蒸饺面怎么和面蒸出来软(怎样和面做包子才松软)

大家好我是小华，蒸饺面怎么和面蒸出来软，关于怎样和面做包子才松软很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、蒸饺面皮口感比水饺软嫩，因为调面水温不同。

2、做蒸饺大多用半烫面（开水倒进面粉搅拌，再用冷水将其团成软硬适中的面团），烫过之后必须冷却、松弛才能操作。

3、 150克中筋面粉、80克开水、35克冷水。

蒸饺面怎么和面蒸出来软(怎样和面做包子才松软)

4、现烧开水倒进面粉（以绕圈的方式倒，避免定点烫面不均匀），用筷子搅拌吸收（此时面还比较散）。

5、接着倒冷水，搅拌至吸收团成团（此时比较粘，没关系，要让手适应这种感觉），取出来放在台面上继续搓揉（可以撒点薄粉，快而轻的揉面，像打太极，越用力越粘手哈）。

6、揉成比较规整的面团，开始醒面（30分钟左右），醒面之后面团会更光滑有弹性。

7、 把醒好的面搓条（快速轻柔的搓，别撒薄粉，撒了太滑不好搓）下面剂（尽可能大小一致），如果用刀切的面剂，切好再用手把剂子捏圆（方便擀成圆形面片）压扁（撒薄粉防粘，别撒多了，不面会变硬，蒸饺口感打折扣），擀成中间厚周围薄的面皮（直径大致8cm）。

8、 擀好面皮上馅儿（已调好味冷藏好的肉馅儿），别太多（差不多10-12克大小的内馅儿），用自己喜欢的方式包馅儿（才包得快），包好直接放在铺了蒸笼布的蒸屉上，水烧开后再放蒸屉（半烫面里已经有一部分面粉经过了糊化，水开后再蒸让面加速受热定型），大火蒸8-10分钟左右。

蒸饺面怎么和面蒸出来软(怎样和面做包子才松软)

9、如果一次包得太多，剩下的可冷冻保存并尽快吃完，冷冻后无需回温，可以直接上屉蒸，时间要稍微延长。

10、 我比较爱做的蒸饺一般三种，普通蒸饺、烫面蒸饺和水晶蒸饺。

11、各有各的特点，口味也不太一样。

12、下面我们就来看一下蒸饺的做法。

13、 首先普通蒸饺，普通蒸饺的做法和水饺差不多。

蒸饺面怎么和面蒸出来软(怎样和面做包子才松软)

14、也是蒸饺中最简单的一种做法了，首先要做的就是用温水和面，这里注意要用温水。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。