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怎样煮银耳汤才能又快又粘稠?
首先把银耳放清水里完全泡发，然后放高压锅里大火煮，这样会又快又粘稠。方法如下：
准备材料：银耳 60g、冰糖 适量。
1、第一步盆中放水和银耳，浸泡5小时。
2、银耳泡发好后用手撕成小朵，再洗干净。
3、然后高压锅内放入撕好的银耳小朵，水和适量的冰糖。
4、盖盖，使用大火煮沸，然后关火放凉。
5、接着从锅内盛出，这样银耳汤就已经完成了。
雪耳糖水怎么煮出胶 雪耳糖水煮法
1、雪耳糖水要提前浸泡，雪耳要提前浸泡2小时，或者温水浸泡1小时以上，等到完全泡法再煮熟，熬煮的时候一次性家足够的水，中途不要加水。
2、雪耳大约需要煮1个小时，关火以后雪耳还要焖5分钟，这样就可以煮出胶了。
雪耳糖水怎样煮才会又稠又滑?
如下：
食材：银耳，莲子，冰糖适量，百合10g，西洋参20g，枸杞适量
1、准备好食材。
2、银耳泡发，莲子、百合、红枣浸泡、枸杞洗净备用。
3、泡发好的银耳，洗净去蒂，撕成小块。
4、浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。
5、银耳和百合加入锅中，注入适量清水大火烧开，转中小火煮半小时。
6、加入红枣、蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮10分钟。
7、加入枸杞和冰糖，煮至冰糖融化。
8、搅拌均匀即可食用。
雪耳如何煮到黏稠
雪耳就是我们生活中常常见到的银耳，其营养价值非常之高，研究发现有护肤、增强人体的免疫力、减肥、护肝等作用，适当食用对人体的好处不可估量。生活中熬制银耳的方法有很多种，如果想要变的更粘稠一些的话之前一定要先将其泡开，之后煮的时候加适量的水，最后小火慢炖就出来效果了。
一、银耳怎么煮粘稠
1、银耳在煮之前，一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。
2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。
3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。
4、大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失。
5、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。
7、高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会黏稠起来。
二、银耳有什么作用
1、护肤作用
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2、增强人体的免疫力
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，银耳多糖具有抗肿瘤作用。
3、减肥作用
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
4、护肝作用
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
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