煮田螺需要什么配料（炒田螺的配料和做法）

本文目录一览：

• 1、田螺煲汤放什么食材好
• 2、水煮田螺的做法
• 3、煮田螺放什么调料 煮田螺放哪些调料
• 4、煮田螺的做法
• 5、煮田螺的时候，放什么配料口感会比较好呢？

田螺煲汤放什么食材好

田螺煲汤放什么食材好

田螺煲汤放什么食材好，田螺的营养价值是很高的，而且田螺是我们经常吃的一种水产食材，我们在吃田螺时都会取出它里面的田螺肉直接吃，下面看看田螺煲汤放什么食材好。

田螺煲汤放什么食材好1

金菇田螺汤

材料：金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。

做法：

1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出;豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮;

2、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。

田螺瘦肉节瓜汤

材料：田螺960克、猪肉240克、节瓜(大)1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗

做法：

1. 田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分;

2. 用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过;

3. 把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。

田螺猪骨汤

材料：猪骨头250克、田螺(石螺)150g、红枣10～20颗、生姜片5～6大片、盐适量、花生油少许

做法：

1、田螺剪去尾部彻底清洗干净!备用;

2、猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味!备用;

3、把红枣掰开口;

4、将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时，加盐调味即可。

车前子红枣田螺汤

材料：车前子30克，红枣10枚，田螺(连壳)1000克、葱段、胡椒粉、食盐、味精各少许

1、先用清水静养田螺1~2日，经常换水洗以漂去污物，斩去田螺壳顶尖;红枣(去核)洗净;

2、用纱布另包车前子，与红枣、田螺一同放八锅里，加清水适量，大火煮沸;

3、改小火煲2小时，加入胡椒粉、葱段、食盐、味精调味即成。

田螺煲汤放什么食材好2

煮田螺的材料

田螺、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、金针菇、酱油、生抽、豆瓣酱、黄酒。

煮田螺的做法

1、首先将田螺用水养几天，还可以放入适量的食盐，让田螺更好的吐出泥沙。

2、随后将田螺的屁股剪去，并用清水清洗。随后用开水进行焯烫。

3、生姜、大蒜、葱花都切好，备用。

4、这时就可以热锅了，将生姜、大蒜、八角、桂皮、豆瓣酱放入，用小火煸炒出香味，随后就可以放入适量的水。

5、然后将田螺放入，再放点黄酒进行去腥，随后再放红烧酱油。

6、这时用大火煮沸，最后放入金针菇，等再次煮沸后放入适量的食盐、味精即可。就可以吃了。

煮田螺的食用功效

煮田螺这道菜对人体的好处：消食除热、镇静神经、治疗腹泻等等的作用。田螺具备醒酒的功能，而且还能利尿。在夏季人们很容易发生上火的状况，那么吃田螺就可以很好缓解此症状。

并且田螺还能治疗耳炎、脱肛、狐臭等等的作用。夏季有些的脚特别臭，那么田螺可以治疗脚气。夏季饮食不规律，容易闹肚子，那么田螺就可以治疗腹泻。总之田螺的好处很多，大家不要错过。

煮田螺大家不会陌生，现在很多人都爱吃这道菜，能起到的养生效果也不错，特别可以很好的促进我们脾胃健康，同时吃煮田螺还可以保护我们肾脏健康，对于失眠的朋友们来说，煮田螺也是完全可以吃的，对我们养生很有帮助。

田螺煲汤放什么食材好3

益母田螺汤

作用与功效:清热去火、理气利尿口味:原本味

主料:田螺250克辅料:益母草125克、车前子30克木香10克调料:姜2克工艺煮

制作方法:1.将田螺漂洗净,去尾尖。2.益母草洗净切碎。3.车前子及木香用纱布包好备用。4.将诸味药共入砂锅,加水煎汤即可。

营养分析:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。食用田螺对狐臭有显著疗效。

益母草嫩茎叶含有蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。

车前子具有清热利水,明目祛痰的功效。主治小便不利,淋浊带下,血淋尿血,水肿膨胀,黄疸,暑湿泻痢,目赤障翳,痰热咳嗽。

木香行气止痛,用于脾胃气滞所致的脘腹胀痛、食少呕吐;理气疏肝,用于肝胆气滞引起的胁痛;健脾消滞,可调胃肠滞气,治疗腹痛、腹泻、里急后重。

健康提示:本品具有清热利水、行气之功效适于膀胱湿热之前列腺肥大患者食用,症见小便频数、量少短赤灼热等。

吃田螺的注意事项

1、高温加热后才可食用

田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热后才可食用。在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

2、需去掉头部

海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒， 食用前需去掉头部。

3、脾胃虚寒者忌食

田螺性寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。凡是脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。同理，螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

4、田螺死的不能食用

田螺死了不可以食用。田螺肉主要成分为蛋白质,田螺死后蛋白质必定变质而产生毒素,所以不可食用。挑选死田螺的'方法非常简单，可注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的。

5、田螺不能煮太久

煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。

6、保证清洗干净

田螺虽然美味，但是因为它生长的环境特殊，而且比较难以处理。一定要保证清洗干净。处理田螺的时候，可把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部。

也就是最尖的地方掰掉。虽然这一点很费事，但是为了健康和卫生，还是很有必要的。处理完了后再次清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次，出来的水都是清水了，这才算是干净了。

水煮田螺的做法

煮田螺的材料

田螺、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、金针菇、酱油、生抽、豆瓣酱、黄酒。

煮田螺的做法

1、首先将田螺用水养几天，还可以放入适量的食盐，让田螺更好的吐出泥沙。

2、随后将田螺的屁股剪去，并用清水清洗。随后用开水进行焯烫。

3、生姜、大蒜、葱花都切好，备用。

4、这时就可以热锅了，将生姜、大蒜、八角、桂皮、豆瓣酱放入，用小火煸炒出香味，随后就可以放入适量的水。

5、然后将田螺放入，再放点黄酒进行去腥，随后再放红烧酱油。

6、这时用大火煮沸，最后放入金针菇，等再次煮沸后放入适量的食盐、味精即可。就可以吃了。

煮田螺的食用功效

煮田螺这道菜对人体的好处：消食除热、镇静神经、治疗腹泻等等的作用。田螺具备醒酒的功能，而且还能利尿。在夏季人们很容易发生上火的状况，那么吃田螺就可以很好缓解此症状。并且田螺还能治疗耳炎、脱肛、狐臭等等的作用。夏季有些的脚特别臭，那么田螺可以治疗脚气。夏季饮食不规律，容易闹肚子，那么田螺就可以治疗腹泻。总之田螺的好处很多，大家不要错过。

煮田螺大家不会陌生，现在很多人都爱吃这道菜，能起到的养生效果也不错，特别可以很好的促进我们脾胃健康，同时吃煮田螺还可以保护我们肾脏健康，对于失眠的朋友们来说，煮田螺也是完全可以吃的，对我们养生很有帮助。

煮田螺放什么调料 煮田螺放哪些调料

1、材料:田螺适量;干辣椒：适量;花椒：适量;郫县豆瓣酱：少许;蒜：少许;泡红椒：适量;植物油：适量;料酒：适量;味精：少许;白砂糖：少许。

2、辣炒田螺的做法:锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉。

3、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

4、加入适量盐和少许砂糖炒匀。

5、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味。

6、加入适量水，直至淹没田螺为止，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅。

煮田螺的做法

煮田螺做法一，紫苏田螺

材料

田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许

做法

(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。

(2)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。

(3)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。

(4)将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。

做法二，田螺塞肉

材料

用料主料：田螺辅料：猪里脊肉调料：盐、料酒、香葱、姜、鸡精

做法

1．将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；

2．将里脊肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；

3．将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水，放入蒸锅中蒸10～15分钟即可。

做法三，巴蜀田螺

材料

田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克，郫县豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黄酒1大匙，鸡精2小匙，盐少许，香油1小匙

做法

1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水；葱切段备用。

2、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。

3、闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味，出锅前淋香油再翻匀即可。

美味小锦囊

田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。

炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。

煮田螺的时候，放什么配料口感会比较好呢？

田螺一般是指生长在稻田里面的，个头比较大，壳很薄。另外一种是石螺，主要生长在鱼塘里，田间灌溉的水渠和小溪及河流缓滩处也有，山坑里山涧水处野生的山坑螺为上品。起锅烧油，油热倒入葱姜蒜爆香 ，加入豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料，再加入八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，再次爆香，香料爆香后加入整理干净的田螺，快速翻炒2分钟，两分钟后加入清水，多加一些清水。

田螺350克，干辣椒7克，草果10克，香叶3克，桂皮10克，干姜8克，八角7克，花椒4克，生姜片20克，葱结15克；调料：豆瓣酱10克，麻辣酱5毫升，盐25克，味精20克，生抽20毫升，老抽10毫升，食用油适当。香辣田螺因其特有的味道在夏季里总能迷倒一大批的“螺丝”，小饭馆里，地摊上以至于家庭的饭桌上总有那么一些人捏着牙签，端着啤酒杯子在大吃田螺。

泡好的田螺多清洗几遍，倒入锅内，加入没过田螺的清水，放上几片香叶，两个八角，一小把花椒，几个干红辣椒掰断，再放入一些辣椒碎，一点白糖，适量酱油，最后撒适量盐，再滴入几滴食用油，也可不滴，开大火煮熟即可。“把它的同伙也抓进来赏罚”——将干辣椒、草果、香叶、桂皮、干姜、八角、花椒，放进油锅翻炒香。

螺蛳作为一道较为热门的家常菜，做法很多，包括有螺蛳猪脚煲、爆炒螺蛳、螺蛳肉炒韭菜和螺蛳鸭脚煲等，但是小编认为最入味、最好吃的做法莫过于爆炒螺蛳。无论营养还是口感都处于巅峰，毫无疑问是采食螺蛳的最佳时令，因为到了螺蛳产卵期的话，螺蛳肉就会失去鲜嫩感变得很柴，失去了鲜美的味道。