黍子米的功效与作用（黍米的功效和作用）

黍和糜的主要区别？

糜子和黍子的区别

1、果穗区别

黍子米的功效与作用（黍米的功效和作用）

糜子和黍子都属于禾本科，而且他们在秋天都能长出成熟的国复穗，但这两种植物的果穗是有明显区别的，糜子这种植物长出的果穗是很细的，它是一种细长的存在，而黍子的穗则是一条条的存在，它的种子也是圆粒的。

2、生长期和产地

糜子和黍子在生长期和产地上也有明显的区别，糜子这种植物的生长期比较短，它耐旱耐平级是国内干旱地区和半干旱地区最常见的粮食作物，而黍子的生长期比较长，它所产果实的个头也比糜子米更大，颜色也要更黄一些。

这是我个人的观点。

1、“糜子(Panicum miliaceum L.)属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。”

2、“大黄米 英文 Rhubarb Rice 。别名：黍米、软黄米。一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。”

黍子米的功效与作用（黍米的功效和作用）

3、“小米，谷类，禾本科。学名：Setaria italica 。小米亦称粟米，是谷子去壳后的产物。”

4、糜子一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子；小米是谷子，和糜子完全不是一回事。

乌米和高粱的区别？

区别就是乌米是高粱感染了菌类，然后就长不出来米了，就成了乌米，乌米是可以吃，小时候都是在高粱地里找乌米吃，而高粱就是北方种植的农作物，旱田种植，高杆火红的穗，成熟的时候可以加工成高粱米，区别就是，乌米虽然长在高粱上却长不了米了

乌米又称高粱黑粉真菌，具有较高的营养价值。高粱乌米是由高粱丝黑穗病菌引起的高粱丝黑穗病穗，属担子菌亚门真菌。高粱乌米具有很高的营养和药用价值，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质钾，铁，硒、维生素A，B1，B2，B6，C，等含量较高，是理想的天然保健食品。

乌米指高粱、黍子、玉米在孕穗时生的一种黑穗病，一般特指高粱丝黑穗病。感染后生长成的白色棒状物，北方部分地方称米蛋，其中高粱、黍子乌米幼嫩时可以食用，玉米乌米也可食用，味道尤为鲜美。

野黍与野糜子区别？

一、野黍是禾本科，野黍属一年生草本植物。秆直立，基部分枝，高可达100厘米。叶鞘松弛包茎，节具髭毛；叶舌具纤毛；叶片扁平，表面具微毛，背面光滑，边缘粗糙。圆锥花序由总状花序组成；总状花序密生柔毛，列于主轴一侧；小穗卵状椭圆形，小穗柄极短，密生长柔毛；第一颖微小，第二颖与第一外稃皆为膜质，第二外稃革质，稍短于小穗，花柱分离。颖果卵圆形，7-10月开花结果。

分布于中国东北、华北、华东、华中、西南、华南等地区；日本、印度也有分布。生长在山坡和潮湿地区。

黍子米的功效与作用（黍米的功效和作用）

野黍可作饲料、谷粒含淀粉，可食用。

二、野糜子，也被称为野稷，东北地区玉米、大豆、高粱田等旱田作物常见的一种禾本科杂草。茎秆直立，秆多为单生，节密被毛，叶鞘短于节间、松弛被毛，花序开展而疏散，穗轴上有小枝，小枝上疏生小穗，一年生草本，种子繁殖。

糜子和黍子的区别&、果穗区别

糜子和黍子都属于禾本科，而且他们在秋天都能长出成熟的国复穗，但这两种植物的果穗是有明显区别的，糜子这种植物长出的果穗是很细的，它是一种细长的存在，而黍子的穗则是一条条的存在，它的种子也是圆粒的。

2、生长期和产地

糜子和黍子在生长期和产地上也有明显的区别，糜子这种植物的生长期比较短，它耐旱耐平级是国内干旱地区和半干旱地区最常见的粮食作物，而黍子的生长期比较长，它所产果实的个头也比糜子米更大，颜色也要更黄一些。

野黍脱壳后是小米，野糜子脱壳后是黄米

不去皮的黄米叫什么？

黍子

黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。

糜、黍在植株形态上区别较小，由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为“软米”。蒙古族喜欢食用的“炒米”由糜米制作而成，东北人喜欢

不去皮的黄米叫谷子。俺当地就这样叫。

不去皮的黄米叫水稻。去了皮是大米。

一斤黍子出多少米？

一般情况下，一斤黍子可以出八两的米 ，这是涨势良好的情况下

简易酿酒技术黍子黄酒怎么酿造？

黄酒的酿制方法和步骤

1、原料选择

黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水。酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少。千粒重在20~30克，比重在1.40~1.42，米的淀粉含量越高越好。在生产时，最好使用吸水快、易糊化和糖化的软质米。

酿造用水的质量直接影响到产品的优劣。一般要求所用的水要清洁卫生，符合饮用水的标准，常用泉水、湖水、深井水和河心水。

2、米的精白

大米外层含有脂肪和蛋白质，影响成品质量，应该通过精白（碾米加工）把它除去，大米的精白程度可用精米率表示，一般要求精米率在90%，也可以直接以标一粳或标二粳作投料用米。

3、浸米

其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化传统工艺浸米时间长达18~20天，主要目的是取得浸米浆水，用来调节发酵醪液的酸度，因为浆水含有大量乳酸。新工艺生产一般浸米时间为2~3天即可使米吸足水分。

4、蒸饭

蒸饭目的是使淀粉糊化。目前一般使用卧式或立式连续蒸饭机蒸饭，常压蒸煮25分钟左右即可，蒸煮过程中可喷洒85℃左右的热水并进行抄饭。要求米饭“外硬内软、内无生心、疏松不糊、透而不烂、均匀一致”。

5、落罐发酵

蒸熟的米饭通过风冷或水冷落入发酵罐中，再加水、麦曲（原料米量的10%）、酒母（约发酵醪液体积的10%），使总重量控制在300~340公斤（按原料米100公斤为基础），混合均匀，品温控制在24~26℃。落罐10~12小时，品温升高，进入主发酵阶段，这时必须控制发酵温度在30~31℃，利用夹套冷却或搅拌调节醪液温度并使酵母呼吸和排出二氧化碳。主发酵一般要3~5天完成。

6、后发酵

经过主发酵后，发酵趋缓弱，即可把酒醪移入后发酵罐，控制品温和室温在15~18℃，静止发酵20~30天左右，使酵母进一步发酵，并改善酒的风味。

7、压榨、澄清、消毒

后发酵结束，利用板框式压滤机把黄液体和酒糟分离开来，让酒液在低温下澄清2~3天，吸取上层清液再经棉饼过滤机过滤，然后送入换热消毒器，在70~75℃灭菌20分钟左右，杀灭酒溶中的酵母和细菌，并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清，也让酒体成分得到固定。灭菌后趁热罐装，并严密包装，入库陈酿一年。成品黄酒要求酒度在16%以上，酸度在0.45以下。

黍子生育期多少天？

黍子属单子叶禾本科作物,为一年生喜温、喜光、短日照草本作物。黍子一生需要的有效积温,早熟品种为1700～1900℃,中晚熟品种2100～2200℃,生育期80～90天,生长适宜温度20～30℃

生育期110天，比对照品种晋黍5号晚5天。生长期势强，种子根和次生根发达、健壮，主茎节数8节，节间长8.3厘米，茎粗0.8厘米，株高143.3厘米，有效分蘖1.8个，叶片数8片，叶绿色，花序绿色，穗长33.4厘米，侧穗型，穗粒重15.9克，千粒重8.6克，籽粒红色、椭圆形，米黄色，米质糯性。抗旱性强，耐瘠薄性强。