鲣鱼是什么鱼(鳜鱼是什么鱼)

关于鲣鱼是什么鱼，鳜鱼是什么鱼这个很多人还不知道，今天小栢来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、鲣鱼在中国叫正鲣。

鲣鱼是什么鱼(鳜鱼是什么鱼)

2、 渔民因其像炮弹又俗称为炸弹鱼，鲣鱼是鲭科、鲣属下的一种鱼类。

3、分布于太平洋、印度洋、大西洋热带和亚热带海域，中国的南海和台湾海域；大洋性下层鱼类，游泳速度快，常集群于下层；以鱼类、甲壳类及软体动物为食。

鲣鱼是什么鱼(鳜鱼是什么鱼)

4、 鲣鱼的选购方法： 选购鲣鱼要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将鲣鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。

5、 市面上亦有以炸弹鱼制作的鲣鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼鲣鱼片。

鲣鱼是什么鱼(鳜鱼是什么鱼)

6、此外，亦可直接购买干燥后的鲣鱼块，回家后以刨刀削片，但须注意的是，完整的鲣鱼块若能保持干燥，可存入10年不坏，一旦刨开，完全不添加防腐剂的鲣鱼，就需加以冷藏，方能保持鲜美。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。