羊肝的功效与作用及营养价值 羊肝功效和营养价值

羊肝的功效与作用及忌用 羊肝不可以和什么一起吃

1、羊肝，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。其质细嫩，味道颇佳。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法，很受食者喜爱。为山羊或绵羊的肝脏，分布几遍全国，以北部和西北地区为多。

2、肝味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

3、肝脏属于解毒器官，食用羊肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义。适量使食用羊肝帮助帮助身体排出毒素。

4、羊肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还具有补肝、明目之功效，对眼疾，特别是对维生素A缺乏性眼病有特效。

5、羊肝禁与以下7种食物同食：羊肝+鳗鱼：减少营养素的吸收。羊肝+红豆：一起吃会引起中毒。羊肝+竹笋：一起吃会引起中毒。羊肝+猪肉：共烹炒易产生怪味。羊肝+芦笋：会降低营养价值。羊肝+大白菜：会破坏维生素C。

吃羊肝的好处与坏处

一、食用羊肝的好处：

1、养肝，明目，补血，清虚热

2、羊肝含铁丰富，适量进食可使皮肤红润，有助于缓解贫血

3、羊肝中富含维生素B2，促进新陈代谢，预防口腔溃疡，脚气病

4、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗

二、食用羊肝的坏处：

1、羊肝胆固醇较高，增加高血压高血脂的几率

三、与羊肝相克的食物：辣椒、红豆、竹笋、猪肉、梅子、丹参、含维生素C的食物

资料来源：羊肝（羊肝）_百度百科

羊肝

羊肝的功效与作用及营养价值 羊肝功效和营养价值

羊肝有什么营养 羊肝吃了什么好处

1 羊肝有什么营养

每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质17.9克，脂肪3.6克，碳水化合物7.4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷299毫克，铁7.5毫克，硫胺素0.21毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A20972微克，可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。

2 羊肝吃了什么好处

1、羊肝中铁的含量很丰富，铁是产生红血球必需的元素，人一旦缺乏便会感觉到疲倦，面色青白，所以适量进食羊肝可使皮肤变得红润。

羊肝的功效与作用及营养价值 羊肝功效和营养价值

2、羊肝中富含维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。

3、羊肝中含有丰富的维生素A,因而补肝、明目、益血的作用非常突出，可防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼疾的治疗。

4、血虚患者、面色枯黄者、产后贫血的妇女、体质衰弱的儿童，以及维生素A缺乏症患者经常食用,有显著的保健作用。

3 羊肝的饮食宜忌

1、羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生辣椒一并食用。

2、由于羊肝含胆固醇较高，故高脂血症患者忌食。

3、鲜羊肝应放在水龙头下冲洗10分钟，放在水中浸泡30分钟后再烹调食用。

4、烹调时间不能太短，急火炒5分钟以上、肝变成灰褐色看不到血丝为宜。

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4 羊肝粥

羊肝60克,粳米100克，葱3根。

羊肝去膜切片，与切碎的葱一起放入油锅炒片刻。

粳米加水煮至米开花，放入羊肝煮熟即可。

早晚餐服食，可补肝明目，辅助治疗老年性黄斑变性，视物昏花模糊。

中药羊肝的功效与作用 羊肝的药用价值

1、补血:羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

2、促进新陈代谢:羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

3、治疗眼部疾病:羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。