羊肚菌的食用方法 羊肚菌的食用方法怎样做好吃

羊肚菌的食用方法 羊肚菌的食用方法怎样做好吃

关于羊肚菌的食用方法，羊肚菌的食用方法怎样做好吃这个很多人还不知道，今天源源来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、因为羊肚菌老了，再加上泡的方法不正确羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。

3、这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样。

4、泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

5、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

6、另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。

7、由于羊肚菌的季节性很强，含水份较重很不方便保存，人们为了在各个季节都能食用到美味的羊肚菌，会将羊肚菌脱水制干，而在食用时，仍然需要将干羊肚菌泡发才行。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。