饺子馅怎么做（饺子韭菜馅怎么做）

东北水饺母馅料的配方？

芹菜一把、香菇十个、葱两根、鸡蛋三个、黑胡椒粉三克、盐六克、十三香三克、香油十五克

1、猪肉切小块，放入碎菜机里面，搅拌三秒，即成肉泥；

2、铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边放些葱姜水；

3、芹菜洗干净，淋干水分；

4、芹菜切碎末。大葱也切碎末；

5、把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中，再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油，搅拌均匀即成饺子馅

外卖水饺如何做？

外卖水饺如果你不想雇人，那建议购买一台机器，让机器包饺子，你只要往机器里面投料就可以了。当然你也可以自己动手丰衣足食。先去市场购买猪肉剁碎，用机器和面，再擀皮，包饺子，这样虽然忙碌花力气，但是省下了机器和人工费用。等到生意好了，可以请人包或者煮。

饺子做外卖最让人头疼的，就是面临饺子粘成一团、惨不忍睹的情况。当饺子送到顾客手中后，黏在一起的饺子严重影响食欲。所以这时候，我们可以从外卖的包装下手。

我们可以采取圆形打包盒装水饺，打包盒的中间还设计了放蘸料的凹槽，这样就满足了消费吃饺子蘸调料的习惯。还可以采用汤食分离的包装，也就是如果是汤饺，饺子是放在上层的，下层才是汤，中间隔开了。等顾客拿到外卖直接将上层倒进下层就可以吃上热乎乎的汤饺了。这样子就避免了坨的问题。

外卖水饺的话，可以做猪肉白菜馅的，适合大众口味。

【猪肉白菜饺子】

大白菜是饺子馅的首选，白菜具有生津消渴，口感微甜，白菜馅的水饺鲜嫩多汁，最适合外卖了。

【材料】中筋面粉，凉水，猪肉，白菜，植物油，酱油，盐，葱，姜

1. 取适量面粉，凉水分次倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜20分钟；

2. 肥瘦猪肉清洗干净，切丁，剁成肉糜；

3. 肉糜中倒入大葱末、姜末、适量酱油、植物油、盐，顺着一个方向搅拌均匀；

4. 白菜剁碎，入盆中，撒少许盐，用筷子搅拌均匀，静置10分钟；

饺子馅怎么做（饺子韭菜馅怎么做）

5. 双手攥住一把白菜，轻轻挤出多余的白菜汁；

6. 将白菜与肉馅混合均匀，盐适量增加；

7. 面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

8. 取适量饺子馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；

9. 所有的馅料全部包成饺子，饺子快包完时，可以烧一锅水，待饺子全部包好后水也开了，饺子下锅煮熟就等着吃啦；

10. 趁着煮饺子的工夫，先用刀把大蒜瓣拍扁剁一剁，入碗中用擀面杖的一端将大蒜砸成蒜泥；

11. 将米醋或者香醋倒入蒜泥中浸泡一会儿，吃饺子时舀两勺增加风味；大蒜也可以在包饺子之前砸成泥泡醋，吃起来辣得很过瘾。

首先先去菜市场把我们需要的食材和辅料准备完整，需要猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉

首先我们把猪肉剁成泥或者在买肉的时候要老板打好，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；

然后把我们买来的韭菜洗干净，用刀把韭菜切成末

把面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时发面

待猪肉腌制好，把韭菜放入肉末中搅拌均匀

把面团揉成长条，揪成小剂子，一个一个的擀成饺子皮

最后用饺子皮包入馅料就可以得到一个个好吃的水饺了。

外卖水饺现包现煮。饺子馅可以放冰箱里冷藏着，这样节省时间。

生抽2勺倒入碗中，老抽一勺同样放入碗中，十三香一勺，蚝油1勺，精盐3克将其搅拌均匀备用。

饺子馅怎么做（饺子韭菜馅怎么做）

准备好的五花肉倒入盆中，在里面加入准备好的料汁，用筷子顺时针搅拌均匀。再将葱姜水分三次缓慢的倒入里面搅拌上劲。然后包起来。

1.首先和面的时候打入一个鸡蛋，增加饺子皮蛋白质含量，蛋白质遇热收缩，饺子皮会变得很有韧性，并且不容易粘连。

2.水里加盐：煮饺子的视乎在水里加点盐，这样也可以让饺子皮更有韧性，在煮的时候饺子不容易粘锅、粘连、破皮

3.加点油：煮饺子的时候水里放点油，这样可以增加饺子之间润滑，不容易粘连。

4.冷冻饺子冷水下锅，新鲜的饺子沸水下锅，这样煮出来的饺子也不容易粘。

5.过一遍温水：煮好饺子后，用漏勺捞出来，放在温开水里面冷却一下，然后再装盘，这样饺子也不容易粘。

注意事项：冷冻饺子冷水入锅，慢火煮上一会儿，避免外皮熟了内陷还没熟透。

1.准备好圆白菜和青椒；圆白菜洗干净控干水并切成小块，水中加少许盐烧到微微开，放入圆白菜略烫变软；青椒也切成小块烫一下2.烫过的圆白菜和青椒分别过凉水，控干水分；分别将圆白菜和青椒剁成馅儿；用手挤出多余的水分后备用3.猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀；然后放五香粉，鸡精，盐，和酱油充分拌匀；之后再加适量色拉油使肉馅更滋润4.接着放入葱花和姜末拌匀；最后放入圆白菜和青椒；用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就做好了5.凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化(盐：碱=2:1)；将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌；面粉搅拌成雪花状6.和成光滑的面团，放一旁醒15分钟；醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子；把小剂子按扁擀成饺子皮7.取饺子皮放在手中，包入馅儿；挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上；水烧开，放入包好的饺子煮熟，观察浮起的饺子颜色变得有些透明，用手按压饺子皮8.很快回弹，说明饺子已经熟了，要即刻捞起控水装盘；大蒜去皮捣成细细的蒜泥；加酱油和香油调成蘸料汁

十种顶级饺子馅？

饺子馅有：猪肉韭菜馅，猪肉白菜馅，猪肉大葱馅，猪肉茴香馅，猪肉芹菜馅，虾仁玉米馅，羊肉胡萝卜馅，羊肉大葱馅，牛肉白萝卜馅，驴肉大葱馅。

饺子馅要用五花肉还是精肉？

我作为资深的做饭达人可以有权回答这个问题！因为要包饺子，不是做清水丸子，所以所以用五花肉就很好。五花肉，分为上五花和下五花，一般来说下五花三肥七瘦，做饺子包子馄饨馅香！而精肉就是纯瘦肉，适合用来汆水煮丸子，清香不腻。而下五花就跟酸菜很搭，所以说，用什么肉就要分怎么去吃。当然适合自己的口味很重要。

速冻水饺的和面配方？

准备材料：面粉300克、肉馅150克、韭菜300克、粉丝1小把、姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、油盐适量、蛋清两个。

做法：

1.饺子面粉放入面中， 加入蛋清、盐和适量的水，加入蛋清的面团冻过后不易破；揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟；

饺子馅怎么做（饺子韭菜馅怎么做）

2.饺子馅准备好；饧好的面团擀下成大小相同的剂子；将剂子擀成圆片；中间包入韭菜三鲜馅料；

3.双手虎口将饺子边缘按压紧；这样饺子就包好了，放入冰箱冷冻即可。

加什么可以使饺子馅黏糊糊的？

为什么可以使饺子馅粘糊糊的？

是因为肉馅本身就有胶原体，画线时把所有的馅放盆里，加上盐味鸡粉13香，还有酱油，算着一个手劲脚一只脚边搅边加水水加差不多了后再放少许的调料油我少许的香油放适量即可这样调制出的脚线会粘糊，粘粘糊糊的会好报一些，而且吃着口感也好一些