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豆皮凉拌用不用煮一下
豆皮凉拌需要煮一下。
在制作凉拌豆腐皮之前，把豆腐皮焯水水煮一下能让豆腐皮更快熟透。
在拌豆腐皮的时候，需要的调味料主要有生抽、料酒以及食盐等等。
放入适量的生抽，能够让凉拌豆腐皮看起来更有食欲，此外，也可以让凉拌豆腐皮有足够的盐味。
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
凉拌豆皮，先焯水还是直接拌？哪些步骤需要特别注意容易翻车？
很多人都非常喜欢吃豆皮，因为豆皮的价格相对来说比较低，而且它的蛋白质含量非常的高，热量也比较低，所以它受到了很多人的喜爱。其中最令人难以割舍的就是凉拌豆皮，因为凉拌豆皮制作过程相对来说比较简单，而且热量是最低的，这道菜比较受到减脂人士的追捧。但是在制作的时候，很多人都会在焯水的时候遇到问题，最正确的方法就是在豆皮买来之后清洗干净就将豆皮焯水弄熟。下面就来教大家如何制作一份美味可口的凉拌豆皮。
首先就是食材的准备，在买来新鲜的豆皮之后将豆皮清洗干净，随后按照自己的喜好把它切成任何自己喜欢的形状。如果比较喜欢吃细的丝，那么可以把它切得稍微细一点，喜欢吃宽的也可以把它稍微切宽一点。等到切好过后放到开水里面焯水1到3分钟，这样子能够帮助去除豆皮表面附着的杂质和灰尘，并且将豆皮焯熟变得更加可以被食用。
其次就是调料的准备，很多人的口味比较重，所以在这个时候，调料的准备肯定是丰富多样的。可以准备一些适量的香菜，大蒜，小米辣，白砂糖，醋。在小碗里面放入一点酱油和清水，随后倒入点芝麻油或者是调和油，然后将准备好的大蒜，小米辣白糖和醋放小碗中不断的搅拌均匀。等到搅拌均匀之后可以静置半个小时，让所有的佐料的味道融合在一起。
等到佐料的味道完全融合在一起之后，就将这些佐料全部都倒在准备好的豆皮上面，随后可以带上一次性的手套，将佐料和豆皮抓拌均匀。按照这样的方法，一定能够制作出一份非常美味可口的凉拌豆皮。由于其热量比较低，蛋白质含量比较高，所以营养价值比较高而受到了很多人的喜爱。
豆腐皮要焯水吗
不要，凉拌豆腐皮之前要先蒸一下豆腐皮，而不是去给豆腐皮焯水。在给豆腐皮焯水的过程中，很容易让豆腐皮中的营养流失，而放入蒸锅里蒸的话，就不会出现营养流失的状况，如果不焯水也不蒸，凉拌出来的豆腐皮肯定会特别的硬，而且有一股浓重的豆腥味儿。
豆腐皮也就是在豆浆煮沸之后，表面形成的一层膜，这层膜捞出来晒干后就成了豆腐皮。它是我们国家一种传统的豆制品，有着悠久的历史文化。经常食用豆腐皮能够起到清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。将豆腐皮用来凉拌是一种保留豆皮中营养的一种健康吃法，日常生活中我们可以多吃一点。
豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮吃起来的味道是非常不错的，而且豆腐皮的吃法也很丰富，首先需要大家准备好豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。把豆腐皮切成粗细均匀的丝，然后把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中，焯烫十几秒，等到豆腐皮变白之后就可以捞出，然后把烫过的豆腐皮丝放凉，再用少许色拉油把辣椒面搅拌均匀，在锅中加入油，等到油热之后就可以放入葱、姜、洋葱丝、花椒以及大料，一起炸干，把香味炸出来之后，就可以把炸好的油倒在已经拌好的辣椒面中，同时还可以放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，放在豆腐皮丝中搅匀就可以了。
吃豆腐皮的时候还有其他方法，首先要准备好猪肉丝300g、豆腐皮200g、油、鸡精、干黄酱50g、甜面酱50g、香辣酱50g、豆瓣酱50g、黄瓜1根、葱丝适量。把肉丝过油之后装盘。等到油热之后就可以把葱爆香后，然后放入四种不同的酱料，再放入适量的水。等到熬制出泡的时候，说明粘稠度就差不多了，这时候就可以放入肉丝，再加上少许的鸡精，等到酱汁收得差不多的时候就可以出锅装盘了。准备好豆腐皮切成正方形，把黄瓜切成条备用，再切上少许的葱丝。在豆皮上放上肉丝、黄瓜条以及葱丝，包好之后卷起来，再加上盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀之后就可以吃了。
豆腐皮怎么炒
豆腐皮炒着吃是不错的选择，首先要把豆腐皮用清水洗过，然后切成丝备用。把青椒去籽之后切成丝。热好油，在锅中下入花椒炒香，然后把花椒剔除。同时需要我们倒入滤干水的豆腐皮，翻炒之后用食盐和生抽进行调味。再倒入青椒，翻炒到断生的时候就可以了。
凉拌豆皮需要过水吗?
凉拌豆皮在做之前是需要过水浸泡的。
凉拌豆皮是怎么做的
食材：
干豆腐皮1张，黄瓜1根，蒜瓣4个，辣椒面1勺，醋1勺，味达美1勺，盐少许，
食用油
3勺
凉拌豆皮的做法
1.将干豆皮浸泡半小时左右；
2.黄瓜洗净切成细丝，大蒜切蒜末，小米椒切碎；
3.泡好的豆皮切成丝，将黄瓜丝和豆皮装入盘中；
4.豆皮中加入
辣椒面
、盐少许、醋1勺、味达美1勺搅拌均匀；
5.锅里倒入食用油加热，直接浇在辣椒面上，做成辣椒油；
6.将辣椒油倒入盘中，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、如果喜欢吃硬一点的口感，可以直接用，如果想要吃软一点，建议焯烫一下，还可以杀菌。
2、黄瓜可以焯熟，也可以直接这样拌着吃，生吃比较爽脆。
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