用。2、开火，锅里放入适量的水。3、等水有点热了，放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的笋。5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香。

竹笋焯水需要放盐吗(竹笋焯水放盐吗？)

1、把要用来焯水的笋切好，以备用。

2、开火，锅里放入适量的水。

3、等水有点热了，放入适量盐。

4、煮沸后倒入切好的笋。

5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。

6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。

竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。其中的钾含量非常丰富，还含有丰富的膳食纤维。

新鲜竹笋焯水要放盐吗

新鲜竹笋焯水要放盐吗

新鲜竹笋焯水要放盐吗，竹笋是很鲜美的一种食物，不仅便宜而且也非常的家常，他的做法还很多，因此很受人们的日常欢迎，煮竹笋需要注意技术，下面分享新鲜竹笋焯水要放盐吗。

新鲜竹笋焯水要放盐吗1

其实新鲜的竹笋在焯水的时候并不是一定 要放盐的，可以不放盐直接焯水，这样竹笋吃起来不会有毛毛的感觉。但是如果在焯水的时候加入一些盐的话也是可以的。因为加入了盐进行焯水，盐分就会渗入到竹笋当中去，这样竹笋吃起来会更加的入味，而且鲜味也更加足一些。所以新鲜竹笋焯水要不要放盐是根据自己的习惯喜好来确定的。

竹笋怎么做才好吃

1、竹笋炖咸排

中国人都喜欢吃腌制的食物，比如咸排就是大家非常喜欢吃的一种。用腌制好的咸排与竹笋放在一起炖的话，特别鲜美，有种鲜咸的味道。而且新鲜的竹笋也会让咸排吃上去不那么咸，只有鲜味，还能去油腻。所以冬天喝上这么一道炖汤是非常不错的。

2、油焖竹笋

油焖竹笋是江浙地区比较有名的一道菜肴，用油爆炒加入酱油，让笋子吃起来特别鲜嫩。而且油焖竹笋色泽看上去也特别有食欲，闻着也特别香。这道菜不仅是家常菜，现在很多饭店也推出这道菜肴，很受欢迎。

3、咸菜炒竹笋

咸菜炒竹笋是一道很下饭的菜，配着粥或者白馒头吃特别的美味。而且这道菜经济实惠，价廉物美，所以很多家庭都会制作这道菜来调节口味。

新鲜竹笋焯水要放盐吗2

鲜笋能不能焯水后冷冻

可以。

鲜笋如果暂时不吃的话，继续放着笋子内部的纤维会发生老化的情况，吃起来口感会比较老，因此，为了延长鲜笋的可食用期限，可以先将鲜笋放在开水中焯水，然后沥干水分，用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻保存。

竹笋焯水需要放盐吗(竹笋焯水放盐吗？)

新鲜竹笋焯水要放盐吗

可以放盐。

焯竹笋的时候在水里面放盐有两个目的，一个目的是为了将竹笋里面的鞣质析出，竹笋是竹子的幼嫩状态，在竹笋内部含有大量的鞣质，放盐可以加速鞣质的`渗出，使竹笋的口感更好；还有一个目的是为了固色，放盐之后，竹笋的颜色会比较的白嫩，看起来会比较的有食欲。

新鲜竹笋焯水后怎么保存

视具体情况而定。

竹笋焯水之后最好尽快进行烹饪，如果暂时不吃的话，可以将焯过水的竹笋用保鲜袋装起来，放进冰箱冷藏保存；如果最近一段时间都不打算吃的话，可以用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻保存，不过竹笋放久了口感和营养价值都会大打折扣，最好还是尽快食用。

冷冻一年的笋可以吃吗

建议不要食用。

新鲜的竹笋，口感细嫩、柔软，吃起来比较的可口，将竹笋冷冻保存，可以延长竹笋的可食用时间，但是冷冻的时间过长的话，笋的纤维结构会遭到破坏，吃起来口感不好，而且，竹笋内部的营养成分也会流失，如果保存过久，例如保存一年的话，很有可能竹笋已经变质了，因此，一般来说不建议吃冷冻一年的笋。

建议：冷冻笋最好在10天之内吃完。

新鲜竹笋焯水要放盐吗3

1、焯水方法

新鲜竹笋焯水时是需要放盐的。因为竹笋体内含有大量的草酸，而人体食用过多的草酸，就会影响人体吸收钙缘故，所以在对竹笋焯水时，需要放入食盐，将竹笋体内的草酸分解，提高竹笋的食用口感。

竹笋焯水需要放盐吗(竹笋焯水放盐吗？)

2、食用禁忌

在食用竹笋的过程中，不能同时食用红糖，因为红糖属于温性食物，而竹笋属于寒性食物，二者功效相反，同时食用会刺激肠胃，而且竹笋也不能与豆腐一起食用，以免竹笋与豆腐中的成分发生反应，使人体长出结石。

3、保存方法

在保存竹笋时，可以将其切成小块并焯水，放凉后装入保鲜袋，并放入冰箱的冷冻层中保存，也可以将竹笋带壳放入火堆中煨熟，然后放入阴凉潮湿的环境中保存，还可以将竹笋直接装入密封的缸中，避免接触空气，并将缸放在阴凉通风的环境中即可。

竹笋焯水需要放什么 新鲜竹笋怎么焯水

1、竹笋焯水需要放盐或姜片。

2、新鲜竹笋怎么焯水：

⑴把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。

⑵开大火，锅里放入适量的水。

⑶等水有点热了，约50度左右放入姜片。

⑷再倒入切好的竹笋。

⑸盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。

⑹打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。

新鲜竹笋怎么处理好吃

新鲜竹笋怎么处理好吃

新鲜竹笋怎么处理好吃，竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。在生活中有很多人喜欢吃竹笋，竹笋口感甘爽，营养价值以及食用价值都比较高，下面来了解新鲜竹笋怎么处理好吃

新鲜竹笋怎么处理好吃1

新鲜竹笋怎么处理

有以下处理方法：

切除竹笋

1、先将竹笋一切两半。

2、再从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴。

3、竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯。

4、然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

热水蒸煮

1、首先锅中放热水，水开后。

2、将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子取出。

3、变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

竹笋要焯水吗

需要。

竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不进行焯水具有苦味，同时由于草酸不容易被人体吸收，食用之后可能会对人体的健康造成威胁。

焯水之后不仅可以使竹笋口感变好，同时还可以促进人体对于钙质的吸收，除去涩味，提高口感

竹笋焯水需要放盐吗

可以放。

竹笋焯水的时候，可以往里面放一些食盐，食盐具有一定杀菌作用，焯水的时候放一些，不仅可以杀菌，还可以提亮、入味，使竹笋的口感更加好。

所以竹笋焯水，可以放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味，深受人们欢迎。

竹笋不焯水有毒吗

没有毒的。

有人认为竹笋不焯水会具有毒素，但其实竹笋并不含有毒物质，主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质，不焯水吃只是口感不好，含有较多的.草酸对身体健康不利，但不至于出现食物中毒。

小贴士：如食用竹笋出现不适，多因食用过量、竹笋变质、对竹笋过敏等情况导致，需根据自身情况予以对症处理。

新鲜竹笋怎么处理好吃2

新鲜竹笋的剥皮方法

1、第一步：我们将竹笋尖锐的那一头，在桌面敲几下，让它肉和壳散开

2、第二步：在用食指转动将竹笋皮卷下来即可，注意竹笋皮卷的越多越好

3、第三步：当然如果不喜欢用尖锐的那头在桌面敲几下的朋友，可以用小刀将竹笋化开以后，在用手剥壳也是一样的。

以上便是新鲜竹笋怎么剥皮的全部内容了，新鲜竹笋剥皮的方法十分的简单，我们只要先将竹笋切开，在将他的竹笋皮剥掉皆可，不过大家在剥竹笋的时候，可以带一个手套比较竹笋皮比较硬，如果是比较娇嫩的人，很容易划伤的。

新鲜竹笋怎么做好吃

1、竹笋洗净，备用

2、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

3、锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香

4、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明

5、放入笋，翻炒均匀

6、调入食盐继续翻炒，炒熟即可

新鲜竹笋怎么处理好吃3

新鲜竹笋怎么冰箱保存

直接密封存放或者过下盐水再存放。

1、直接密封保存

可以将新鲜竹笋整个洗净以后放入保鲜袋中，再将保鲜袋的口密封好，最后放置在冰箱里面冷藏保存，这样一般可以存放两个星期左右。

2、下过盐水再存放

还可以削去新鲜竹笋的外皮，将竹笋切成块状，开大火在盐水中蒸煮15分钟左右，然后再取出用凉水降温，沥干水分以后装入保鲜袋中，最后放入冰箱，这样一般也能保存较长时间。

鲜竹笋如何保存

除了放在冰箱里，鲜竹笋还可以密封储存或者用盐水浸渍。

1、密封法

可以将新鲜的竹笋洗净以后再放入缸中，然后用几层塑料薄膜封好缸口，或者把竹笋放进密封的塑料袋里，营造一个密封的环境以后，再放置在阴凉通风的地方，这样一般可以储存较长时间。

2、盐水浸藏法

可以将新鲜竹笋放置在缸内，再向缸中倒入浓盐水，直至没过竹笋，这样处理以后可以存放较长时间，但是得注意食用之前用清水浸泡脱盐。

新鲜竹笋怎么去除苦涩味

1、用清水浸泡

用清水浸泡一定的时间可以祛除竹笋中的苦涩味，在浸泡的时候，最好隔一段时间就换一次水，而且时间最好控制在一天左右，这样才能有效祛除新鲜竹笋中的苦涩味。

2、用开水蒸煮

可以先在锅中倒入清水并点水煮开，再放入竹笋蒸煮两个小时左右，到时间取出竹笋将其放置在清水中浸泡一段时间，这样就可以有效地祛除新鲜竹笋的苦涩味。

新鲜竹笋怎么焯水

用盐水煮三四分钟。

焯水的时候，可以将新鲜竹笋去掉外壳并洗净切好，然后在锅中倒入清水，并加入适量的盐，等到盐水煮沸以后再放入备好的竹笋，焖煮三四分钟就差不多可以捞出了。

因为新鲜竹笋中含有大量的草酸，摄入体内会影响人体对钙质的吸收，所以在食用之前最好用水焯一下，使竹笋中的大部分草酸被分解掉，从而减少对人体的不利影响。

鲜竹笋用盐水焯还是清水

一般情况下鲜竹笋焯水用清水或者盐水都可以。竹笋内部含有大量的鞣质，放盐可以加速鞣质的渗出，这样也可以更入味，所以鲜竹笋可以根据自己的喜好选择加盐或者不加盐。

鲜竹笋用盐水焯还是清水

清水即可将草酸去除。因为竹笋含有较多的草酸，需要用清水焯一下以便于去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利，影响人体对钙质的吸收。

焯水不仅可以使鲜笋中的大部分草酸分解，还可以除去涩味，提高口感。