钵钵鸡是哪里的小吃 钵钵鸡是哪儿的小吃

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1、钵钵鸡是四川的传统名小吃，是以陶器钵盛放，配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

2、钵钵鸡属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

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3、 川菜： 是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

4、川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。

5、川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。

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6、上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。

7、下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。

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