牛脚怎么做好吃（牛脚怎么做好吃视频教程）

本文目录一览：

• 1、牛脚怎么做好吃
• 2、牛脚怎么做才好吃啊？
• 3、牛脚怎么烧好吃
• 4、牛脚的做法大全

牛脚怎么做好吃

做法如下：

准备材料：牛蹄（已压耙）半只、火锅底料半包、山奈、八角、香叶、桂皮适量、大葱1根、料酒适量。

1、牛蹄放热水里加料酒再煮几分钟。

2、然后将牛蹄切小块，其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋。

3、将火锅底料放铸铁锅内。

4、然后将香料放入炒香，再加入牛蹄及开水。

5、放一棵葱。    

6、加盖烧制40分钟左右。

7、如果觉得汤水较多可以烧好后掀盖收汁。

8、红烧牛蹄完成。

牛脚怎么做才好吃啊？

用料  

牛脚半只  

牛脚怎么做好吃（牛脚怎么做好吃视频教程）

胡萝卜

看自己的喜好  

玉米

两块  

清炖牛脚的做法  

1.牛脚先泡水，出血水就行

2.洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出

3.等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点

4.先在炒锅里放茶油（什么食用油都行），牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里

5.第一次水要到满砂锅，这是我煮一个半小时后的水位，这时可以把胡萝卜和玉米放下去

6.再次倒满开水，注意，一定要是开水，继续煮一个小时

7.出来的牛脚非常软嫩（不喜欢吃那么软的可以适当减少时间，总共一个半小时就可以了），入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白

拓展资料：

牛腩的营养价值：

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛脚怎么做好吃（牛脚怎么做好吃视频教程）

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

牛腩的食用禁忌：

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

食用注意事项

一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

参考资料：百度百科：牛腩

牛脚怎么烧好吃

红烧牛脚的做法

冷水下锅煮水

牛脚怎么做好吃（牛脚怎么做好吃视频教程）

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煮开五分钟出好的浮沫

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清水洗干净，多洗几遍哈、沥干水分备用

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锅里热油，生姜爆香再把沥干水分的牛脚倒进锅里爆香

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料酒加入拌均

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八角加入拌均

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豆瓣酱加入拌均

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快速拌均豆瓣酱

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加入开水，我因为是电高压锅，所以水不需要加好多，大概家600毫升，加入盐糖酱油生抽拌均

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在转电压锅

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程序设置、这个设置压出来的牛脚软硬合适，特别好

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压好的牛脚转炒锅大火收汁加鸡精调味

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把汁收浓

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加入辣椒粉和新鲜大蒜新鲜红辣椒配色，拌均一分钟起锅装盘，真的是巨好吃