老鸭煲汤用什么材料好呢（老鸭煲汤用什么配料最好）

山药炖老鸭汤怎么做？

山药炖老鸭汤，首先将老鸭宰成小块以后，冷水下锅，放入生姜，花椒去腥，等水开了以后，打出血沫，然后盖上砂罐锅盖，小火炖上40分钟，再放入山药和长节的大葱，等汤沸腾以后，关上小火，再炖上15分钟就可以吃了，需要强调的是，如果放上酸萝卜，炖老鸭汤，味道会更鲜，超市有专门卖的酸萝卜老鸭汤炖料。

鸭肉洗净，姜切片，枸杞洗净，小葱切葱花；

山药老鸭汤怎么煲 山药煲老鸭汤的做法

2、山药去皮，切成滚刀块；

山药老鸭汤怎么煲 山药煲老鸭汤的做法

老鸭煲汤用什么材料好呢（老鸭煲汤用什么配料最好）

3、锅中加入适量清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，大火煮10分钟，捞出；

老鸭煲汤用什么材料好呢（老鸭煲汤用什么配料最好）

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4、砂锅中放入鸭肉、生姜和适量清水，大火煮开，转小火炖煮90分钟，加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟；

山药老鸭汤怎么煲 山药煲老鸭汤的做法

5、装盘，撒入葱花即可。

首先先把鸭子剁成块在凉水里，加上料酒，葱姜去血沫，烧开就可以了，有清水冲洗干净。

然后锅里倒油，把鸭子放在里爆炒再放点佐料，老抽生抽糖花椒，大料之类的佐料，大火烧至30分钟左右，再把山药削皮剁成一小块一小块的，然后放在里面再熬制十分钟左右就可以了。

首先要把鸭子过水出去 血水，在焯水的过程中 加入葱和姜去腥味 可以加一点点料酒 花椒 。

然后再用热水把羊肉洗一遍 。

其次 加入热水继续熬至鸭汤 在熬着鸭汤的时候 也要加入大葱 橘子皮 姜。

最后在快熬着成熟的时候 加入山药一起煲汤 。要想熬制的鸭汤比较鲜美 还可以把过了血水的老鸭子再用油煸一下 。

准备食材：老鸭300克，山药1段，生姜1块，小葱2根，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙。

步骤2

将鸭肉剁成小块。

步骤3

山药刮去外皮，切滚刀块备用。

步骤4

生姜拍散拍松。

步骤5

锅中倒清水加热，放入生姜，小葱。

步骤6

大火煮沸后下鸭块，倒入料酒，汆烫至熟。

步骤7

捞出鸭块，沥干水分，放入碗中备用。

步骤8

再把鸭块放入汤煲中，加入适量清水，汤煲内下入生姜，小葱，加盖大火煮开

步骤9

撇清浮沫，倒入山药，再加盖，转小火煲2个小时。

步骤10

调入精盐，胡椒粉，即可盛出。

山药炖老鸭汤是冬季一款非常滋补身体的美味食材，首先，我们将鸭子打整干净焯水后，锅里少放一点油，爆炒之后加水，料酒，姜，花椒开始炖，水开之后，小火炖大概一个半小时左右，再加入山药，再炖半个小时左右，加盐味精就可以出锅了。

老鸭子炖汤的做法大全？

茶树菇胡萝卜老鸭汤

食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。

将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

原料

鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

做法

将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可.

鸭油可以调汤吗？

可以，鸭油就是鸭子的脂肪,以鸭子体内白色固体为代表，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。鸭油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。

鸭蛋可以炖鸭汤吗？

鸭蛋可以炖鸭汤，有的母鸭但还没有孵出来就已经被杀死，可以放在鸭子里面，跟鸭一起煮汤。

鸭蛋不宜炖鸭汤，因为鸭蛋是蛋白质食欲，过长时间的烹煮会产生有害的物质，吃了对人身体不好

鸭蛋一般用盐腌制后煮着吃？没有炖鸭汤的？

黄豆鸭汤做法？

主料

老鸭500g

猪骨头200g

辅料

黄豆100g

红枣十颗

枸杞适量

姜一块

配料

酒一小匙

老鸭黄豆汤的做法步骤

1.我家煲汤煲肉都是用这种砂锅，用煤气的，也有用电的，用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。

2.把鸭肉收拾好（我们这里的都是手工宰杀的，毛很多，要小心搞干净），斩块备用。

3.猪骨头斩块（排骨也可，最好是用瘦一点的，这样煲出来的汤较清淡）

4.配料有黄豆（黄豆我选的是本地的小黄豆，当然其它黄豆也行）、红枣、枸杞、姜、酒。

5.把黄豆用水泡一个小时。

6.将材料放进砂锅里（枸杞在关火前两分钟放）

7.大火烧开后转小火，慢慢炖一个半小时，现在都已经闻到香味了，我要盖盖子煲了。

小窍门&温馨提示

煲的时间的长短可以自己控制，太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放

鸭肉炖羊肉做法？

鸭肉羊腿一起炖的做法：步骤一：羊肉先浸泡冷水2~3小时，泡出部分血水，洗净后分切为几块均匀肉块，冷水下锅，放一把花椒、姜片、料酒焯水除膻，待溢出血沫后剔除干净，控水捞出冲洗干净。步骤二：准备好需要用的香料，这里就用到了陈皮、西洋参、陈皮、花椒、白胡椒粉、山楂、生姜、葱白等，用香料包包裹好，以免煮散得整个汤锅都是杂质。步骤三：汤锅中烧开水，水可适当多点，放入姜片、葱段、香料包、羊肉，大火烧开，放入鸭肉，转小火慢炖1.5~2小时，最后提前10分钟开锅下盐调味，清炖鸭肉羊腿汤就烹饪好了。以上就是我的解答，希望亲亲我的答案可以帮助到您，祝亲亲您生活愉快哦！

用料

鸭 一只

红枣 几颗

姜 一块

盐 少许

羊肉少许

枸杞 少许

鸭肉炖羊肉的做法步骤：

步骤 1

水鸭冷水下锅炒一下水。

步骤 2

羊肉，红枣，桂圆，枸杞洗干净备用，姜拍碎

步骤 3

水滚下入全部食材（枸杞先不要放）大火先煮开，然后小火煮50分钟。

步骤 4

出锅前放下枸杞，少许盐调味就可以。

主料

料酒8勺，盐10克，姜6片，葱一根，大蒜1个，生抽3勺，香油少许

步骤:

1、鸭肉洗净，羊肉切块放葱和姜片颜制，萝卜削皮洗净

2、鸭肉剔除肥肉部分，保留瘦肉和骨头部分

3、萝卜切成条状，鸭肉切块，加入料酒、盐进行腌制

4、热水下羊肉，加料酒主煮出浮沫撇掉，把羊肉捞出洗净备用

5、切好姜丝，拍好蒜片备用

6、热油将姜丝和蒜片放入油中，小火煸炒，至姜丝蒜瓣飘香，放入腌制好的鸭肉

7、待鸭肉煸炒至泛白倒入适量料酒，倒入白开水，放羊肉

8、盖上锅盖中火闷5分钟，加入萝卜

9、焖煮30分钟左右，煮至鸭肉羊肉煮烂，加点葱花香油出锅。

调料：盐、黄酒

制作方法

1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净

2.首先将羊肉鸭肉切块焯水，锅内放油，和调料将羊肉鸭肉一起炒，然后加入汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时

3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可

4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。

5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可如何煲汤

鸭肉和羊肉怎么做好吃呢

鸭肉是非常好吃的一种食物,鸭肉含有多种蛋白质,而且做法种类非常多,那鸭肉和羊肉怎么做好吃呢?首先把鸭肉用水冲洗干净,然后放到锅里煮十五分钟捞出来再把鸭肉切成块,将羊肉用水冲洗干净切成块放到锅里煮一会捞出来,这样羊肉的腥味就可以去除了,然后把羊肉和鸭肉放到一起,加入调料和酱汁搅拌均匀腌制两个小时,再把流制好的鸭肉羊肉撒上烧烤料搅拌均匀,然后用锡箔纸包裹起来,放到烤箱里,设置好时间和温度烘烤熟直接吃就可以了。

简单老鸭汤的做法？

食材用料

老鸭1/4，竹笋3根相克食物，木耳适量相克食物，白芸豆适量，

四川泡菜适量， 香料适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量 ， 胡椒粉适量

老鸭汤的做法

1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。

2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

3.煮3分钟之后出锅

4.凉了以后，自来水上冲洗干净。

5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。

6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

老鸭煲汤用什么材料好呢（老鸭煲汤用什么配料最好）

7.煮开半小时左右放泡椒转小火。

8.煮1小时左右放竹笋

9.1.5小时左右放白芸豆

10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。

11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。

12.出锅装盘

用手机看这道菜做法

注：

砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右。

关鸭用什么材料煲汤最好？

材料：关鸭、枸杞、当参

配料：姜3块、冰糖适量、生抽3勺、料酒4勺、八角1个、干辣椒1个

做法：

1、准备所需食材

2、鸭子洗净，请出‘德世朗冰箱剪’将鸭子剪成块，1小块姜切片，1个干辣椒切段

3、用压力快锅将水烧开，放入姜片和干辣椒

4、将鸭子块倒入焯水去腥

5、放流动水下将鸭块再次清洗

6、依次倒入枸杞、八角、当参、拍扁的姜块

7、再依次加入冰糖、料酒、生抽

8、倒入清水，没过鸭肉即可

9、大火烧开，出气后转小火再烧30分钟

用红菇党参煲汤都是不错的选择