炒绿豆芽之前焯水一般几分钟（炒绿豆芽之前用不用过开水焯一下）

本文目录一览：

• 1、豆芽焯水多久?
• 2、豆芽焯水几分钟熟
• 3、炒绿豆芽用焯水吗
• 4、绿豆芽应该怎么炒味道不错？
• 5、绿豆芽焯水几分钟熟

豆芽焯水多久?

绿豆芽焯水半分钟就可以了，黄豆芽需要焯水3-4分钟。

疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

烹炒豆芽先放醋好炒豆芽正确的方法是烹炒时先放醋，它的作用有三方面：

其一，保持豆芽的白色。

其二，保护豆芽菜的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩。

其三，醋能保护豆芽菜、土豆等蔬菜的维生素C在烹炒时不受损失或少受损失。

科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。

豆芽焯水几分钟熟

豆芽焯水3-5分钟能熟。

焯水之前先内把豆芽择洗干净待用，容如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。

豆芽是豆类生长而成的，所以它会有一股淡淡的豆腥味，很多人爱吃豆芽，却受不了这股豆腥味，所以在炒豆芽的时候，很多人会先焯水，但是焯水后的豆芽，不仅豆腥味没去掉，豆芽的口感也不好了，味也不香了，所以可以直接用浸泡的方式去除豆腥味。

好的豆芽如何挑选：

1、看颜色：优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽；如果是加过漂白剂的豆芽，颜色会过白、灰白、并且光泽不好，这种豆芽不宜购买。

2、掐：用手指掐一下，好的豆芽手感非常脆嫩，汁水充足。

3、闻：豆芽应该有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，则可能是被加入了化学药剂。

炒绿豆芽用焯水吗

炒绿豆芽是需要焯水的。焯水可以去掉绿豆芽的腥味，让绿豆芽口感更好，还可以让炒出来的绿豆芽更脆，更好吃。

现在市场上买到的绿豆芽大多都含有一些添加剂，所以从安全的角度来说，我们也是应该先焯水。如果买的绿豆芽比较多，一时半会吃不完，这个时候，可以放入保鲜袋中密封好，这样保存时间会更久一些。

绿豆芽在焯水之前，要将变成褐色的根须要掐掉，因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变。

将绿豆芽清洗干净，放入开水中焯水两三分钟，捞出来，滤干水分，就可以继续炒制了。

绿豆芽其实清炒最好吃，这种食物吃的时候，可以在锅中倒入少许的油，等待油温升至约5成热时加入葱姜蒜和干辣椒，爆出香味儿后加入绿豆芽。

均匀翻炒绿豆芽，等到绿豆芽变透明之后，放入适量的盐、糖风，再加入一些醋，就可以让绿豆芽的口感更好。

一般来说，将调料全部加入之后，再翻炒一会儿，就可以出锅了。

绿豆芽应该怎么炒味道不错？

绿豆芽是菜市场中最常见的一种蔬菜，绿豆是一种豆类，但是绿豆发出来的豆芽就算是一种蔬菜了，并且是一种营养很丰富的蔬菜。炒绿豆芽是很多人家都经常会做的一道菜，因为这道菜非常的简单易做，短时间就能上桌，非常的适合上班族来做。炒绿豆芽有诀窍，如果不注意把握诀窍，那么炒出来的绿豆芽会非常的难吃。很多人之所以不爱吃绿豆芽，就是因为没有学会炒绿豆芽，只要学会了保准您会爱上这个味道。那么，绿豆芽应该怎么炒味道不错？下面我们就跟大家分享几点炒绿豆芽的小妙招。

一、炒绿豆芽最好是先简单焯一下水

做炒绿豆芽之前，一定要先讲绿豆芽多冲洗几遍保证绿豆芽的干净。然后在真正开始烹饪前，最好是先简单的焯一下水，去除一下绿豆芽上面的豆腥气。焯水很简单，水开后倒入绿豆芽，焯水一分钟就捞出即可。

二、炒绿豆芽的时候一定要先放醋

炒绿豆芽的时候，有一个小妙招，就是一定要先放点食醋。不先放醋的绿豆芽炒出来总是会发软，口感不脆也不好吃。但是先放醋炒出来的绿豆芽一定会口感非常的爽脆。吃起来会非常的有嚼劲哟。

三、炒绿豆芽最好控制在三到五分钟

炒绿豆芽可千万不要变成炖绿豆芽，炒绿豆芽不要加水，放了盐之后豆芽就会稀释出水分，将这道菜最多翻炒三到五分钟就出锅是最能锁住鲜味的。这样炒出的豆芽既不会生也不会老，刚刚好的口感让你吃一口就会喜欢上炒豆芽这道菜。

如果大家对“绿豆芽应该怎么炒味道不错”这个话题有您自己的见解，欢迎积极留言同我们分享您对绿豆芽的做法。

绿豆芽焯水几分钟熟

2到3分钟，绿豆芽焯水不用太长时间，等锅中水烧开之后焯2-3分钟左右就可以了，若是时间过长，会导致水分、营养成分流失严重，影响口感。

在吃绿豆芽的时候一定要将它完全煮熟，因为绿豆芽是不能生吃的，它里面含有胰蛋白酶抑制剂等对身体有害的物质，食用之后很有可能刺激到肠胃，出现消化疾病，而经过充分加热之后就能消灭。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。