卤鸡脚一般需要多长时间 卤鸡翅要多长时间

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1、鸡爪不仅可以做泡椒凤爪，卤鸡爪吃起来更加健康，而且味道和口感也是非常好的。

2、那么，卤鸡爪多长时间？卤鸡爪需要多少时间？ 卤鸡爪多长时间 要是新鲜的话，大火30分钟，要是冰的，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲，这是窍门啊，化开后就跟新鲜的一样，半小时。

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3、 卤鸡爪怎么做 主料：鸡爪300克。

4、 调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克 做法 1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分； 2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口； 3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖； 4、待水沸时，投入鸡爪； 5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮； 6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖； 7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

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5、 烹饪技巧 1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头； 2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃； 3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。

6、 注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。

7、 鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。