凉粉的制作方法比例多少 凉粉的做法和比例

您好,今天小篇来为大家解答以上的问题。凉粉的制作方法比例多少相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、凉粉比例是淀粉：水为1：5。

2、 凉粉的做法： 1、碗中放入绿豆淀粉50克，加入250毫升冷水搅拌均匀。

3、 2、锅中放入清水500毫升煮沸，放入3克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。

4、 3、盛入碗中冷却凝固。

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5、 4、碗中放醋5克，生抽5克、蒜末5克、葱末5克并搅拌均匀。

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6、 5、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。

7、 做凉粉更筋道的方法： 1、粉和水的比例。

8、做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，做出来是最正宗的。

9、一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6，做出来的凉粉就非常成功。

10、你可以用称称，没有称的话就用两个同样大小的碗，一个碗装淀粉，另一个碗来盛水，一碗淀粉对应六碗清水就可以了。

11、先盛两碗水和淀粉混合均匀成淀粉水，然后剩下的4碗水放到锅里烧开，再将淀粉水将锅中烧开的水混合熬煮即可。

12、 2、加盐。

13、我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。

14、 3、加碱面。

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本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。