动物性鲜奶油(动物性鲜奶油是动物奶油吗)

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1、1、提取方式不同： 动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。

2、在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。

3、 植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物，可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。

4、植物性鲜奶油通常是已经加糖的，甜度较动物性鲜奶油高。

5、 鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。

6、 2、保质期不同： 动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。

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7、一般动物性的比植物性的保质期短，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。

8、而植物性的可以冷冻，解冻后可以直接使用。

9、 动物性的比植物性的含水量大，打发后应立即使用，特别是做蛋糕装饰的时候。

10、因此外边的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。

11、 低温保鲜奶保质期较短。

12、 3、价格不同： 价钱方面植物性的便宜，动物性的贵并且大多是进口的。

13、鲜奶最为便宜。

14、 4、功效作用不同： 植物性奶油及氢化油，含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压高血脂动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。

15、 鲜奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；鲜奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长。

16、 5、保存方式区别 动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期。

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