豌豆发芽了还能吃不（豌豆发芽了还可以吃）

本文目录一览：

• 1、豌豆发芽了还能吃吗新鲜豌豆
• 2、豌豆发芽了能吃吗
• 3、豌豆发芽了还能吃吗

豌豆发芽了还能吃吗新鲜豌豆

豌豆发芽了还能吃的。

豌豆长芽并没有产生有毒有害物质，因此是可以食用。但是需要注意的是，对于这类食物，发芽后虽然没有毒素，但是维生素和蛋白会消失。因此建议是豌豆发芽可以食用，不过最好是发芽之前食用，或者你等他完全发芽当做豆芽食用。

豌豆挑选方法：

1、优质的荚用豌豆呈嫩绿色，且豆荚粒的豆粒较扁。

2、鲜嫩荚用豌豆的豆筋（豆荚两侧的筋）是细细的，且凸出，露在外面；豆筋内凹进去的荚用豌豆口感较老。

3、鲜嫩荚用豌豆摸上去手感嫩滑、油润，用手指轻掐豆荚尖较嫩，容易掐断。

豌豆发芽了能吃吗

豌豆发芽能吃。

初春吃豌豆芽很不错。豌豆芽不仅长相可人，各类营养素含量也远高于其他豆类芽苗。

豌豆芽维生素C含量为67毫克/100克，是绿豆芽的11倍，柠檬的3倍;而维生素A和胡萝卜素含量则分别是绿豆芽的148倍、133倍，钙含量也是绿豆芽的4倍多。

在北方干燥的春天，若能吃些富含维生素C和维生素A的豌豆芽，有助于对抗环境对皮肤的损伤，同时也可增加钙的摄入。

饮食推荐：凉拌着吃，或者与牛奶、水果等一起做成奶昔等饮品也是营养又时尚便捷的选择。

扩展资料：

1、补钙

100g豌豆苗中含有钙质约为15mg，在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物，因此，食用豌豆苗可补钙，适合孕妇、小孩、老人食用，促进生长发育和预防骨质疏松。

2、补充维生素B族

精粮为主的现代生活使得维生素B族成为了我们最容易缺乏的维生素，豌豆芽中维生素的含量很高，尤其是维生素B族，其中维生素B1和B2的含量最高，平时适当的吃豌豆芽能补充维生素B，预防其缺乏引起的脚气病。

3、清除油脂

经常食用豌豆苗，能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的人群食用。

参考资料：人民网——秋葵豌豆芽 初春养胃营养专家吃这4样

豌豆发芽了还能吃吗

豌豆发芽了能吃。

发芽的豌豆，就像是发芽的绿豆、发芽的黄豆一样，都是一种苗菜。豌豆苗无论是荤炒、清炒、涮火锅，都不失为上乘佳品，口味清香，营养丰富。所以，豌豆发芽是可以吃的。

豌豆的简介

豌豆属于豆科一年生攀援草本。全株呈绿色，光滑无毛，花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。种子为青绿色的圆形，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热并且对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土最适宜。原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。