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蒸包子是大火还是小火
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1。包子会有很多的馅料，有些是素食馅的，有些是肉馅的，就时间的长短来说，一般肉馅的包子可能需要比普通的包子蒸的时间更久一点，蒸包子的时候，可以先用大火把锅烧开，然后转成中火或者小火，再蒸20分钟就行了，不能蒸的时间过长，不要着急把盖子打开，可以闷个五分钟左右。
2.先将蒸锅中的水大火烧开，然后转成中火，我们在把装有包子和馒头的蒸笼放上去，加盖保持中火12分钟左右，即可出锅食用，这样蒸出来的包子馒头就是又香又软，口感适中的最佳之选。
3.电磁炉蒸：小的那种10分钟左右，大一点的就15分钟-20分钟!
蒸笼蒸：要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。(注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。
如果不按正确的时间和火候的话：1.时间过长
包子皮也会发硬的，在包子蒸熟之后，也不要马上把锅盖掀开，因为锅里的温度很高，打开盖子之后，就会产生热胀冷缩，包子会立马的回缩，变得塌陷
2.火过大
如果大家把火开太大的话，那么锅里就会产生很多水蒸气，锅盖上聚集的水蒸气就会滴在包子上面，这对包子的影响很大，里外受热不均匀，会让包子皮起很多的气泡，还会发发硬，表面还会各种扭曲。3.火过小
虽然这个加热过程让包子和馒头的里外整体受热均匀，但是蒸制的时间过长，最后蒸出来的包子和馒头就不够香，而且蒸得太久的话蒸笼内的蒸汽就会凝聚成水，包子和馒头就会吸收他们，最后蒸出来就非常软塌。
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包子为什么要慢火
：蒸包子用大火还是小火，掌握对方法，包子松软不塌陷！
现在社会迅速发展，人们的生活水平也提高了很多，在吃的方面都非常的讲究，因此平常吃的食物都会经常自己在家里动手做，比如说我们一日三餐都离不开的包子和馒头，在家蒸上一两锅，就可以吃上很长时间，不仅口感吃着比外边卖的美味可口，而且还很干净卫生，吃着非常放心，其实对于很多人来说，蒸馒头还算是比较简单的，但是吃多了总是会腻的，所以也会种一些包子来吃，但是蒸出来的包子不仅口感很差，而且外形更是惨不忍睹，这到底是怎么回事呢。30年大厨：蒸包子用大火还是小火，掌握对方法，包子松软不塌陷！
蒸肉蒸包要多长时间，开锅后还转小火吗，还是一直大火？
蒸包子需要10分钟，一直保持大火不用转小火。
材料：包好的肉包
工具：蒸锅，盖帘、屉布
蒸制过程：
1、蒸锅放清水烧开，摆入盖帘、屉布，把包子放在上面。
2、盖上锅盖，保持大火，蒸制10分钟。
3、关火后先不要打开锅盖，继续焖5-10分钟左右。
4、取出蒸好的包子，直接食用即可。
蒸包子是大火还是小火蒸包子用什么火
1、蒸包子建议一开始用大火，水开之后改为中火。
2、蒸包子一开始的时候要用大火，这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态，然后改为中火，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜。不宜用小火蒸，因为小火不适合用来蒸面食，容易导致包子皮塌陷、口感也不松软。
蒸包子用大火还是小火
建议大火转中火。
在蒸包 子的时候最开始需要用大火蒸，这样包 子皮才能快速地受热膨胀，而当锅内的温度升高到一定温度之后，此时就需要将火力改成中火来进行蒸制。
不然如果温度太高的话就会产生较多的水蒸气，此时产生的大量水蒸气向上升发至锅盖的地方就会遇冷变成水珠，并从锅盖上面滴落到包 子皮上，从而就会影响到包 子的口感。
蒸包子一直大火吗
蒸包子要大火，蒸包子完全靠蒸气，蒸气越大，包子真的越好。
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