1、排酸肉又被称为冷鲜肉，是将牲畜宰杀后经过处理而成的一种肉类。
排酸肉怎么排酸 冷鲜排酸肉是什么意思
2、牲畜被宰杀后，其中含有的乳酸、酶以及一些微生物会破坏肉的口感，并可能滋生细菌。经处理制成排酸肉后，肉中的乳酸成分会得到分解排除，酶和微生物活性受到抑制，肉的部分分子得到改变，可达到更加健康美味的效果。
以上就是关于“排酸肉是什么意思”的全部内容解答，希望可以帮助到大家！
排酸肉怎么排酸 冷鲜排酸肉是什么意思
内容来源于网络，请读者仅供参考，如有侵权在网页下方联系我们删除！
排酸肉怎么排酸 冷鲜排酸肉是什么意思
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， website.service08@gmail.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
